これから“醍醐”に挑んでみる
-
kusamura_eisei
- 5807
- 8
- 0
- 0
-
- いいね！0
地獄の団子虫スバル
@legacystsubarun
蘇 これ鍋よりフライパンがいいわ。 これをさらに加熱すると油脂が出てきててそれが醍醐なんだよね。醍醐味はそこから生まれたわけで、すっげーちびっとしかできないのを考えたら何事も旨味はちびっとってことなんだわな～( ´ー`)冷やして切って焼いて食べます。 pic.twitter.com/qdCrBloFzh
2020-03-06 12:18:24
拡大
くるりや
@kururiya_live
どこきっかけか知らんけど蘇やら醍醐みたいな雅なモンが流行ってるんなら、今年の花見は直衣とか着て緋毛氈ひいて連歌キメるのがいとをかし。 pic.twitter.com/nVxuYpBfp3
2020-03-06 14:27:52
拡大
鎌倉 江戸料理 福とめ
@tyobimarimo
「醍醐」試作中🎵 牛乳を弱火で加熱して出来た膜を 重ねていきます。 本来は熟成させるはずですが、 このままでも美味しいので フレッシュ感を生かした使い方 考えたいです。 pic.twitter.com/9yQlTfSfVO
2020-03-06 14:29:11
拡大
きみこさん
@KimikoOpen
でもこれが蘇だと思ってたんだけど、蘇って書いてないんだよね。なんで醍醐と蘇を同じものって思ってたんだ？一応古語辞典にはこう載ってる pic.twitter.com/cqeXAhJY1M
2020-03-06 15:20:20
拡大
拡大
三省堂
せし@コミケWEBカタログ解約した？ ＼＼\\ꐕ ꐕ ꐕ//／／神に祈りを！
@Cesium137_
蘇 500cc、1.2hくらい。 こうなる直前以外あんまりかき混ぜてない。 セラミックコーティング優秀。1かけもこびりついてない。 冷まして馴染んでから食べるー 醍醐も作りたいけど作り方わかんない。 ここからまだなにかするんだよね… 醍醐味わいたい。 pic.twitter.com/cV6nceYScB
2020-03-06 21:27:03
拡大
佐藤健志(sugar)/クーラー寒っ
@khronos442
#醍醐づくりチャレンジ 蘇を発酵させて醍醐かもしれないものを作りました。 赤(紅麹)から時計回りに塩麹、提寺味噌、御神酒、酒粕 提寺味噌は、蘇や醍醐が存在した時代、鑑真和上が伝えた味噌を再現したもの。唐招提寺にて販売中です。これ結構本命。 どれも美味しそう 違うパターンも作ってみるね pic.twitter.com/eAEbfSPy2E
2020-03-06 22:46:51
拡大
市間ーいちまー
@halichima
牛乳消費からの流行に乗って蘇を作成したものの、煮詰めすぎたのか、サックサクの状態になった これを発酵させるのはちと難しいと思うので、また次回作った時に醍醐に挑戦してみる #蘇 pic.twitter.com/JlYMGY0Eci
2020-03-07 12:37:53
拡大
マリボー
@hourensouninjin
今日は蘇を作りました✨ TLで見かけて食べてみたかったんだ…！ pic.twitter.com/S5n9CudDY1
2020-03-07 22:35:03
拡大
拡大
拡大
拡大
マリボー
@hourensouninjin
出来上がりがこちら。結構上手く出来たヽ(・∀・)ノ✨ 出来立てはもちもちして、本当にチーズみたいです。 2㍑で四時間くらい煮詰めてこのくらい。 明日まで冷すよ～ pic.twitter.com/LQ8tRBPRW6
2020-03-07 22:39:21
拡大
鎌倉 江戸料理 福とめ
@tyobimarimo
醍醐と蘇 醍醐は美味しい🎵！ 蘇は旨い！ こんな感じです🎵 かなり伝わりづらい、、 pic.twitter.com/bmoK2BpMmD
