『ガチ中華』と言われてるものがなぜ前世紀の日本に入ってこなかったかの考察が面白い「中華街の影響」「中国料理の進化」

さん @mj4126

マーラータンとかもっと早くに食べたかった twitter.com/Nishimuraumius…

マンヤオベガス　４月５日マンヤオ @Nishimuraumiush

「ガチ中華」って言われてるものがなんで前世紀の日本に入ってこなかったか。 ・日本の中華街に広東・福建の影響が強かった ・上と関連して「ガチ中華」のカテゴリに入りやすい四川・東北の影響が弱かった ・中国料理の味付けが改革開放後に物凄い進歩をした ・90年代以降に中国各地の料理が融合した

2022-05-20 22:34:52

ひめたま聖戦士🇺🇸-ウルジクスタン華撃団 @himetama214_55

日本中華街はクラシック中華という訳か わざわざ食べに来る中国人とか出そう twitter.com/Nishimuraumius…

三条琴電 @namsansaram

@Nishimuraumiush @karategin 在日の方の韓国料理が新大久保の韓国料理と似つかないのと同じですね

解放迷 @gobanyak

失敬）ホントの「ガチ中華」は不味いというか、油と塩でできてるので、夏場の日本では喰えないっていうか、中国でも辟易する。東北部で安心して喰えるのは餃子ぐらい。銅川で喰ったマントウは美味かった。 twitter.com/Nishimuraumius…

雀坊。／飯盛大 @jumbo762

逆に、前世紀の横浜中華街の味は本当にガチ中華だった。今の中華街はかなり日本風のぬるい味付けが多い。あと化学調味料な。うまいガチ中華はもう横浜中華街では食べられない感じ。 twitter.com/Nishimuraumius…

坂田鋼鐵郎2024春イベ甲甲甲甲（オール甲クリア提督） @koutetsurou

っつー中華の味がガラッと変わったの 味の素（化学調味料）発明以後じゃないか？ それ以前は塩＋油＋辣＋麻だったのところにアミノ酸（旨味の塊） を直入れするようになったからじゃ お玉でしゃくってザバッと入れてるし twitter.com/Nishimuraumius…