むそうべんとう 479 2023.8.7-8.13

京子 @kyoko93_4

@musooyaji こちらも診てくださりありがとうございます。いつもより肉汁の損失が少なく焼けました！また再現できるのかやってみます。 #musobento

じゅんじゅん @hosojun369

わたしのお弁当です。鰻佃煮重(玄米ご飯220g)、煮抜き、蔓紫お浸し、茗荷甘酢漬け。糠漬け。盛込み1分56秒です。よろしくお願い致します。 #musobento pic.twitter.com/P2hEWKlrVJ

拡大

__m_u_s_o_o_y_a_j_i___ 中川善博 @musooyaji

@hosojun369 美味しそうに出来ています。　💯！丁寧に速くが出来ています。　残念なのはこの弁当のサイズ感からミョウガが飛び出ていることです。　下をすこし切って高さを抑えましょう。　うまそう　#musobento

じゅんじゅん @hosojun369

@musooyaji ご指導ありがとうございます。茗荷はもう少し切るべきでした。煮抜きに重なり過ぎないよう、茗荷の重心をよくみて盛り込みします。 #musobento

おはる @__oharu

自分用です。鯵南蛮漬（キクラゲ・万願寺）、水菜お浸、茄子胡麻汚し、玄米１８８gに穂紫蘇醤油漬、モバみそです。盛込２分４８秒です。よろしくお願いいたします。　#musobento pic.twitter.com/rx9wgD6EC3

拡大

__m_u_s_o_o_y_a_j_i___ 中川善博 @musooyaji

@__oharu 美味しそうに出来ています。　💯！　酸味も旨味も塩味もバランスよく盛り込めていて夏にピッタリの弁当です。　じゃなぜ文句なしじゃないんだ？というと、赤がほしいのです。少しだけ。　万願寺の赤を少し入れるか、無ければ鷹の爪の輪切りを鱧の上にそっと置きましょう。　うまそう　#musobento

おはる @__oharu

@musooyaji ご指導ありがとうございます。とても地味な見映えになったのは、赤が足りなかったのですね。鷹の爪をサッと載せる機転が効くようにしていきます。南蛮漬がおいしかったです。　　#musobento

おたに @taniccoro

自分のお弁当です。玄米ごはん200g(葉唐辛子佃煮)、万願寺肉詰め、馬鈴薯ガレット、キャベツスープ浸し。別で味噌汁、糠漬け。盛込み2：34。よろしくお願いします。　#musobento pic.twitter.com/IpRhBqP6Ax

拡大

__m_u_s_o_o_y_a_j_i___ 中川善博 @musooyaji

@taniccoro 美味しそうに出来ています。　💯！旬のお料理ですねぇ。すばらしい。ここにほしいのは「焼き目」ですね　万願寺にもガレットにももうすこし焦げ目が付けば景色に深みが出て更に美味しそうになります。　#musobento

おたに @taniccoro

@musooyaji ご指導ありがとうございます。万願寺がとても美味しかったです。次回は焦げ目に気をつけます。　#musobento

こたろう @warikota_cat

自分用：玄米ごはん187ｇ（葉唐辛子の佃煮）、イカのチジミ、アスパラガスのスープ通し、煮卵。盛り込み時間１分08秒。別にお漬物、モバ味噌。よろしくお願いします。 #musobento pic.twitter.com/wYqkNUjf62

拡大

__m_u_s_o_o_y_a_j_i___ 中川善博 @musooyaji

@warikota_cat 文句なし　💯！　美味しそうに出来ています。　アスパラが弾けるような青さで元気が出そうです。メインの収まりが良くなって手前高がなくなりました。　盛り付けが進化しましたね。　すばらしい　#musobento

こたろう @warikota_cat

@musooyaji 文句なし　ありがとうございます。アスパラ美味しかったです。盛り付けの進化嬉しいです。クセが出ないように気をつけていきます。本日も見ていただきありがとうございます。　 #musobento

キラキラ @Marik02204

自分のお弁当です。 玉蜀黍ご飯220g(冨貴味噌)、プレミアムB、茄子揚げ浸し、小松菜お浸し。盛込み2分08秒。宜しくお願い致します。 #musobento pic.twitter.com/DXnbmsItI3

拡大

__m_u_s_o_o_y_a_j_i___ 中川善博 @musooyaji

@Marik02204 文句なし　💯！　美味しそうに出来ています。　玉蜀黍ご飯が夏弁当をアゲていますねぇ。ビーフソースの赤をもっと載せるかナスに輪切り鷹の爪を置くか　なにか小さな赤色を差し色にしてみましょう。　うまそう　#musobento

キラキラ @Marik02204

@musooyaji ビーフソースが足りなかったようで赤が出ませんでした。寂し色合いになってしまいました。次回は修正します。ご指導ありがとうございます。 #musobento

京子 @kyoko93_4

夫へのお弁当です。茗荷ご飯350g（奈良漬）、金平牛蒡、菠薐草お浸、地鶏鍋照（粉山椒）、糠漬、お吸い物、ブルーベリー。盛込2分23秒です。宜しくお願い致します。 #musobento pic.twitter.com/KcTqXnxb1b

拡大

__m_u_s_o_o_y_a_j_i___ 中川善博 @musooyaji

@kyoko93_4 美味しそうに出来ています。　💯！　ミョウガご飯の美味しさをもう少しアピールしてほしいです。わざとらしくならないようにミョウガの赤を散らしましょう。メインの鶏をもう少し見せる面積を増やしましょう。　うまそう　#musobento

京子 @kyoko93_4

@musooyaji ご指導ありがとうございます。茗荷が一切見えていないのは、良くないですね。炊き込みご飯なので鶏を少なくしたのですが、盛りが寂しくならないように気を付けます。 #musobento

おはる @__oharu

自分用です。揚鱧（和風胡麻ダレ）、焼万願寺、ゼンマイ旨煮、玄米１８０gに穂紫蘇醤油漬、モバみそ・糠漬です。盛込１分３８秒です。よろしくお願いいたします。　#musobento pic.twitter.com/9YrvbRBTAU

拡大

__m_u_s_o_o_y_a_j_i___ 中川善博 @musooyaji

@__oharu 美味しそうに出来ています。　💯！　美味しそうに揚がりすぎて手前高になってしまいました。　もっとゼンマイを増量してメインをすこし抑えましょう。　３００炊きとかしたのかな？　　　うまそう　#musobento

おはる @__oharu

@musooyaji ご指導ありがとうございます。鱧を沢山詰めたく、盛りのセオリーが疎かでした。ゼンマイ増量いたします。ご飯は教室と同じ分量です。300にも挑戦してみます。鱧とごまだれがとても美味しかったです。　#musobento

__m_u_s_o_o_y_a_j_i___ 中川善博 @musooyaji

@__oharu 鱧を最後に盛るからですねー　 発想の転換をしてみましょう　#musobento