郷土菓子研究社北欧3国（デンマーク・フィンランド・スウェーデン）郷土菓子の旅日記（2018年8月7日〜21日）
-
kyodogashi_pr
- 9627
- 10
- 0
- 0
-
- いいね！0
郷土菓子研究社のハヤシ☀️曙光餅店
@kyodogashi
Hallongrotta(ハロングロッタ) ラズベリーの洞窟という名のクッキー。 ホロッと崩れて、しっとり溶けてゆく。バターたっぷりのリッチなコクにラズベリージャムがアクセント。 #郷土菓子研究社北欧 pic.twitter.com/jrgfyyv79C
2018-08-19 19:09:16
拡大
郷土菓子研究社のハヤシ☀️曙光餅店
@kyodogashi
Kardemomma →Kardemumma 訂正 pic.twitter.com/3uWdB0FLc9
2018-08-19 01:05:05
拡大
郷土菓子研究社のハヤシ☀️曙光餅店
@kyodogashi
kardamomma mazarin(カルダモンマザリン) マザリンのカルダモンバージョンを発見。表面にぎっしりと、大胆な使い方。 中身はしっとり、柔らかく、ふんわり。柔らかいアイシングにまぶさったカルダモンとお砂糖が、食感にも良いアクセント。 カルダモンは表面のみ。 #郷土菓子研究社北欧 pic.twitter.com/0E6zzpOkus
2018-08-18 23:55:59
拡大
郷土菓子研究社のハヤシ☀️曙光餅店
@kyodogashi
スウェーデン首都ストックホルムに着きました。 この旅、最後の街です。 フィンエアーはmarimekko。 #郷土菓子研究社北欧 pic.twitter.com/b1j3nqzp7k
2018-08-17 23:55:18
拡大
郷土菓子研究社のハヤシ☀️曙光餅店
@kyodogashi
@Skanepag スティーブンさん、ありがとうございます！ pic.twitter.com/78MSeml39H
2018-08-17 21:38:25
拡大
郷土菓子研究社のハヤシ☀️曙光餅店
@kyodogashi
フィンランドの窓。 #郷土菓子研究社北欧 pic.twitter.com/JcgiVv5Fgh
2018-08-17 21:29:56
拡大
拡大
拡大
拡大
郷土菓子研究社のハヤシ☀️曙光餅店
@kyodogashi
Aleksanteri(アレクサンテリ) 重ためのしっとりとしたクッキー生地で、ジャムをサンド。何ジャムか聞くの忘れたが、リンゴジャムかな。上はピンクに染めたアイシングでコーティング。菓子名は1819年、アレキサンダー一世にちなんで付けられたそう。 甘い甘いの組合わせ。甘い。 #郷土菓子研究社北欧 pic.twitter.com/RSpRl9jEvn
2018-08-17 21:28:16
拡大
郷土菓子研究社のハヤシ☀️曙光餅店
@kyodogashi
Punssirulla(プンシルッラ) フィンランドではそう呼ぶ。 味はスウェーデンのものと変わらず、好き。 #郷土菓子研究社北欧 pic.twitter.com/JXG0Ojf0bN
2018-08-17 21:23:25
拡大
拡大
郷土菓子研究社のハヤシ☀️曙光餅店
@kyodogashi
Vosirnäpulla(ヴォスィルナップラ) バターと砂糖をふりかけて焼いたシンプルなプッラ（菓子パン）。ふわふわで、カルダモンが効いている。シンプルで美味しい。 #郷土菓子研究社北欧 pic.twitter.com/UWq1Fzct9h
2018-08-17 21:21:39
拡大
郷土菓子研究社のハヤシ☀️曙光餅店
@kyodogashi
ええ顔。 ヘルシンキ、通りがかりに見つけたお店。 #郷土菓子研究社北欧 pic.twitter.com/FHwnrQAyAo
2018-08-17 19:49:44
拡大
