むそうべんとう 481 2023.8.21-8.27

おはる @__oharu

自分用です。パン二種（カレーパン・胡桃とレーズンのパン）、糠漬です。盛込１３秒です。よろしくお願いいたします。　#musobento pic.twitter.com/HJFpKKslqy

拡大

中川善博 @musooyaji

@__oharu 文句なし　💯！　美味しそうに出来ています。　よく上がっていますね。　カレーパンの香りが袋を超えてしてきそうです。　手が柔らかくなってきましたね。うまそう　#musobento

おはる @__oharu

@musooyaji ご指導ありがとうございます。試行錯誤しつつ「ここ！」を掴もうと練習中です。外出時の家族への作り置きにも大活躍です。　　　 #musobento

京子 @kyoko93_4

私のお弁当です。玄米御飯170g（梅干）、金平牛蒡、キャベツスープ通、蒸し鶏（ドレッシング別添）。盛込2分23秒です。本日持参します。宜しくお願い致します。 #musobento pic.twitter.com/oVKFg0YD9J

拡大

中川善博 @musooyaji

@kyoko93_4 文句なし　💯！　美味しそうに出来ています。　柔らかそうに蒸せています。盛り付けも素晴らしいですね。　きんぴらの味付けがちゃんと秋仕様にシフトできています。　うまそう　#musobento

京子 @kyoko93_4

@musooyaji こちらも診てくださりありがとうございます。きんぴらはじっくり火を通したいと感じていましたが、季節感の調整を求めていたのかもしれませんね。季節の変わり目、食べ物の選択を丁寧にします。 #musobento

Namika @HGNMK369

自分用です。とんかつ重(玄米ご飯247g)、ロメインレタスお浸し、サツマイモおやき、盛込2分55秒。別で糠漬け。よろしくお願いします。　#musobento pic.twitter.com/ynDwKt0Xsi

拡大

中川善博 @musooyaji

@HGNMK369 文句なし　💯！　美味しそうに出来ています。　　さっそく新作の登場ですね。上手にできています。　そしてレタスおひたしの色と盛り方！素晴らしいですね。 カツのリサイズと切り方も完璧です。　#musobento

Namika @HGNMK369

@musooyaji ありがとうございます！ 久しぶりのかつ重が何段階もレベルアップした感じがして嬉しいです。 おやきもレタスもとても美味しくできました。繰り返し作ります♪　#musobento

おはる @__oharu

自分用です。塩サバとじゃがいものかき揚げ、モロヘイヤお浸し、茄子あぶら炊き（生姜別）、玄米１８３gに梅干、お味噌汁と糠漬です。盛込２分２３秒です。よろしくお願いいたします。　#musobento pic.twitter.com/Y7UZQFSFRO

拡大

中川善博 @musooyaji

@__oharu 文句なし　💯！　美味しそうに出来ています。　こおばしく揚げられています。　弁当箱に密閉されますからこれくらいこおばしくても良いでしょう。ご飯も美味しく炊けています。　盛り付けもキレがあって良いですね。　#musobento

おはる @__oharu

@musooyaji ご指導ありがとうございます。揚げ加減に拘ったので嬉しいです。時間が経ってもおいしくいただきました。休日だからこその基本の一食が心強かったです。　　#musobento

京子 @kyoko93_4

家族のお弁当です。塩おにぎり（各50g）、糠漬。盛込31秒です。宜しくお願い致します。 #musobento pic.twitter.com/IRuIwX0D4m

拡大

中川善博 @musooyaji

@kyoko93_4 美味しそうに出来ています。　💯！　球体のおにぎりはお教えした三角おにぎりと食べたときの味が違うのにお気づきでしょうか？　いろいろ楽しんでくださいね。　#musobento

京子 @kyoko93_4

@musooyaji ご指導ありがとうございます。小さいお重の高さがないので球体にしているのですが、三角おむすびの方が美味しくて食べやすいと感じています！ #musobento

中川善博 @musooyaji

@kyoko93_4 答え　手塩の味が表面にありますよね？　その表面の塩味からおにぎりの中心までの距離が長くなるから味がボケて感じるのです。　これが味の差となります。　#musobento

京子 @kyoko93_4

@musooyaji 納得です！！味付けの極意をありがとうございます。仕方ないなぁと思っていましたが、サイズの合ったお重が欲しくなりました。 #musobento

中川善博 @musooyaji

@kyoko93_4 はい　だから球体のおにぎりを作るときは物足りなさを無くすために中心に味の濃いものを置くのです。　#musobento 　＃おにぎりの科学

京子 @kyoko93_4

@musooyaji わあ、おにぎりにはある程度の塩分がないと美味しく感じないと思っていましたが理由がしっかりあったんですね。 #musobento 　＃おにぎりの科学

つむぎ @tumughi

娘へのお弁当：ラグー・アラ・ボロネーゼのフェットチーネ（下に玄米ご飯80g）、盛込1分52秒、糠漬　です。よろしくお願い致します。 #musobento pic.twitter.com/uoQJ4U8DBe

拡大

中川善博 @musooyaji

@tumughi 文句なし　💯！　美味しそうに出来ています。　　生パスタのOBENTERS™だ！　上手に打てています。お昼が楽しみになる弁当ですね。　喜んでもらえますように。　#musobento

つむぎ @tumughi

@musooyaji おはるちゃんの生パスタOBENTERS™️が美味しそうだったので真似っこしました！娘も喜んでくれました。ご指導ありがとうございます。 #musobento