ロックアウトになってしまう前に覚えておきたい…野菜別、「セルフ冷凍野菜ストック」の方法

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きら @krkr_2019

私ズボラだし、仕事から帰ってから野菜切ったりするところから始めるのがめんどくさすぎて、セルフ冷凍野菜ストックが趣味だったの。 産後の今も、やっておくと便利だから出来たらやってるんだけど、誰にも聞かれてないけど語らせて。私の研究結果。

2020-03-24 22:42:06
きら @krkr_2019

ゴミの日の前の日にまとめてやっておくと、普段生ゴミ出ない。 献立浮かばなくても肉とあれとあれをあの味で炒めればいっか~みたいな感じで気楽だし。 味噌汁とかスープのためだけに少量の野菜切らなくていいし。 どれも冷凍庫入れてちょっとしてからほぐすとバラバラになるよ。

2020-03-24 22:42:29
きら @krkr_2019

にんじん 皮をむいて、1センチくらい厚さがオススメ。 銀杏切り、半月、輪切りが便利。 皮は厚めに剥いておくと黒くならない。 薄切り過ぎるとふにゃふにゃで、大きすぎると水っぽい。

2020-03-24 22:42:52
きら @krkr_2019

玉ねぎ 薄切りが便利。 火を通すとくたくたになるから、早く飴色玉ねぎになるよ。 シャキッとした方がいい料理以外にはどんなのにも使える。 みじん切りも便利だけど、霜がつきやすい。

2020-03-24 22:43:08
きら @krkr_2019

ピーマン 種取って細切り。 細すぎるとクタクタになるから、6~8等分くらいがオススメ。 スープや炒めものの彩りに便利。

2020-03-24 22:43:25
きら @krkr_2019

きのこ ほぐして冷凍。 冷凍した方が旨みが増すらしい。不思議。 椎茸は石突き取って薄切り。 しめじ、えのき、椎茸できのこミックスにしても◎ 舞茸、エリンギも問題なくいける。

2020-03-24 22:43:41
きら @krkr_2019

大根 冷凍しておくと味がしみやすいらしい。不思議。 皮をむいて、1.5センチ厚の半月切りにしておくのが、火もすぐ通るし便利。

2020-03-24 22:43:57
きら @krkr_2019

こんなに書いておいて、普通にやってることだったらごめんなさい。はずかしー😂 切り方とか、冷凍って分からないような仕上がりになるのを研究したんだよね~。ズボラしたさに頑張った笑

2020-03-24 22:45:57
ぷっぴ®🍓4y⋆* @2puppiqq2

@krkr_2019 私もやってますー!ストックするときにいろんな野菜ミックスしておくと、後は肉入れて炒めるだけになってもっと便利です🥰

2020-03-25 07:43:33
きら @krkr_2019

@puppiqq2 情報ありがとうございます☺私もメニューがある程度決まってるときは、野菜ミックス作っておいてます!便利ですよね~✨

2020-03-25 08:32:24
きら @krkr_2019

レスでも情報いただいたので追記✨ 色んな野菜をミックスして冷凍しておくとお肉とそのまま炒められて便利! さらに私はお肉と一緒に下味冷凍しちゃってるよ! 例:豚肉、玉ねぎで生姜焼きの味付け  牛肉、玉ねぎ、人参で牛丼風に味付等  冷蔵庫で解凍して、そのまま火にかければOK👍

2020-03-25 08:44:13
きら @krkr_2019

あ、そういえばどこにも書いてなかったけど、野菜は冷凍のまま調理してます! スープや味噌汁、煮物は水沸かすときからぶち込んでる。 炒めものは普通に野菜入れるタイミングでぶち込んでる。 先に解凍するのは、お肉と一緒のときだけです。お肉がカチカチだからなだけです。

2020-03-25 10:27:46
きら @krkr_2019

さらに情報いただいたので追記です✨ 小ネギや長ネギは切って容器に入れたあと上から濡れたキッチンペーパーをかぶせて蓋をしめて、上下を反対にしてから冷凍するとパラパラのまま使えるとのこと!(キッチンペーパーが下に来るようにする) また、ニラも冷凍に向いているそうです! すげえ!!!

