『日本の酒界に革命を起こす』世界唯一の“木を発酵し醸造する”特許技術が凄すぎる「桜から作った酒飲んでみたい」「木材の価値が上がる」

TCN @TCN_Kyoto_TPU

えっまじで！？ 革命では？ twitter.com/tomokafuruya/s…

古谷知華 | 日本草木研究所 @tomokafuruya

国立森林総合研究所の「木を発酵し醸造する」世界唯一の特許技術が凄すぎた。今までは樽熟成や蒸留でお酒に木の香りを移したが、この技術では木のセルロースを酵母分解し木自体の発酵が可能。樽熟成せずとも樹齢1000年の香木スピリッツが作れるなど夢がある。これは日本の酒界に革命を起こすはずだ。 pic.twitter.com/LtPNR3jmZV

2021-04-28 10:35:41

彩葉 @iloha_train

大元はバイオ燃料製造技術開発の話だった筈。セルロースを分解発酵させアルコールを製造する。 しかし、燃やせる程低コストにアルコールを製造するのは困難を極める。 ならば、単価が高く低濃度でも産業化できる成果物は何か？(以下略 twitter.com/tomokafuruya/s…

彩葉 @iloha_train

(燃料用アルコールの場合、変な不純物が残っていたら排気ガスに問題が生じる可能性がある。) (しかし種類なら、残った不純物を「木の香り」等と称して有難がらせる事も可能になるのだ。)

しんじ@理科実験あそびプロジェクト復興のためお仕事承り中 @oekakimaestro

シラカバやマツなどの樹皮の白皮のところを食用にしたり樹液から醸造物を作ったりする文化圏はあるが、もし材にならないような部位の木質を活用できて、余計な菌臭とかを付けずに香気成分を高効率で得られるなら画期的 twitter.com/tomokafuruya/s…

習近P @xIP00h

木自体を発酵させる発想が凄い！ 超期待 twitter.com/tomokafuruya/s…

孫遜文言＠趣味垢 @S_Bungen_syumi

間引伐採したような木材の利用先に好適かも・・・？ 後は材料費と歩留まりがうまく噛みあうかどうか twitter.com/tomokafuruya/s…

きりまり🇨🇿⚔酒飲みオタク @kirimari01

ついに木酒を飲めるのか メープルでやったらめっちゃ甘そう twitter.com/tomokafuruya/s…

Robert / 悟 @Ac_Drummer

春の甘い白樺の香りが好きで 白樺のお酒が気になる！ twitter.com/tomokafuruya/s…

Mill（みる） @Mill71633223

これは世界的な発明かも。 沈香、伽羅、白檀辺りのフレイバーリキュールとか飲んでみたいなぁ。 twitter.com/tomokafuruya/s…

水平環 @suihei_kan

桜の樹木から作った酒、飲んでみたいぞ twitter.com/tamaya8901/sta…

たまや @tamaya8901

蜂蜜⇒「これで酒を作るかあ…」 果実⇒「これで酒を作るかあ…」 穀物⇒「これで酒を作るかあ…」 イモ⇒「これで酒を作るかあ…」 樹木⇒「これで酒を作るかあ…」←ＮＥＷ！ twitter.com/tomokafuruya/s…

2021-04-30 13:38:14

安穏（Unknown）・М・カカマニー @kakamoney2024

スギで作れたら無資源国の日本でもワンチャン twitter.com/tamaya8901/sta…