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marlboro1day20
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おぐにあやこ
@ayaoguni
米国に亡命した二人のロシア人、ピョートル・ワイリ、アレクサンドル・ゲニスの名著「亡命ロシア料理」より。「帰れ、鶏肉へ！」。鶏肉の大きなかたまりとタマネギを用意する（鶏肉400ｇにつきタマネギ中2個）。鍋の底にバターに小さなかけら、月桂樹の葉、粒胡椒、鶏肉、タマネギを入れて→ pic.twitter.com/tGa8EEpl92
2021-06-12 17:48:14
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おぐにあやこ
@ayaoguni
→ 水は一滴もいらない！塩を振り、弱火にかけて、その場を離れる。 掃除なり、愛なり、独学などに精をだせばいい。台所にいなくったってすべてはうまくいくのだから。一時間半程たてば、汁の滴る素晴らしい料理ができあがる……らしいのでベランダでビール片手に仕事します。乱切り面倒で二つ切り。 pic.twitter.com/6amrjsegjc
2021-06-12 17:50:39
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おぐにあやこ
@ayaoguni
→1時間後の鍋の中。ひー。水一滴も加えてないのに…恐るべし亡命ロシア料理。あと半時間煮込みます。 pic.twitter.com/E1qKYbi8Oa
2021-06-12 18:39:43
おぐにあやこ
@ayaoguni
→味見。美味しい。ポルチーニなど乾燥キノコと生クリームとか加えたら赤ワインにぴったりだー、という感じの味。今回は初めてなので、シンプルにこのまま食べてみる。鶏肉は箸でほろほろに。 pic.twitter.com/SgFb58yool
2021-06-12 19:07:16
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おぐにあやこ
@ayaoguni
→赤ワインと。モモ肉の方が柔らかいけど胸肉も柔らかく仕上がりました。玉ねぎと黄金スープが美味しいので、お箸で肉を崩して絡めて食べてます。 pic.twitter.com/0kZwQ6gMdt
2021-06-12 19:33:46
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おぐにあやこ
@ayaoguni
〈亡命料理人という立場から鳥類の王国をよくよく見てみると……〉で始まるのが、『帰れ、鶏肉へ！』。念のため出典を載せておきます。 pic.twitter.com/KYgKpEk7Rq
2021-06-13 14:06:06
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おぐにあやこ
@ayaoguni
新聞記者、時々合唱。将来の夢は童話作家。「140字手抜き料理」つぶやき中。著書は「？が！に変わるとき 新聞記者、ワクワクする」（読書感想画中央コンクール課題図書）「アメリカの少年野球」（ミズノスポーツライター賞）「アメリカなう。」「魂の声 リストカットの少女たち」等。ツイートは勤め先とは関係ありません。
作ってみたい
みったん🐻 💉×5🔜もふよん
@mittan_nikumaru
今からこれを作る。 今日は食えないだろうけど(笑) twitter.com/ayaoguni/statu…
2021-06-14 19:13:53作ってみた
💮
@Jz6Xx6
なにこれまじシチュー！安い簡単美味い twitter.com/ayaoguni/statu… pic.twitter.com/FMfA8cOJHA
2021-06-14 19:40:48
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みゃろき
@Q99977898
えっ、うま！( ﾟдﾟ)✨✨ めちゃくちゃ美味しいっっっ！！！！！ ほんとに鍋に入れて蓋して1時間半待っただけ！玉ねぎが甘くて鶏はほろほろ！（1番下に敷いてた玉ねぎがちょっと焦げてたので混ぜたらスープがこんな色になりましたが問題ナッシング！）おそロシア！！！ twitter.com/ayaoguni/statu… pic.twitter.com/vYxsMldApU
2021-06-14 19:20:13
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きゃ
@pekogon0504
きのことエノキを加えて作った、肉が信じられんくらい柔らかい twitter.com/ayaoguni/statu… pic.twitter.com/PKho6DHOcw
2021-06-14 18:35:40
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天眞正自源流兵法
@Jigenryu_Tokyo
早速話題の「亡命ロシア料理」を作ってみました！ 玉ねぎの甘みに驚き！ 御近所さんが手塩にかけて育てた玉ねぎを使って、美味しく頂きました。 ブルネッロで一杯。美味！ twitter.com/ayaoguni/statu… pic.twitter.com/Njh8Y5Jx4H
2021-06-14 17:47:21
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べにゑ
@Beignet093
バター20gローリエ1枚ニンニク2粒ホール胡椒、塩振った鶏肉2枚、乱切り新玉(大)2玉、最後塩で調味で美味しく出来た🙆🏻♀️1回目は玉ねぎが少なくて焦げた😭蓋して1時間程で様子を見るのがおすすめ。出来上がり数時間後胡椒が柔らかくなり辛味が抜けて、山椒みたいに爽やかなスパイスになるから多めが好き。 twitter.com/ayaoguni/statu… pic.twitter.com/kddqWvz0cs
2021-06-14 18:44:28
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