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くじ:uturned
@uturned0
うーん、方向性は間違ってないけどこれだと感覚が数値化されてないのでやっぱり難しい世界なんだなあという印象。 twitter.com/bartendermakin…
2023-07-28 23:08:22
“まきの”というバーテンダー
@bartendermakino
「シェイクに空気は関係ない」←最近の実験、研究対象です。シェイクをするとカクテルが柔らかくなる。と教えられ盲目だった。“アルコールの角が取れるって取れた角はどこ？”や“空気がアルコールのどこに作用するの？“などの自分の声を無視してたんです。が最近それに向き合ってます。結論から言うと→
2023-07-28 11:55:57
まつみん
@matsumi_cag3
こういう研究を詰めていくと定性的なカクテルの評価をかなり定量化できるのではという感想でした。それが望まれているかはともかくとして。。＞RT
2023-07-28 22:48:51