コーヒー日記

yanz @yanzontheroad

今夜のコーヒーは、エチオピア ゲレナ ゲイシャG3 Nat をコーノ式にて。 pic.twitter.com/SZ1IQhsYI3

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今朝のコーヒーは、エチオピア ゲレナ ゲイシャG3 Nat ＋ ブラジル トミオフクダ ドライオンツリー をV60ノッペラ坊＋エアウェーブ・フィルターで。 常滑の作家、伊藤雄志のマグカップ。釉薬に棚のニスの匂いが染み込むので湯で注ぐ洗いしていただく。 pic.twitter.com/8uM8LXePEe

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今夜のコーヒーは、インドネシア マンデリン G1をコーノ式にて。 今日はしょっぱいものが食べたい気分だったので常備しているベビースターラーメンとくるみと黒棒。 pic.twitter.com/xbCc2QsM2k

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今夜のコーヒーは、焙煎したてのコスタリカ ラ・カンデリージャ Fwをコーノ式にて。 今日もくるみと黒棒でホクホク！ pic.twitter.com/Thuj4UqEO7

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今夜のコーヒーは、インドネシア マンデリン G1をコーノ式にて。 コーヒーのお供に必ず摘むのはくるみの素焼き。オメガ3脂肪酸やポリフェノールなどの高酸化物資が多いってのもあるけど、毎日食べても飽きないくらい好みの味。 pic.twitter.com/7YYyAb9V8F

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今夜のコーヒーは、焙煎したてのコスタリカ ラ・カンデリージャ Fwをコーノ式にて。 カステラと一緒に。 pic.twitter.com/vnyI4lddRh

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今夜のコーヒーは、エチオピア ゲレナ ゲイシャG3 Nat をコーノ式にて。 pic.twitter.com/XtG6pHHmzW

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今朝のコーヒーは、インドネシア マンデリン G1をコーノ式にて。 朝一の苦味が染み込む感じ。 練り込みで造られたマグが新鮮。 pic.twitter.com/Y8aPiqVqQK

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午後のコーヒーは、エチオピア ゲレナ ゲイシャG3 Nat をKINTO OCTドリッパーにて。 youTubeの竜神祭を観ながら。12000人視聴を少ないって言っちゃうプロ野球選手って(ΦωΦ)ﾌﾌﾌ… pic.twitter.com/tKJFr4p9C1

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今夜のコーヒーは、ブラジル トミオフクダ ドライオンツリー のフレンチをコーノ式にて。 一ヶ月以上前に焙煎した豆だけど、まだまだいけるね。 モチっとしたフジパンの鬼まんじゅうと一緒に。 pic.twitter.com/uUdXQIOfIQ

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今夜のコーヒーは、焙煎したてのインドネシア マンデリンG1 をコーノ式にて。 最近はこの黒棒（ふ菓子）にハマってて黒糖と苦いコーヒーが合うからやめられない！ pic.twitter.com/PfyKcOHFLl

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もらいもの。OEMでも嬉しい(^_^)b pic.twitter.com/hyXlLVpzGF

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今夜のコーヒーは、焙煎したてのコスタリカ ラ・カンデリージャ Fwをコーノ式にて。 久しぶりの藤田屋の大あんまきと一緒にいただく。 pic.twitter.com/SUn8LWKS8V

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今夜のコーヒーは、焙煎したてのエチオピア ゲレナ ゲイシャG3 Nat をコーノ式にて。 深煎りだったけど、まだ若いのかスッキリとした味わい。もう少したってからが本番かな。 pic.twitter.com/v6FQ1UlfPl

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（承前） 2) 焙煎が生み出す「色」（Nick Mabery） ”スペシャリティコーヒーの世界において、深煎りはブレンド同様コーヒーの均質化の一形態であるという味方が一般的”とある。それに加えて、”スペシャリティコーヒー界が深煎りを求める消費者の声を受け入れ、それにあったコーヒーを提供できれば、

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Standart最新号の#14。 表紙に「宇宙 虹 コーヒー」ポエムすぎてピンとこない。 色に関する記事が興味深かった。面白かった記事は2つ。 1) 色と知覚の関係（Fabiana Carvalho） 色が風味の判断に影響を及ぼす”クロスモーダル”についての記事。カップの色で感じる風味が異なる など。 （続） pic.twitter.com/7H88kmRUA4

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午後のコーヒーは、STANDART最新号についてた、カリフォルニア・サンタクルーズのVerve Coffee Roastersのイルガチェフェ浅煎り。 浅煎りなのでウエーブフィルターをV60リブ無しで抽出。 充実した酸味に輪郭のはっきりしたコクもあってウマい！ pic.twitter.com/s8BYqDYOoo

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昨日焙煎した豆の袋詰め完了！ pic.twitter.com/UfZln5guZR

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午後のコーヒーは、エチオピア イルガチェフェ G1 washed＋ブラジル トミオフクダ ドライオンツリー＋エルサルバドル サント･トマス農園 ブルボン Fウォッシュド、三種のMixをコーノ式にて。 AALTO CAFE＠Helsinkiのマグカップでいただく。 pic.twitter.com/PIXf7LdE5s

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今夜のコーヒーは、エルサルバドル サント･トマス農園 ブルボン Fウォッシュドをコーノ式にて。 今日の相手は、うなぎパイ。 pic.twitter.com/YydOqMYPDM

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今夜のコーヒーは、エルサルバドル サント･トマス農園 ブルボン Fウォッシュドをコーノ式にて。 今日はみかん山と。最近みかんの程よい酸味と甘味に回帰中。 pic.twitter.com/WJdASEWE0h

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昨夜のコーヒーは、エルサルバドル サント･トマス農園 ブルボン Fウォッシュドをコーノ式にて。 レモンケーキとコーヒーはよく合うね。 pic.twitter.com/HpvA5CpuJm

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今夜のコーヒーは、ブラジル トミオフクダ ドライオンツリー のフレンチをコーノ式にて。 pic.twitter.com/RPSJaOlvtu

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午後のコーヒーは、エチオピア イルガチェフェ G1 washed ＋ コロンビア スプレモのMix をコーノ式にて。 大粒の銀杏の殻をW/Pプライヤーで割りながら。バランスのよいブレンドでおいしい。 pic.twitter.com/8zJQy8LyGy

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@kafei_mi うちのは結構凝った作りになってます。こういうの何というロック式なんだろ。嵌めやすいのは○ですが、デフォだとたまーにはずれます。それもほぼ全部削りおわったあとに（笑） pic.twitter.com/q3Hgk9LAvf

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