【パンケーキ】生地の配合変えて食べ比べてみたよ。
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のえ@5/4東4け36b
@ne0308
パンケーキの生地の配合でどれが一番おいしいのかやってみたよー。生地は小麦粉から作るのとミックス粉使うのがあるけど、とりあえず両方やってみました。
2012-06-16 20:51:16
のえ@5/4東4け36b
@ne0308
最初の配合。ミックス粉＋卵＋牛乳（ここまでは通常の作り方）にマヨネーズ足した生地。（仮に生地Aとします） http://t.co/QhtT9yT
2012-06-16 20:53:57
のえ@5/4東4け36b
@ne0308
お次はミックス粉＋卵＋牛乳＋みりん＋溶かしバター。ネットで見かけたのが気になったのでやってきました。（生地B) http://t.co/3lqxhhJ
2012-06-16 20:56:41
のえ@5/4東4け36b
@ne0308
味の感想としては生地Aがしっとりふわふわ、生地Bはもっちりふわふわという感じかな？（あくまでも個人的感想）Aの方はマヨの酸味が少し感じられる気もするけど、事前に知らなければ解らないレベルです。生地Bは癖が少なくてちょいあっさりかな？でも両方うまうま。
2012-06-16 20:59:47
のえ@5/4東4け36b
@ne0308
ただミックス粉のせいか、少し舌に残る風味（香料？）が気になるかな…これはこれで美味しいんだけれども。手軽に作れるし失敗も少ないのがミックス粉の強みですよね＾▽＾
2012-06-16 21:02:15
のえ@5/4東4け36b
@ne0308
一応ミックス粉＋卵＋牛乳のスタンダードなやつも作ったのですが、家族の胃袋に瞬殺されたので私の口には入りませんでした。 http://t.co/KLjTdDx
2012-06-16 21:03:25
のえ@5/4東4け36b
@ne0308
日付変わってパンケーキ実験続き。今回は小麦粉ベースで２種類生地作ります。バターミルク使用の生地とヨーグルト使用の生地。バターミルクは通常なかなか手に入らないんですがパウダータイプのが通販で買えたので使ってみました。賞味期限ｗｗ http://t.co/7v5u4VD
2012-06-17 20:02:36
のえ@5/4東4け36b
@ne0308
配合はこんな感じ→【バターミルク生地（生地C)】小麦粉・砂糖・塩・バターミルク・重曹・BP・卵・牛乳【ヨーグルト生地（生地D)】小麦粉・砂糖・塩・無糖ヨーグルト・重曹・BP・卵・牛乳・溶かしバター・はちみつ
2012-06-17 20:06:28
のえ@5/4東4け36b
@ne0308
全部混ぜるとこんな感じ。手前が生地C、奥が生地Dです。バターミルク入りのが明らかに黄色いｗｗｗ生地Dはヨーグルトが結構入ってるせいか色白＋水分少なめなので結構もったりしてます。 http://t.co/UiemZc0
2012-06-17 20:08:40
のえ@5/4東4け36b
@ne0308
バターミルクとは「クリームからバターを作った後に残った液体」らしいです。有名パンケーキ店では良く使われてて、これがパンケーキのふわふわの秘密らしいです。ちなみにこのバターミルク、そのままの状態ではまず手に入りません…！！（いろいろあって日本では流通してないようです）
2012-06-17 20:12:51
のえ@5/4東4け36b
@ne0308
生地D。なかなかうまく焼けた方ではあるけど、やっぱりバターミルク生地に比べると色むらがありますなあ…（こっちのが生地が固めだからフライパンに落とす時もぼてっとした感じなのです。おたまでグリグリやらないと丸く広がらない） http://t.co/RDkN2rT
2012-06-17 20:16:07
のえ@5/4東4け36b
@ne0308
これは結構食感が違いました。生地Cはバターミルクのおかげかふわふわです。生地Dはちょっと不思議で、焼く前はもったり固めだったのに焼けたらすっごくしっとりふわんふわん。今回焼いた生地（A～D)の中でダントツに柔らかかったです。
2012-06-17 20:21:12
のえ@5/4東4け36b
@ne0308
そのまま食べるなら生地Dが一番美味しいかな？（ちなみにヨーグルト感は全然ありません）ただ凄くしっとり系なので、アイスやフルーツトッピングすると逆にふにゃふにゃになっちゃうかな？生地Cはその点オールマイティーな感じなのでトッピングもしやすいと思います。
2012-06-17 20:24:11
のえ@5/4東4け36b
@ne0308
昨日焼いた分も合わせて順番付けるなら僅差でD>C>A>B…かな？（あくまでも個人的主観ですよ念のため）ただ味の面では生地Dに軍配上がるけど、レシピの点では一番面倒なんでこれもパーフェクトではないかなと。一番簡単なのはマヨネーズ入れた奴ｗｗこれは一番手っ取り早く出来るのでいいかとｗ
2012-06-17 20:30:21
のえ@5/4東4け36b
@ne0308
まあ結論言うなら「パンケーキはどれもそれぞれ美味い！！！」です。みんなちがってみんないい！！（実験やった意味あんまりないかもｗｗｗ）他にも良さげなレシピあったらチャレンジしてみたいと思います。それではこれにて実験終了。自己満足企画にお付き合い頂き有難うございましたｗｗ
2012-06-17 20:33:37