蘇を作ったら大ごとになったまとめ
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ミケ太郎
@bokumike
散々 蘇をPRしておいてあれだけど、ホットミルクに練乳ちょっととバニラエッセンス入れるとほっとする味になるよ…バニラエッセンスは百均にもある…あと食欲の無い朝に、ホットミルクにカップスープの素を入れて濃厚なポタージュにすると内臓温まるし腹持ちが良いよ…忙しき企業戦士…お試しあれ…
2020-03-02 01:25:05
ミケ太郎
@bokumike
武士が台頭してくる時代になると、今度は寺院もそれまで以上の力を持ってきて、今度は大豆（及び豆製品）文化になったから日本の乳製品の歴史は事実上そこで一旦途絶えた（でも農耕用に牛はいた）みたいなことを前に某ヨーグルトのメーカーさんに聞いたな
2020-03-01 20:49:56だんだん通知欄が滝になってくる
ミケ太郎
@bokumike
リプライが返しきれなくなってきて申し訳ありません。一応取得漏れがない限りは目を通させて頂いております。蘇がこんなに人気とはびっくりしました。最初はやや強めの中火くらいで、どろっとしてきたらだんだん火を弱くしていくと比較的早く作れます。
2020-03-02 13:06:25
ミケ太郎
@bokumike
あと、蘇はどちらかというと焦げつきとの戦いなので、作る時はお玉やレードルみたいなものより、フライパンとの接地面が多いヘラがおすすめです
2020-03-02 13:12:55
ミケ太郎
@bokumike
あと蘇作りで腕が疲れるのは単に自分が極端な運動不足だからで、実際はフライパンの前に椅子を持っていって正座してFGOやりながらかき混ぜてました(それでも疲れた)
2020-03-02 14:36:06
ミケ太郎
@bokumike
作ってる時は夢中で楽しいんだけど、終わってみると利き腕が死んでいる 蘇は犠牲にしても良いと判断した腕で作るのが良いのかもしれません
2020-03-03 18:24:08
ミケ太郎
@bokumike
ちなみに、普通牛乳には100gあたり0.1gの塩分が含まれているので、仮に1Lの牛乳を10倍濃縮した場合、出来上がった100gの蘇はトータル1gの塩分を含んでいるってことになります。濃縮された分しょっぱく感じるんだね。 pic.twitter.com/3vclHiCVzK
2020-03-02 22:12:35
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ミケ太郎
@bokumike
でも「蘇より簡単」とか「蘇を作るくらいなら〜」みたいなレシピや呟きを見ると何だか悲しい。ていうか蘇ほどコスパの悪い食べ物もそうそう無いと思うよ。売ってるって聞いた時「凄いなあ…」って思ったもん
2020-03-14 08:09:13
ミケ太郎
@bokumike
でも作った時、「昔は偉い人しか食べられなかった蘇を下々の民たる自分が食べちゃうぜ！どうせなら生ハム乗せたろ！」みたいな感慨深さはあった
2020-03-14 08:19:54 ・カッテージチーズや生キャラメルやコンフィチュールなど、牛乳を煮る系のおいしそうなレシピが連日TLに流れてくる。
・この辺りで、蘇を作るのは酔狂な部類だったのか？と気づく。
気を取り直して
ミケ太郎
@bokumike
一昨日作った蘇をクラッカーにのせてみました。 ジャムはいちご、キウイ、紅茶マロンペースト 円盤のは生ハムとパセリ、ほうれん草の海苔和えおかかのせ グラスは精蘇とミックスナッツの蜂蜜和え 奥のは初日にも登場した蘇蜜です 冷蔵庫に入れてたら少し乾燥したのか若干白っぽくなってた pic.twitter.com/dDnWxa4435
2020-03-03 20:42:43
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ミケ太郎
@bokumike
そういえば、先日姉の家に蘇を持って行ったら思いの外好評で、特に姉の子たち(幼稚園児)が、大人が止めに入る勢いでがっついちゃったので、プレーン蘇はちょっと前までママのおっぱい咥えてた人々にほどなじみのある味だったのかもしれない
2020-03-10 17:44:54 ・「クラッカーやビスケットに合いますよ」「ジャムとも相性が良いですよ」等、かつて蘇をおやつにしていた方（←？）からのアドバイスを頂き、蘇を色んな食べ方で楽しんでみました。
・一晩経った蘇は作り立ての時より白くなっていて、見た瞬間カビか⁉と動揺したのですが、とはいっても切ってからタッパーで冷蔵庫保管していた上に、絶対に一度たりとも素手では触れていなかったので、それはないな…と判断して食べてみると、初日よりもミルキーさが落ち着いて食べやすくなっていました。甘酸っぱいものとはもちろん、しょっぱいものとの相性が抜群に良くなっている。
・蘇は作り立てよりも、ある程度時間が経ったものの方がおいしくなるみたいです。
ミケ太郎
@bokumike
大般涅槃経に、「乳→酪→生酥→熟酥→醍醐へとある」ってWikipediaに書いてあるから、もしかして蘇ってヨーグルトを煮飛ばしたものだったりもするのかなあ… 乳酸菌、死ぬなあ…
2020-03-02 21:43:51だんだん気になってきたので、材料を変えて蘇（？）作りもう1回
ミケ太郎
@bokumike
思うところあって蘇作り第2チャレンジスタートだよ！！ 今回の材料はみんな大好きヨーグルト！！ 多分 昔「酪」と呼ばれていたやつ！！ 800gを煮詰めて200gにするつもりが気付いたら169gだったよ！うっかりうっかり！！(1時間で出来た)(いま冷やしてる) pic.twitter.com/n6DDnSob6i
2020-03-03 17:50:47
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ミケ太郎
@bokumike
『大般涅槃経』に、乳→酪→生酥→熟酥→醍醐へとあるってWikiにあって、蘇と酥は別のものとする説があるみたいなんだけど、もしも酪がヨーグルトっぽいものだったと仮定して、現代のヨーグルトほど固まっていなかったとしても、何らかの乳酸発酵をした乳を煮詰めたものが蘇なのだとしたらと思い
2020-03-03 18:00:11