米糠のセシウムの9割以上が野菜に移行は誤り！

エビ（ 💉M💉M💉M 💉pf💉pf　#vaccinated） @ebi_j9

測定値は正しいとしても、この移行率計算はなにかおかしい。糠床の総量は？野菜の重さは？漬けた期間は？移行後の糠床は何Bq/kgなのか？　実験条件が不明だが、実験系か計算が不適切な可能性が高い。｜日本の伝統食"ぬか漬け"が食べられなくなる!?　http://t.co/D41pl6Jt

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@Butayama3 正確な糠床の量が結局書いてないっぽいので、大雑把な計算になりそうだ…

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この記事 →｜日本の伝統食"ぬか漬け"が食べられなくなる!?　http://t.co/D41pl6Jt その元ネタである別冊宝島の雑誌を買った。ここに載っているデータでちょいと計算してみたので、連続ツイートします（続く）

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（続き）まずは前提条件。元の糠（90Bq/kg、京都大学の小出助教が測定）。野菜はキュウリ、ナス、ニンジン、ダイコンの4種。5日間漬けた。 （5日間の測定後、さらに一夜漬け状態である9時間の検討もしているが、その時の糠床のセシウム濃度が不明なので今回は考察せず）

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（続き）糠床の材料として、糠１ｋｇ、水１L、塩２００ｇと書いてあったのだが…糠を煎ったりクズ野菜を加えるクズ漬けとかやったりして…最終的な糠床の総量は不明orz　元の糠が90Bq、作製した糠床が27.6Bq/kgとのことなので、とりあえず糠床総量３ｋｇと仮定して計算（続く）

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（続き）糠床のセシウム濃度が27.6Bq/kgということは、糠床３ｋｇ中には27.6×3＝82.8Bqあることになる。その糠床に野菜1kg（先に述べた4種を各250gずつ）投入している。写真で見る限りでは、野菜はスティック状に切っているように見える。（続く）

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（続き）野菜のセシウムはNDであることを確認している。糠床に野菜を突っ込んだら、糠床全体（糠床＋野菜）のセシウム量は88.2Bq/（３＋１）ｋｇとなり、いつもの単位に直すと20.7Bq/kgになる。これで５日間しっかり漬けた。（続く）

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（続き）野菜合計１ｋｇは、漬けている間に水分が吸収され、漬かった野菜は700gだった。これのセシウム濃度が25.8Bq/kg。（続く）

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（続き）１ｋｇあたり25.8Bqだから、１００ｇあたり2.58Bq。７００ｇだから7倍して18.06Bq。ここで、先ほどのツイートhttp://t.co/0TyLsa23　を見てもらうと、糠床３ｋｇ＋野菜１ｋｇのセシウム量は88.2Bqと計算した。（続く）

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（続き）ぬか漬けのセシウム量が18.06Bq。糠床３ｋｇ＋野菜１ｋｇのセシウム量は88.2Bq。ここで言えるのは、ぬか漬けにセシウムが移行した事実。ここまでは間違いない。ただ、ネット記事のような「セシウムの9割以上が野菜に移行」ということではない。（続く）

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（続き）ぬか漬けのセシウム量が18.06Bq。糠床３ｋｇ＋野菜１ｋｇのセシウム量は88.2Bq。だから、18.06/88.2＝22.2％が野菜へ移行したとこになる。（続く）

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（続き）実は、別冊宝島の本文中には、「セシウムの9割以上が野菜に移行」という表現は使われていない。ただし、太文字中見出し（と表現するのかな？）にはしっかり書かれていたりする（爆）　文章書いた人と見出し作った人は別人で、かつろくにチェックしてなかったのかなぁ？（続く）

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（続き）ぬか漬けの濃度の25.8Bq/kgと、元の糠床の濃度27.6Bq/kgで単純計算してるから、9割移行なんて変な数字が出てきたんだよ。この場合はセシウム濃度（Bq/kg）じゃなくて、絶対量（Bq）で比較しないと。　（・・・とりあえず終わり）