私ズボラだし、仕事から帰ってから野菜切ったりするところから始めるのがめんどくさすぎて、セルフ冷凍野菜ストックが趣味だったの。 産後の今も、やっておくと便利だから出来たらやってるんだけど、誰にも聞かれてないけど語らせて。私の研究結果。
2020-03-24 22:42:06ゴミの日の前の日にまとめてやっておくと、普段生ゴミ出ない。 献立浮かばなくても肉とあれとあれをあの味で炒めればいっか~みたいな感じで気楽だし。 味噌汁とかスープのためだけに少量の野菜切らなくていいし。 どれも冷凍庫入れてちょっとしてからほぐすとバラバラになるよ。
2020-03-24 22:42:29にんじん 皮をむいて、1センチくらい厚さがオススメ。 銀杏切り、半月、輪切りが便利。 皮は厚めに剥いておくと黒くならない。 薄切り過ぎるとふにゃふにゃで、大きすぎると水っぽい。
2020-03-24 22:42:52玉ねぎ 薄切りが便利。 火を通すとくたくたになるから、早く飴色玉ねぎになるよ。 シャキッとした方がいい料理以外にはどんなのにも使える。 みじん切りも便利だけど、霜がつきやすい。
2020-03-24 22:43:08きのこ ほぐして冷凍。 冷凍した方が旨みが増すらしい。不思議。 椎茸は石突き取って薄切り。 しめじ、えのき、椎茸できのこミックスにしても◎ 舞茸、エリンギも問題なくいける。
2020-03-24 22:43:41こんなに書いておいて、普通にやってることだったらごめんなさい。はずかしー😂 切り方とか、冷凍って分からないような仕上がりになるのを研究したんだよね~。ズボラしたさに頑張った笑
2020-03-24 22:45:57@krkr_2019 私もやってますー!ストックするときにいろんな野菜ミックスしておくと、後は肉入れて炒めるだけになってもっと便利です🥰
2020-03-25 07:43:33@puppiqq2 情報ありがとうございます☺私もメニューがある程度決まってるときは、野菜ミックス作っておいてます!便利ですよね~✨
2020-03-25 08:32:24レスでも情報いただいたので追記✨ 色んな野菜をミックスして冷凍しておくとお肉とそのまま炒められて便利! さらに私はお肉と一緒に下味冷凍しちゃってるよ! 例:豚肉、玉ねぎで生姜焼きの味付け 牛肉、玉ねぎ、人参で牛丼風に味付等 冷蔵庫で解凍して、そのまま火にかければOK👍
2020-03-25 08:44:13あ、そういえばどこにも書いてなかったけど、野菜は冷凍のまま調理してます! スープや味噌汁、煮物は水沸かすときからぶち込んでる。 炒めものは普通に野菜入れるタイミングでぶち込んでる。 先に解凍するのは、お肉と一緒のときだけです。お肉がカチカチだからなだけです。
2020-03-25 10:27:46さらに情報いただいたので追記です✨ 小ネギや長ネギは切って容器に入れたあと上から濡れたキッチンペーパーをかぶせて蓋をしめて、上下を反対にしてから冷凍するとパラパラのまま使えるとのこと!(キッチンペーパーが下に来るようにする) また、ニラも冷凍に向いているそうです! すげえ!!!
2020-03-25 12:53:52しがない育児垢。息子が宇宙一かわいい。平和が一番。
@krkr_2019 すみません!!! 野菜は洗ってから切りますよね? 水分はどれくらいきってから冷凍してますか? キッチンペーパーは面倒なのでザルにあげて放置しとくのが一番ラクでしょうか…?
2020-03-25 14:42:35@krkr_2019 冷凍保存に #アイラップ がおすすめです(*゚∀゚) the360.life/U1301.doit?id=…
2020-03-25 15:26:36@krkr_2019 こんにちは。 ニラは、細かく切って冷凍すると良いですよ! 冷凍用ジップロックにキッチンばさみでチョキチョキして、そのまま冷凍でOKです! 野菜炒めに入れるサイズだと、ちょっと筋っぽく感じます。
2020-03-25 16:43:08@yuuuki_95 玉ねぎ人参などは丸のまま洗って、キッチンペーパーで軽く拭いてから切ってます! 水分は極力ない方が霜が付きにくいですが、ある程度は仕方ないなと思ってます!笑
2020-03-25 19:18:56@krkr_2019 シュレッドチーズもジップロックに入れて片栗粉を少し入れてシャカシャカ振ってから冷凍すると凍ってからもパラパラで好きな時に使えて便利です。
2020-03-25 19:47:24@krkr_2019 私はモヤシも冷凍してます✨ そのままだと水くさいので洗ってひげ取りして冷凍です。完全に凍る前に袋をシャカシャカするとバラ凍結になります。使うときは凍ったまま調理です。ひげ取りせずに凍らせると食感が劣るのでひげ取り推奨です☺️
2020-03-25 19:49:21@krkr_2019 なめこは袋ごと(指で6等分くらい隙間作って)冷凍したら味噌汁にそのままぶちこめます。 れんこんも切って軽く湯通し、水気きって冷凍、 あとは三つ葉、小松菜、ほうれん草とかも切ってからそのまま冷凍しちゃいます^_^ パプリカも種のぞいたらいけますね! 冷凍マンなので皆様是非❤️
2020-03-25 16:06:02@krkr_2019 ブロッコリー→軽く湯通しして水気切って冷凍 ゴボウ→ささがきにして水に晒して、水気きって冷凍 かぼちゃやじゃがいもは皮むいて柔らかくゆでるかレンチンしてジップロックにいれて手で潰しとけばポタージュにつかえます!! 既出ならすいません💦💦
2020-03-25 15:04:13@krkr_2019 追記に追加お願いします!f外失礼します!! 小ネギや長ネギは切って容器に入れたあと上から濡れたキッチンペーパーをかぶせて蓋をしめて、上下を反対にしてから冷凍保存にするとパラパラのまま使えます!!(冷凍庫に入れる時点でキッチンペーパーが下に来るようにする)
2020-03-25 10:58:41