【追記あり】戦争や監獄物の映画で見かけるあのドロっとした謎の食べ物の正体はこれかもしれない「美味しいのかな」→実際に作ってみた！ (2ページ目)

18th century reformer Count Rumford is largely credited with creating the soup kitchen—and a nutritious, potato-laden stew called Rumford Soup. We have a recipe for that coming up in our supporters’ newsletter! gastropod.com/support/ pic.twitter.com/lLt0z9osDe

2020-10-07 03:53:55

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Lukas Prochazka @prochmeister

Rumfordsuppe, a soup with an interesting history. Learn about it! amazon.com/dp/B01NAMH2OC #germany #germancuisine #cooking #soup #rumford pic.twitter.com/0DN28l6lDp

2017-05-01 23:37:36

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くじゃちまるｯﾄﾍﾟｰﾊﾟｰ @hot_kja

ランフォードスープ美味しそうだな～ってレシピぐぐったけどそれっぽいの出てこないなあ

2021-01-25 19:30:38

あこ @acoten

おいしいのだろうかこれは

2021-01-25 12:13:27

Thaver2637 @Thaver2637

ローマ兵団を支えた麦粥を再現して食べたことがありますが、ナンプルーで代用したせいで食えたものじゃなかった。最終的にカレー粉を投入し、完食した。カレー最強。 twitter.com/futaba_AFB/sta…

2021-01-24 23:03:37

ぼろ太@C101 2日目東イ01b @futaba_AFB

海外の第一次大戦や第二次世界大戦ぐらいまでを描いた戦争映画やら監獄物の映画でドロっとした灰色っぽい糊状の食べ物を食べるシーンってあるじゃないですか、今までポリッジかと思ってたんですがそのほかにランフォードスープというものが中央ヨーロッパで食べられていたらしい。 pic.twitter.com/iXreQOQSdZ

2021-01-24 10:46:57

ぼろ太 @futaba_AFB

ランフォードスープ今度作ってみようかな、でも作り方とアレンジ次第でいくらでも不味くも美味しくも出来るなこれ...実際色々な食材を追加した高級版のレシピは19世紀のブルジョワ向け(ドイツだとユンカース？)向けにも出されたそうで、うまく作れば豪華な麦粥だから美味しいよねこれ twitter.com/futaba_afb/sta…

2021-01-25 08:33:49

ぼろ太 @futaba_AFB

美味しく作ろうと思ったら大麦とえんどう豆を下茹でして、牛スネ肉を湯こぼししてコンソメと一緒に玉ねぎとセロリと人参とローリエを入れて圧力鍋で煮込んで、最後に麦と豆を入れ味を引き締めるために必要であれば塩とワインビネガーを少々入れて胡椒とコリアンダーかパセリをふりかければ絶対美味しい

2021-01-25 08:48:27

かえで @T_D_Guest

前オールドアロウで食べたハギスも美味しかったし、ランフォードスープも調理法によっては美味しいのかもしれん。まあ何かしらの旨味成分は足さないとつらそう

2021-01-24 21:53:01

トルメキアの猫使い @ZombieweeklyJP

味はともかくお腹は膨れそう twitter.com/futaba_AFB/sta…

2021-01-25 09:50:23

はるさめシャーク @harusasameme

ランフォードスープ - Wikipedia ja.m.wikipedia.org/wiki/%E3%83%A9… 「同量の丸麦（または挽き割り大麦）と乾燥エンドウ豆、その四倍量のジャガイモ、野菜、適量の塩とサワービールを加えてゆっくりと煮詰めてつくる」ここに肉とか野菜を入れたりもするのか。初期はジャガイモが入ってなかったらしい。

2021-01-24 18:51:55

レスナーその１ @jdoijisjhspiej

麦とえんどう豆なんやな twitter.com/futaba_AFB/sta…

2021-01-24 23:10:25

イ申 @NobuohYa

>RT マザーグースに出てくる豆のおかゆってもしかしてこれ…？

2021-01-26 02:41:07

ぼろ太 @futaba_AFB

と言うわけで買ってみた。 pic.twitter.com/iRwKwfv447

2021-01-25 19:00:08

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ぼろ太 @futaba_AFB

ランフォードスープ　作っていきましょう。 pic.twitter.com/kjfL4vwS4k

2021-01-25 19:41:29

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ぼろ太 @futaba_AFB

初期のレシピをなるだけ再現するのを目標にするもアレンジレシピは見つかるも、初期のジャガイモも入っていないバージョンの詳しいレシピは見つからなかったので適当に乾燥えんどう豆と丸麦を同割 pic.twitter.com/epBiuDz0mX

2021-01-25 19:43:41

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ぼろ太 @futaba_AFB

試作なので少なめに。ビールを発酵させて作るお酢サワービールは日本だと手に入りにくいので、普通のビールに同じ麦が原料のモルトビネガーを追加してサワービネガーに代用味見してみるとランビックって言う乳酸菌発酵ビールみたいで意外と美味しい。 pic.twitter.com/zwdq9SbsLz

2021-01-25 19:47:52

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ぼろ太 @futaba_AFB

サワービールもどき100ccに水400ccを合わせて丸麦と乾燥えんどう豆を投入、本当は3-4時間煮詰めるみたいだけど今回は時短のため圧力鍋で20分加圧調理でトライ！ pic.twitter.com/8RxoPPU4N8

2021-01-25 19:50:23

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ぼろ太 @futaba_AFB

20分茹でて食べられるぐらいには火が通ってるけどペーストっぽい状態には程遠い感じ、やはり3-4時間茹で続けるレシピなので圧力鍋で20分では足りなかったみたいで、もう20分追加して加熱することにします。また、かき混ぜる動作がないので代用として場合によってはブレンダーでミキサーしちゃうかも pic.twitter.com/Q8yXPmCRAl

2021-01-25 20:17:28