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mikan_kakera
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みかん
@mikan_kakera
応用もいろいろ。たとえばココナッツをローストしたものをつかったり。 #おとらの紅茶教室 http://t.co/a4e46x6N
2011-12-11 02:09:56
友香
@tomo472
続いてココナッツミルクティー。ココナッツロングをローストしてだしのように使って作りました。ココナッツミルクだとどろどろしてしまって、ココナッツパウダーだとザラザラしてしまうのだそうです。ローストは使う直前にすると香りが良い！ #おとらの紅茶教室
2011-12-11 21:33:05
友香
@tomo472
ココナッツミルクティー出来上がり 生クリームと、ローストしたココナッツで飾ってあります #おとらの紅茶教室 http://t.co/HZA6Xtd8
2011-12-11 21:36:36
友香
@tomo472
ココナッツ以外にもいろんなナッツが使えるそう。ホールの場合は砕いてロースト。皮がついているくるみなんかは苦くなるのでむかないとか。ピーナッツバター(無糖)のナッツミルクティーが個人的に一番気になります･･･ #おとらの紅茶教室
2011-12-11 21:39:19チャイ
今回はしょうがメインで。
友香
@tomo472
お次はチャイ。シナモン、カルダモン、クローブとおろし生姜を使いました。贅沢にホールで。ホールを使うときは最初から、パウダーのときは後から入れるのだそうです。断面から香りがでるので、シナモンスティックは砕いて、カルダモンはさやから出しました。 #おとらの紅茶教室
2011-12-11 21:44:37
友香
@tomo472
牛乳を入れる前。スパイスが入っていると、多少ぐつぐつしすぎてもえぐみよりスパイスが勝つので大丈夫 #おとらの紅茶教室 http://t.co/xiohRs9P
2011-12-11 21:47:34ごま塩ロイヤルミルクティー
塩加減がむずかしいかもしれませんが、おいしいのでオススメ。
みかん
@mikan_kakera
ごま塩ロイヤルミルクティーにしたり ※塩加減にちゅうい！ #おとらの紅茶教室 http://t.co/txZQX8ff
2011-12-11 02:12:49
友香
@tomo472
最後はごま塩ロイヤル。ごま塩！材料にすりごまと塩がありました。前回教わって(じつは教室参加2回目)ハマったので、家でも作って家人にふるまいました。塩加減さえ失敗しなければ非常に美味しいです。おすすめ！気になる方は是非教室に参加して習ってください #おとらの紅茶教室
2011-12-11 21:53:26おやつの時間ですよー
これをたのしみにしてるヒト多数ｗ
ミルクティーメモいろいろ
みかん
@mikan_kakera
水と牛乳の割合は、今回は1対1でしたが、お好みでいろいろ試してみるのがいいらしい。ただし、牛乳100％だと茶葉がひらきにくくなってしまいます。 #おとらの紅茶教室
2011-12-11 02:23:39
友香
@tomo472
いろいろメモ：牛乳の話→ホルスタインは甘い。ジャージーは甘くない。固まってまくができてしまうと美味しいところを全部持っていかれてしまうので注意。牛乳の美味しい温度は80度くらい。 #おとらの紅茶教室
2011-12-11 22:04:53
友香
@tomo472
いろいろメモ：スパイスの話1→シナモン自体が甘いので、パウダーよりスティックがおすすめ。カルダモンはユーカリみたいなスーっとする香り。なかなかお高いスパイスらしい。クローブは殺菌効果がある。強い香り(デンタルペーストっぽい)なのでたくさん入れない。 #おとらの紅茶教室
2011-12-11 22:08:31
友香
@tomo472
いろいろメモ：スパイスの話2→ペッパーやナツメグを入れてもいい。ただ、たくさんのスパイスを使う場合は、どれか1つを多目にいれて際立たせるとよいらしい #おとらの紅茶教室
2011-12-11 22:09:46