ブルーベリー100％のジュースが作れない理由がこちらです「知らんかった」「だからジャムばっかりなのね」

後藤 浩昭 / GORRY @gorry5

知らなかった／ブルーベリー100%ジュースは作れない pic.twitter.com/aNWNqBgfnH

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後藤 浩昭 / GORRY @gorry5

ここは「道の駅 尾瀬かたしな」、ブルーベリーはこの地域の特産品のひとつ。この時期はスキー場への行き帰りの寄り道ポイントとして賑わいます。徒歩範囲に温泉もあるのでぜひ。 oze-katashina.info/michinoeki/ pic.twitter.com/gogyGTjinV

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じゃすみん＠～(　ε:)0凍結解除 @zyasmine

へー、初耳だ。 twitter.com/gorry5/status/…

D@関西コミティアD38 @DVD_YUBOKUMIN

そうなのか…知らんかった（ブルーベリー栽培歴十年以上）

JR9 @DlbFOVH4ljkCgcs

へぇ、知らんかった twitter.com/gorry5/status/…

けい @kei_s_10

@gorry5 しっかりと理由まで記載されてて豆知識過ぎるw

鈴犬 @suzuken0629

そりゃペクチンを含む種ごといくしかない果物だもんなぁ

れい(猫耳の専門家)🍥 @rei_software

ブルーベリーはジャムになってしまうんよ。 むしろブルーベリージャムがブルーベリーのジュースなんです。 (アルカリや酸を添加して溶かせば飲めるよ！) twitter.com/gorry5/status/…

はる。 @tubuyaki_tanosi

へー、あー、だから金色パックのブルーベリージュース、ぶどうとミックスされてるんだ。ケチケチかさ増しかよと思ってたわ。この理由なら受け入れられるわ😅 twitter.com/gorry5/status/…

リボン付き @ISAF118thMobius

実際問題として、７、８０％でエグみを抜いて調整したジュースの方が美味い（牛乳と一緒） twitter.com/gorry5/status/…

CReP @CRePerfume

@gorry5 ブルーベリー100%ジュースってなかったっけ？と調べてみたら、ペクチナーゼというペクチンを分解する酵素を添加する製法があるそうです🫐

CReP @CRePerfume

@gorry5 無添加だと… (@FischersHomeさんの動画より) youtu.be/OW4FbXJYPTc?t=…

わたなべごう @wtnbgo

@CRePerfume @gorry5 透明な林檎ジュースつくる場合とかにも使うみたいですね＞ペクチナーゼ

Go @Go181

@gorry5 確かに自家製のブルベリージャムはゼリーっぽくなるな 苺ジャムじゃならないし、そういう理由だったのか

鈴犬 @suzuken0629

逆を言えばジャム作るのめちゃ簡単ってことじゃん

₍₍ 🥐⁾⁾ヨギク₍₍ 🍞 ⁾⁾ @0rarika0

ブルーベリージャム作るときもレモン入れなくてもあいつら凄く固まるよ。塗るときもぐにににと押しつぶすように塗る（

羽毛 @pearl_for

だからジャムばっかりなのね。 納得。 twitter.com/gorry5/status/…

しめッコ▽ディスコ @ohtarou_kiricot

つまり、ブルーベリーを添加すれば、固まりにくいジャムもかためられるのか。酵素持ってないやつ。 twitter.com/gorry5/status/…

ファング @E63H95ZtWB2VU7I

@gorry5 @bunkoayako ハスカップもブルーベリーの仲間だから、ジャムにするときは他の果物よりゆるくしないとゴリゴリに固まるわけだ。

ₐₗᵢ₋G₋ᵢᵣᵢₛ @AllieGyleese

あーー、だからブルーベリーとヨーグルト入れたスムージー作ると、ぷるっぷるになるのかーー。撹拌してすぐはそうでもないけど、ちょっと時間たつと分離してくる感じで不思議だったんだよねー。 twitter.com/gorry5/status/…