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大塚 麻衣子(かつお節コーディネーター)
@AJIMAI3
ところがあったくらいですから。 カツオの水産資源はかなり危機的な状況です。 昨年、これを書いたら炎上して吊し上げられましたが、間違いなく、危機的な状況です。 魚体は小型化していますしね。 ますますかつお節が、皆さんの食卓から縁遠いものになりかねない。 だから、少しでも手を打たないと ↓
2022-03-23 00:03:36
大塚 麻衣子(かつお節コーディネーター)
@AJIMAI3
いけないのです。 大量に使うのではなく、意味あるものとして、少しずつ必要なものとして使ってもらうために。 うちの生産者のかつお節は少量(一般的なものの半分)で出汁がでて、味への満足度も高い。 それが意味することも、考えてほしい。 そんな思いで、ツイートしてるのですわ。
2022-03-23 00:07:55