「来年のクリスマスに売ればいいよ！」欧州人の焼き菓子はマジ保存食ジャンルなことを知った、シュトーレンが大量に売れ残った時の話

品場諸友 @shinabamorotomo

25年ほど前、初めてシュトーレン作って売ったけど、知名度無くていっぱい売れ残って困った訳だが、ドイツ人パン職人がマジ顔で「ﾀﾞｲｼﾞｮｳﾌﾞ。来年のクリスマスに売ればいいよ！」って言ったのでマジ欧州人の焼き菓子は保存食ジャンル。

品場諸友 @shinabamorotomo

因みに「日本人向け」にアレンジされて、甘さ控えめとかキツイ酒を打たないとか焼きが甘めの奴はすぐに食べましょう。

品場諸友 @shinabamorotomo

なんか予想外に伸びてるんで一応注意しとくけど、欧州ガチレシピで当地じゃ年単位で平気でもつ焼き菓子だとしても、日本のやたらと高湿度の夏を乗り切る保証はないので、いらんチャレンジはしちゃいかんぞ。書いてある賞味期限守りなっせ。

松葉杖きょうちゃん(C4〜T10神経暴走中) @butamannzamurai

保存性高すぎてワロタ(^◇^;) twitter.com/shinabamorotom…

梅津裕一 @u1_umetsu

アホみたいな量の砂糖や塩が入ってるのはだいたい保存を考えているというのはわりとマジ twitter.com/shinabamorotom…

お猿さん＠轟驫麤 @mamachari3_Jpn

@shinabamorotomo 現代人向けの自家製減塩味噌はすぐに消費しないとアカンのと同じ原理ですか...

品場諸友 @shinabamorotomo

@mamachari3_Jpn ですね。今風レシピだとジャムとかでもすぐアウトになります。

しば㌠🔞 @shibayan333

@shinabamorotomo 十年くらい前に地元の図書館で見つけた料理本に「出来た菓子は瓶にいれて二三日したら食べ頃」と記述があって焼き洋菓子ってマジ保存食だったんだなと('□')

品場諸友 @shinabamorotomo

@shibayan333 当時はドイツ人のマジ現地レシピしかなかったんで「焼いて半月位立たないと美味しくないよ！」とか言われましたねｗ

安達裕章 @adachi_hiro

そういえば、ずいぶん前に「イギリスの伝統的なクリスマスケーキを作る」というのを取材したんだが、ケーキに砂糖のアイシングをぶっかけてしっかり乾燥させたあと、紙やすりをかけて「エッジを立ててた」もんなあ。大英帝国の植民地に船で運んでも傷まないの、って言われた。 twitter.com/shinabamorotom…

ハナニラ @ni04Ep3Xt4lcCqT

以前カナダ製作の『人類がいなくなった世界』という科学シミュレーション番組を見た。人類が消えて何年、何十年も経ち、廃墟が緑に覆われ野生動物の天国となる中、唯一原型のまま残るのはクリスマス用のフルーツケーキだったという結末に驚いた。 つまりクリスマス用菓子は最強の保存食という事か！ twitter.com/shinabamorotom…

ゆゆ @tamanya4

シュトゥーレンは、柿原徹也くんがパーソナリティーやってたラジオ番組で知った。柿原くん、ドイツで育った子だから。 パン屋さんに売ってたから、ハーフサイズかったけど、スゲー甘かった。完食するのに５日かかった。んまいけどね。 twitter.com/shinabamorotom…

なおこ @Na0_kb

ドイツに長く暮らしてた方から教えていただいたレシピで作って、まず一週間は寝かしてからじゃないと食べない。 カロリーがすごいの分かってるから一日一切れずつ、一ヶ月は食べてるな。 twitter.com/shinabamorotom…

あろＴＡＫＥ！(ときどき執事＆メイド) @aro_take

@shinabamorotomo 個人的に毎年作っていますが、1週間は寝かさないと味が出ないなぁと思っています。 1年後に食べたこともありましたが、全然大丈夫でした。ちょっと堅かったのですが…。

初回特典大ライス（50年遅れの昭和40年代小六男子） @kosakinium

@shinabamorotomo @tutitoabura 戦前の『主婦之友花嫁講座』シリーズの料理本に紹介されていた「ドレスデンストーレン」は、かぼちゃ餡のパイっぽいパンでした。同書を入手したあと暫くして知ったシュトーレンとはかなり違う印象でしたが、もしかするとドイツにも似たようなものがあったのかもしれません。

藤宮徳郎 @fujinomiya11664

昨夜セブンのパンコーナーにシュトーレンがあったけど、賞味期限が12月25日だった。　こう言ってはなんだけど、セブンレベルに出るシュトーレンですら二週間は持つんだから、本格的なヤツはハンパねぇんだろうなぁと思った。 twitter.com/shinabamorotom…

ノルターバーン義勇兵 @shi3og

@shinabamorotomo @shibayan333 おいおいドイツの職人さんよ、モンスーン気候を舐めて貰っちゃ困るぜ？(割込失礼しました。)

ダミーいなば @i_n_b1

これ、そうね、うん。 ただし日本ではあったかい時期になったら冷蔵庫に入れるのは必須。作る人からもご注意があると思う。 その方法だと半年は大丈夫でした。 twitter.com/shinabamorotom…

Re（れなれな） @renarenanana77

日本では羊羹が立ち位置かな(季節感は無いが) twitter.com/shinabamorotom…

坊太郎 @PZhzmqi8XA1D3sm

@shinabamorotomo @Alzerrard 昔の日本の羊羹ですね ウチの地域年始回りに羊羹持ってく風習あるんだけど 近所のばあちゃん正月にもらった羊羹夏まで取っといて表面シャリシャリしたの美味しいって食ってました

れいちぇる、みかん！みかん！みかん！ @halcyonkry3

@PZhzmqi8XA1D3sm 外から失礼します 正月から夏くらいだとむしろ標準の賞味期限の範囲だと思いますよ とらやとかが言ってますが、単なる羊羹であれば年単位で持ちます 昔羊羹(まわりが砂糖で固まってるもの)は、端っこを取っておいて切ったら端っこをくっつけるとしていくと、ほぼ傷まないと言われてます