豆腐ずし＆ビヨンド ー至高の豆腐寿司を求めて―これが俺の豆腐ずしだ
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syutoyoshikaze
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Togetter（トゥギャッター）
@togetter_jp
「山梨の某店にてロカボ対策でシャリを豆腐に変えた『豆腐ずし』を食べたが冷奴に刺身を載せただけの味しかしなくて最悪だった」togetter.com/li/2148699 が伸びてるみたい。みんな注目してるんだね！ 作成者:@atomgn2911
2023-05-17 15:40:11
酒徒吉風
@syutoyoshikaze
このツイートだいぶバズったけども、批判的なニュアンスがあるせいか、バズっても前のようにあまり嬉しくなかったり。 反応も大半が「これは良くない」というだけのもので、「こうしたら美味しくなる。俺だったらこうする」という建設的な意見は2割くらいである。 建設的な意見のほうが読んでて面白い twitter.com/syutoyoshikaze…
2023-05-18 08:29:11
酒徒吉風
@syutoyoshikaze
そういえば、先日山梨の某店で食べた、豆腐ずし。ロカボ対策でシャリを豆腐に変えたもの。 どう食べても、冷奴に刺身を載せただけの味しかしなくて、最悪だった。 何でも美味しく食べれる自信はあったが、これについては「これを考案した料理人はだれだ！」と海原雄山並みにキレかけた。 pic.twitter.com/V9w0GvvwId
2023-05-16 20:05:02
酒徒吉風
@syutoyoshikaze
ちなみに、私の中ではこれが本当の豆腐ずしだというアイディアはいくつかあるので、時間があるときつくってみようとおもってます。豆腐ずしとはなにかというところから再構築しようか。
2023-05-18 08:29:11
いいぬま まさゆき
@historian_chop
@syutoyoshikaze フツーの寿司の場合、酢飯に味がついてますよね。豆腐寿司も豆腐に何らかの味をつける必要があると思うのですが。
2023-05-18 19:57:08
酒徒吉風
@syutoyoshikaze
寒天を沸かしながら、暑いので、麒麟百年飲みます。枝豆豆腐も水切りします 麒麟百年、最近はまってます。 pic.twitter.com/sGimyoycrf
2023-05-18 20:04:19
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酒徒吉風
@syutoyoshikaze
寒天入だし汁に潰した豆腐をいれてひやします。にがりのプライドはズタズタです pic.twitter.com/7kFN189oRU
2023-05-18 20:21:34
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酒徒吉風
@syutoyoshikaze
ワリとカタイトウフを水切りして、更に固くします pic.twitter.com/u2dJedewhz
2023-05-18 20:30:10
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酒徒吉風
@syutoyoshikaze
クソ勿体ないなと思いつつ。寿司種を剥がして、漬けに漬け込みます pic.twitter.com/WYmjW4MzeK
2023-05-18 20:33:26
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酒徒吉風
@syutoyoshikaze
桜えびは今回の実験の対象外ということで、そのまま食べます。ぼやけるほど美味しい。なぜ私はこんな馬鹿なことをはじめたのか。 pic.twitter.com/V27VjU1MVB
2023-05-18 20:36:39
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青嵐
@yamakumasika
@syutoyoshikaze 豆腐も薄切りの刺身状にしカルパッチョ風にすれば。にぎりじゃなくなるか。 ヅケとなら美味しそうかも。
2023-05-18 20:49:40
酒徒吉風
@syutoyoshikaze
煮豆腐ですが梅煮にしてみました。寒天が固まるまであと三十分ほど飲みながら待ちます。麒麟百年は二缶目です pic.twitter.com/kiDhJCtp2a
2023-05-18 20:57:17
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酒徒吉風
@syutoyoshikaze
そういえば、ヤフオクでかわいい箸置きをゲットしました。水鳥猟に連れて行ってくれる友人に贈ろうと思います。 pic.twitter.com/bgaIQd8uSG
2023-05-18 21:00:41
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酒徒吉風
@syutoyoshikaze
寒天で固めた豆腐シャリのサイズに切ります。また水切りした豆腐をシャリのサイズに切ります。。 pic.twitter.com/QS3zVZl11j
2023-05-18 21:45:21
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