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mizutamari10ct
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かすにん
@A4XWkXMbwqLNc4K
@ukiyoeota @chaitea2015 当時のスイカって、まだ赤い部分が少なくて、今のようにかぶり付くのは出来ないことを考えると、普通の調理方法ですかね。
2020-08-24 12:51:30”江戸時代、西瓜などの果物は「水ぐわし」と呼ばれ親しまれました。特に西瓜や真桑瓜は夏の水分補給にも一役買ったそうです。当時の食材について記した『本朝食鑑』（1697）によれば、 西瓜は今のように甘くなかったので、砂糖と一緒に食べることもあったようです。”
↓味の素食の文化センターの記事が画像も多くて面白かったです。
リンク
味の素食の文化センター
江戸前といえば鰻のこと（夏）｜食文化の探求｜刊行物・コレクション｜味の素食の文化センター
三枚続きの大判錦絵に描かれているのは勝川春亭による鰻屋の厨房の様子です。武者絵を多く残した春亭は、動き豊かな描写を得意としました。
他にもここが気になる
AltiHappy（ほうきもっぷ）
@Altihappy
@ukiyoeota お皿に水を張ってあるので… ギリギリまで井戸水で冷やした西瓜を その冷たい水を張ったお皿に入れて 西瓜を盛って、最後の一切れまで冷たく食べられるようにしてるんでしょうか。
2020-08-19 09:38:47