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四季巡
@megurukazekiset
@morino_ris 確かに言われてみると似たものとしたら、九州の刺身醤油に近いです。 江戸前寿司風を楽しむなら、代用品とした使ったも良さそうです。( *´ `)
2023-12-03 20:10:21こんな感じで使われてた
ベナプルズ
@xyGqrs5BaQ66953
@wantan_tabetai 醤油どんぶりですな 刷毛があるのは上品なお店で くだけた店は二度付禁止で客が手ですしにつける
2023-12-02 09:11:20
自動児童保護4th-DETONATOR@ミネアポリス๛ก( ˃̶͈̀ ▿ •́˶ก)ζ
@minezou738
@wantan_tabetai @megurukazekiset 刷毛を舐めた博打者が常連の旗本に斬り殺されるとか言う事件もありそうだよな
2023-12-02 21:43:31
かふぇ氷
@cafeseaside22
@minezou738 @wantan_tabetai @megurukazekiset 元祖二度漬け禁止や……。お侍さまが正しい。
2023-12-03 13:55:55
カレー鬼ぃさん@おけら軍師(鬼・w・＾)🍛CV.緑川光
@takanatya
@wantan_tabetai 中にはこの醤油をガリで塗るツワモノもいたとかいないとか🤭
2023-12-03 17:46:43
maru@mixi 人畜無害なアニオタのおじさんだよ。＾＾
@marumixi
@wantan_tabetai です。最初は本当に職人とかがすぐに食べて、出ると言ったお江戸のファーストフードだったんですよ。＾＾
2023-12-01 23:40:01
Sunpaul Flatwell
@Sunpaul13
暖簾が汚れた店は繁盛って、昔の西洋だと血塗れのエプロンの外科医は腕がいいみたいな話だなぁ。 twitter.com/oleylamide/sta…
2023-12-03 10:47:23
たわらんぬ
@oleylamide
すごいな、このポスト１つで ・器の中身は醤油 ・しかも今と違いとろみがある ・客が自分で寿司にハケで塗る ・手についた汚れは暖簾で拭く ・なので暖簾が汚れた店は繁盛している証 まで知ることができた、すげえぜT…X！ twitter.com/wantan_tabetai…
2023-12-02 18:15:39
ちかぶい
@chikabui_d
ちなみに暖簾や前掛けが汚くなっても洗わないのは「ツキが落ちる」からだって伝承の授業で言ってた、繋がったなぁの気持ち twitter.com/oleylamide/sta…
2023-12-03 16:28:50
魅唖
@nekonomia
当時の寿司は今の倍のサイズあったが、食べやすいように小さくしたのが現在。1皿に２貫あるのはその名残、も足してほしい。 あとは今みたいに生魚のってないこととか。 twitter.com/oleylamide/sta…
2023-12-03 14:59:30
別パターンもあった？
denn
@denn_55
@wantan_tabetai 酢生姜って付け合わせのパターンもあったらしいです。『まめで四角でやわらかで(上)』と言う漫画のあとがきで作者様が同様の調べ物に江戸東京博物館に出向くエピソードがありました。
2023-12-02 20:58:16
敷島_金鵄@侏儒の艦これ勢
@551_confucius
@wantan_tabetai ガリかもしれません 握り寿司は醤油をつけずに食べていたという文献を見つけましたので pic.twitter.com/wVB2hIq1KY
2023-12-03 07:25:52
拡大
綾野拓彌
@qwerty53857
@wantan_tabetai 醤油かと思うんやけど、なんか串みたいなんが刺さってるように見えるから、酢しょうが説に1票!!( ﾟдﾟ)ｸﾜｯ
2023-12-03 15:41:27
小原美香子
@alen_bluebee
@wantan_tabetai 寿司酢の鉢：寿司酢は、寿司の酢飯に使用する調味料です。江戸時代の寿司酢は、米酢、塩、砂糖をベースに、昆布や鰹節などのだしを加えて作られていました。寿司酢の鉢は、通常、木製または陶器製で、蓋付きのものでした。
2023-12-02 09:25:37