郷土菓子研究社のハヤシ☀️曙光餅店
@kyodogashi
ここもヘルシンキの老舗。どれも美味しかった。 #郷土菓子研究社北欧 pic.twitter.com/P4MAtm68Q0
2018-08-17 19:43:55
拡大
郷土菓子研究社のハヤシ☀️曙光餅店
@kyodogashi
Budapest(ブダペスト) ヘーゼルナッツメレンゲ生地がサクッ、中の軽めの生クリームは、日本の澄んだものとはひと味違う。ナッツ感しっかりが美味しい。 このお菓子にマンダリンを使ってるものが一番多かったけど、なんでだろうな。 #郷土菓子研究社北欧 pic.twitter.com/je0Uci2RQE
2018-08-17 19:37:11
拡大
郷土菓子研究社のハヤシ☀️曙光餅店
@kyodogashi
Mustikkapiirakka(ムスティッカピーラッカ) こちらは今朝、市場で食べたもの。 ブルーベリージャムがたっぷりで、しっとり、パンもしっとり、甘過ぎず丁度良い。カルダモンとブルーベリーの相性も良い。美味しいものに出合えて良かった。 この折り方にフィンランドを感じる。 #郷土菓子研究社北欧 pic.twitter.com/apIn3ciGwX
2018-08-17 17:57:33
拡大
拡大
郷土菓子研究社のハヤシ☀️曙光餅店
@kyodogashi
Mustikkapiirakka(ムスティッカピーラッカ) ブルーベリージャムを乗っけて焼いたフィンランドでよく見る菓子パン。パン生地にはやはり粗挽きカルダモンが。 深くジャムがいたので、食べ応えあり。 夕方だったからか、パンが乾燥気味だった。パン朝に限る。 #郷土菓子研究社北欧 pic.twitter.com/N6pUP3Jff0
2018-08-17 17:54:06
拡大
郷土菓子研究社のハヤシ☀️曙光餅店
@kyodogashi
どこがどうブタなのか。 #郷土菓子研究社北欧 pic.twitter.com/c5uYf3AXTr
2018-08-17 17:47:16
拡大
拡大
拡大
拡大
郷土菓子研究社のハヤシ☀️曙光餅店
@kyodogashi
Munkkipossu(ムンッキポッス) 豚ドーナツという名の郷土菓子。店員さんもなんで豚なのかは不明とのこと。 砂糖のかかった甘いドーナツに甘いリンゴジャムが詰まっています。甘いです。詰めてから揚げてるぽい。 フィンランドはスウェーデンに比べると揚げ菓子パン多い印象です。 #郷土菓子研究社北欧 pic.twitter.com/1JbkrjozQ6
2018-08-17 17:46:11
拡大
郷土菓子研究社のハヤシ☀️曙光餅店
@kyodogashi
冬は極寒、ここぞとばかりに旬。 pic.twitter.com/Hs3R7OEW81
2018-08-17 17:05:31
拡大
拡大
拡大
拡大
郷土菓子研究社のハヤシ☀️曙光餅店
@kyodogashi
ヘルシンキ最後の朝、市場にて。 夕方に、ストックホルムへ。 #郷土菓子研究社北欧 pic.twitter.com/fKIBLkkDTJ
2018-08-17 17:00:55
拡大
郷土菓子研究社のハヤシ☀️曙光餅店
@kyodogashi
日本にいるときに見ていたテントに出会えた。 これ可愛い。 pic.twitter.com/NITCu1hz81
2018-08-17 11:24:43
拡大
郷土菓子研究社のハヤシ☀️曙光餅店
@kyodogashi
tukholmalainen(トゥークルマライネン) ピスタチオのペーストを練り込んだロール。生地は、重ため。表面にこれでもかとホールのピスタチオがまぶされているので、ガリガリ食感。 もちろん、こちらもカルダモン粗挽き入り。 #郷土菓子研究社北欧 pic.twitter.com/c3rciR9T1z
2018-08-16 22:16:37
拡大