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くみんちゅ
@kuminchuu
左はクリームチーズの味噌漬け。 味噌１：みりん１。 右は醤油漬け。 醤油１：みりん１。 どちらも２日後が食べ頃。 お酒のおつまみに少しづつ削って食べる♪ http://t.co/AzsvLUe6
2012-10-03 15:27:33
SUCCI〜食とyogaの備忘録〜
@succicci
思いきってコンソメ卒業(>_<) “@kuminchuu: 牛骨粉やエキスを使うコンソメや「○○の素」「○○調味料」。「入っても少量だから大丈夫？」これらは原料を圧縮させるから少量であって。生物濃縮の最終地点は動物・魚。野菜より怖い。市販品に頼らず調味料をシンプルに。
2012-01-05 20:09:34
まめおっさん
@mameossann
とてもとても、大事なことです RT @akmm1979: くみんちゅさんの記事、スルーしないで読んでほしい。 RT @kuminchuu: 安くて大量 。http://t.co/f8V4SxET 誰もが身に心に、本当の栄養となる世界を望みます。
2012-12-14 15:29:32
くみんちゅ
@kuminchuu
【保存食】http://t.co/Z54QOeZ8 冷蔵庫に放っておくにつれ、勝手にベーコンみたいになってる「塩豚の作り方」→http://t.co/pUx5p19O ベーコンみたいになっちゃったものは、スープの味だしに使えます。コンソメの素いらず。 #ok_recipe
2012-01-15 01:01:31
くみんちゅ
@kuminchuu
http://t.co/uHz4iWyd 再掲【放っておけば出来る鶏ハムの作り方】→→http://t.co/J0ehlbGs 添加物も保存料もゼロの手作りハム。残ったゆで汁は美味しいチキンコンソメに。このスープでラーメンやフォーや炊き込みご飯を作ると絶品♪ #ok_recipe
2012-01-31 11:21:48
まめ
@macky_ma
お陰様でおかあさんのご飯美味しい！(*^^*)"@curognac: 噂の鶏ハム。簡単なうえに美味しい！材料聞いた夫も「たったそれだけで？」とびっくりしてました☆ RT @kuminchuu: 【放っておけば出来る鶏ハムの作り方】→http://t.co/rSyalQTV
2012-02-17 16:52:31
tonka
@tontonkarari
うちも！夫がハマりましたRT @tanida_warabi: 我が家も作りました。鶏ハムもおいしかったけど、スープも美味でしたよ RT @macky_ma @curognac @kuminchuu【放っておけば出来る鶏ハムの作り方】→http://t.co/gOBTtieU
2012-02-17 23:00:44
くみんちゅ
@kuminchuu
【無添加。うちのヤンニョム（焼き肉）のたれ。】http://t.co/g5jUbefc http://t.co/6olx26Jd 市販のタレにはよくわからない原料がびっしり。自分の目で見て、自分で作るのが一番おいしい。#ok_recipe
2012-09-20 07:27:18
くみんちゅ
@kuminchuu
【手作り。２倍濃縮めんつゆの作り方】単純。簡 単。１：１：１です♪→http://t.co/4voFSjgx 鰹節や昆布がなければエビだし。海老の殻を洗って入れます。他にも玉ねぎ・にんじんなど、根菜からも出汁はとれます。鶏や冷しゃぶのゆで汁も美味しいお出汁に。#ok_recipe
2012-08-18 12:34:57
くみんちゅ
@kuminchuu
【無添加。フレッシュ。手作りポン酢】→http://t.co/wdRKovvJ かんたん♪１：１：１です。柑橘類なら何でもOK！レモンぽん酢、シークワー サーぽん酢などなど♪ 塩で「塩ポン酢」も美味♪ #ok_recipe
2012-09-20 07:23:30
くみんちゅ
@kuminchuu
うまうま塩麹の作り方は、生麹500g・天然塩150g・水500mlをまぜまぜして、ガラス容器に入れる。１日１回まぜてあげる。10日たったら出来上がり♪ 良い米なら腐りません。震災前の生麹は楽天などで検索を。 #ok_recipe http://t.co/tIUPENSw
2012-06-11 01:05:22
くみんちゅ
@kuminchuu
我が家のうまうまドレッシング、その３。新玉ねぎのすりおろし1/2個分＋ごま油大さじ2＋塩麹小さじ1＋お酢大さじ1。混ぜ混ぜしたら万能「塩麹ドレッシング」の出来上がり！にんにくすりおろしを足してもグッ。#ok_recipe
2012-06-11 01:00:53