2020-03-08 16:52:54
拡大
つぶあん🍋🌸🍏
@jura_live
牛乳の消化のために蘇が流行ってるらしいって聞いて思ってんけど 醍醐天皇って言うたらEmperor Cheeseみたいな感じよな 後醍醐天皇はEmperor Cheese Jr.…？子供やないけど… (ﾉ ´ω`)ﾉ=͟͟͞͞🧀 pic.twitter.com/aYCVSgB93e
2020-03-08 18:21:49
拡大
千葉 美幸
@archiba
蘇をつくった。ちょっとフライパンの下焦がして混じりけが出てしまったのがざんねんだけど、チーズ好きなので好きな味。おかざき真里さんの「阿吽」楽しみに購読しているので、楽しみにしてた蘇蜜は美味だったし、生ハム・胡椒も美味しい。醍醐味の醍醐もレシピの想定があるなら挑戦してみたいな… pic.twitter.com/M9jPeCu6Gf
2020-03-08 21:03:39
拡大
拡大
佐々成政@清須 清洲城 天下布武
@sassa315
焼き蘇の蜂蜜和え 焼いて蜂蜜かけたら美味いと聞いたんじゃが… 牛乳1リットルなら風呂上がりに飲んだほうが良いな。 あとこれの5倍ぐらいあるから他の食べ方を模索してみようか あとは作り方がわからんが醍醐にするか… pic.twitter.com/2sean8QxgU
2020-03-08 22:33:06
拡大
鎌倉 江戸料理 福とめ
@tyobimarimo
醍醐と蘇とマスカルポーネのパン 良い出会い🎵 美味しいパンがあってこそです！ 吉祥寺の #EPEE さんのパン最高です🎵 古と現代の出会い 楽しい🎵 pic.twitter.com/dK3e7TRSkX
2020-03-09 14:05:04
拡大
大黒山 経王寺＠日暮里
@DKyououji
学校給食が休止の為、牛乳が余っており、牛乳を煮詰めて作製する「蘇」が話題になっています。 『大般涅槃経』で説かれる乳→酪→生酥→熟酥→醍醐の五味相生の譬の酥と関連があります。 「カルピス」の語源は、サンスクリット語の熟酥味の「サルピス」が由来とされています。 jpnculture.net/calpis/ pic.twitter.com/18lqRuB4lu
2020-03-09 17:31:59
拡大
かんぱにら
@Campanu_layya
蘇ってどこまでやればえぇんや...？ってもたついてたら焦げた。 右のちっちゃいのがしっかりめ。 そんなことよりフチについたパリパリ部分あまじょっぱくて美味しいんやけど、実はこれが醍醐だったりしない？(しない) pic.twitter.com/HU2dQEQHEr
2020-03-09 20:06:44
拡大
拡大
拡大
マリボー
@hourensouninjin
先日の蘇は次の日食べたらこんな感じでした 食感がさくさくのクッキーみたい そのままだとちょっと物足りないかも はちみつかけて食べたよ🍯✨ 美味しかったけど、大分お腹にたまるので一回2枚が限度かも pic.twitter.com/URFRlxjcl3
2020-03-10 02:29:08
拡大
拡大
マリボー
@hourensouninjin
あと、「蘇を燻製にしたら醍醐になるのでは」というツイートを見かけたので、燻製やってみました！ 4枚目の右が蘇です（左はついでに作ったQBチーズ) 味は…悪くないけど、ちょっともそもそするので普通に食べた方が好きかも、な感じだった💦 トーストしたやつの方が美味しいと思います pic.twitter.com/rciG9wC8KC
2020-03-10 02:35:47
拡大
拡大
拡大
拡大
佐藤健志(sugar)/クーラー寒っ
@khronos442
蘇を発酵させた醍醐パート2 手前から時計回り、紅麹米麹酒粕。 プリンみたいプルンプルン #醍醐づくりチャレンジ pic.twitter.com/AdwanJTqco
2020-03-10 20:15:30
拡大
剣名舞