2020-03-25 12:53:52
きら @krkr_2019

しがない育児垢。息子が宇宙一かわいい。平和が一番。

Mary🌹 @Mary57671721

@krkr_2019 意外と盲点ですが ソーセージはまとめてカットして 冷凍すると便利です🌷 o(^-^)o

2020-03-25 13:12:32
ゆき☺︎4y👦🏻&1y3m👶🏻 @yuuuki_95

@krkr_2019 すみません!!! 野菜は洗ってから切りますよね? 水分はどれくらいきってから冷凍してますか? キッチンペーパーは面倒なのでザルにあげて放置しとくのが一番ラクでしょうか…?

2020-03-25 14:42:35
こはく@オタク話専用垢 @yoi_kohaku

@krkr_2019 こんにちは。 ニラは、細かく切って冷凍すると良いですよ! 冷凍用ジップロックにキッチンばさみでチョキチョキして、そのまま冷凍でOKです! 野菜炒めに入れるサイズだと、ちょっと筋っぽく感じます。

2020-03-25 16:43:08
きら @krkr_2019

@yuuuki_95 玉ねぎ人参などは丸のまま洗って、キッチンペーパーで軽く拭いてから切ってます! 水分は極力ない方が霜が付きにくいですが、ある程度は仕方ないなと思ってます!笑

2020-03-25 19:18:56
あやや @0_ayaya

@krkr_2019 シュレッドチーズもジップロックに入れて片栗粉を少し入れてシャカシャカ振ってから冷凍すると凍ってからもパラパラで好きな時に使えて便利です。

2020-03-25 19:47:24
ごまみそ @gomami_so

@krkr_2019 生姜やニンニクなどもおススメです!! チューブだと食塩や添加物が入ってたりするから気になる人は是非😆

2020-03-25 19:47:55
💩彡🦍みったまりおwithもんたろす🦍ミ💩(みったまりお) @himeouji

@krkr_2019 私はモヤシも冷凍してます✨ そのままだと水くさいので洗ってひげ取りして冷凍です。完全に凍る前に袋をシャカシャカするとバラ凍結になります。使うときは凍ったまま調理です。ひげ取りせずに凍らせると食感が劣るのでひげ取り推奨です☺️

2020-03-25 19:49:21
英語苦手なゆきみ/4y2y1y @miyuuuj

@krkr_2019 なめこは袋ごと(指で6等分くらい隙間作って)冷凍したら味噌汁にそのままぶちこめます。 れんこんも切って軽く湯通し、水気きって冷凍、 あとは三つ葉、小松菜、ほうれん草とかも切ってからそのまま冷凍しちゃいます^_^ パプリカも種のぞいたらいけますね! 冷凍マンなので皆様是非❤️

2020-03-25 16:06:02
英語苦手なゆきみ/4y2y1y @miyuuuj

@krkr_2019 ブロッコリー→軽く湯通しして水気切って冷凍 ゴボウ→ささがきにして水に晒して、水気きって冷凍 かぼちゃやじゃがいもは皮むいて柔らかくゆでるかレンチンしてジップロックにいれて手で潰しとけばポタージュにつかえます!! 既出ならすいません💦💦

2020-03-25 15:04:13
名前はまだない @etc_mdn_

@krkr_2019 追記に追加お願いします!f外失礼します!! 小ネギや長ネギは切って容器に入れたあと上から濡れたキッチンペーパーをかぶせて蓋をしめて、上下を反対にしてから冷凍保存にするとパラパラのまま使えます!!(冷凍庫に入れる時点でキッチンペーパーが下に来るようにする)

2020-03-25 10:58:41