くみんちゅ
@kuminchuu
塩麹に続き、ただいま醤油麹を仕込み中。 http://t.co/vBcojUUv 塩麹とはまた違ったうま味！水で割ればそうめんつゆや、めんつゆとしても使えるの♪生麹200g＋醤油200ccを瓶に入れて常温放置。１日１回かき混ぜてあげて、10日たったら完成。#ok_recipe
2012-06-18 21:56:22
くみんちゅ
@kuminchuu
基本の醤油麹の作り方→ http://t.co/jOrOOe4K http://t.co/y9e4bRcy 甘くてすんごくいい香り！納豆のタレや、オリーブ 油やごま油と混ぜてドレッシングや、水で割ればめんつゆとしても♪生麹と醤油を混ぜるだけ。1週間で出来ます。#ok_recipe
2012-10-03 11:34:37
くみんちゅ
@kuminchuu
塩麹、手作り味噌、とぎ汁乳酸菌、なんだか世の中発酵食品ブームですが、「酢」も発酵食品なんです。 お婆ちゃんの知恵→酢のものでアルカリに傾いた体を調整。傷口は酢水で除菌。切り花に酢を入れて長持ち。床ふき掃除（ストロンチウムは酸に溶け出します）。酢水でリンス、手作り化粧水。保湿力大！
2012-06-16 00:02:39
くみんちゅ
@kuminchuu
古くから酢は殺菌や消毒の薬として使われてきた。「娘が額に見事な傷を作ったとき、黒豆酢を塗って治しました。酢のアミノ酸の働きで、現在おでこはすべすべ、傷跡もない。」飯尾醸造女将。毎日使う化粧水は酢水1：5。弱酸性の酢が、石鹸や洗顔料でアルカリに傾いた肌を中性に戻し、保湿してくれる。
2012-06-16 00:05:34
くみんちゅ
@kuminchuu
（続き）弱酸性の酢が石鹸や洗顔料でアルカリに傾いた肌を中性に戻し、保湿してくれる。酢でリンスしたり、入浴剤にしたり、うがい薬に二日酔いの薬、ニット洗濯の柔軟剤がわりに。花瓶に酢をひとさじ入れて長持ちさせたり。掃除も重曹水だけだとフローリングを痛めるので、酢を混ぜて中和させると◎。
2012-06-16 00:10:46
くみんちゅ
@kuminchuu
【自家製。手作り。ポン酢の作り方】ゆずの果汁１：醤油１：みりん１：だし汁１。レンジで煮切ったみりんに醤油・だし汁・ゆずの絞った果汁を混ぜるだけです^^。醤油の代わりに塩小さじ1〜2を混ぜれば「塩ポン酢」に♪ #ok_recipe #okfood #tomoni
2012-01-05 21:07:34
くみんちゅ
@kuminchuu
【手作り。自家製。２倍濃縮めんつゆ】の作り方→http://t.co/eKPGkVqS #ok_recipe #okfood #tomoni
2012-01-05 20:03:40
くみんちゅ
@kuminchuu
有機レモンを見つけたら、レモンソルトとレモンシュガーを作ろう→http://t.co/LnEHEz0A http://t.co/46q74TJE レモン塩は天ぷらや温野菜に。レモンシュガーはお菓子やパン作り、紅茶に入れても美味♪自然にレモンピールになります。 #ok_recipe
2012-02-29 12:04:06
くみんちゅ
@kuminchuu
レモン塩を作ったら、レモンバターソース。http://t.co/mZG5mRqJ バター＋レモン汁＋ハチミツほんのちょっと＋レモン塩をレンジで溶かして、ゆであげたペンネやラビオリにかけるだけ。サッパリ美味。バターはもちろんトップバリュバター（輸入原料）#ok_recipe
2012-02-29 12:55:50
くみんちゅ
@kuminchuu
【にんにくの保存法】にんにくオイル（ペペロンチーノオイル）。http://t.co/b3o4V4WH 清潔なビンに皮をむいてつぶしたニンニクを詰めてオリーブ油を注ぎ、種を取った唐辛子1本を入れて一晩置く。オイル、ニンニクをつぎ足していけば、ず〜っと持ちます♪ #ok_recipe
2011-11-12 01:46:48
くみんちゅ
@kuminchuu
http://t.co/bViiebou オリーブ油・ニンニク・鷹の爪だけの基本のペペロンチーノの作り方→http://t.co/696HB7FL（これは桜海老のペペロンチーノバージョン。たまに台湾産桜エビで作る。） #ok_recipe
2012-01-15 01:06:46
くみんちゅ
@kuminchuu
http://t.co/xoObZGTy【熊本トマトの時期です】保存食「セミドライトマト」の作り方→http://t.co/sgk8dGMp トマトの甘みと栄養が凝縮します♪ 天日干しが必要ない、オーブンで乾燥させる作り方。ジローラモさん推奨。 #ok_recipe
2011-12-14 10:01:32