「別冊少年マガジン」の「別マガ班長」による（漫画における）「意外性」の話
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班ちょ
@pakhancho
だいたい、みんなちょっと勘違いしているよー。このツイッターは漫画の話とかするツイッターじゃないから。僕が耳鼻科に行った話とか、カレーの作り方の話とかするツイッターだから！
2012-09-25 19:04:32・・・という訳で
班ちょ
@pakhancho
誰にも求められていないのに、おもむろにカレーの作り方を書いていくぞ。そうとう美味しい自信はある。なぜか、もうやんカレーに近い味になります。
2012-09-16 13:50:57
班ちょ
@pakhancho
カレーの作り方1:ニンニクと生姜を炒めます。にんにく1房。1片じゃないよ、1房。生姜10cmをすりおろして鍋にいれゴマ油ちょっと入れて炒めます。 http://t.co/fp63CBs8
2012-09-16 13:53:51
班ちょ
@pakhancho
カレーの作り方2:ニンニクと生姜をフライパンで火にかけて放置している間に玉ねぎを切ります。6個！写真は半分です。玉ねぎは入れるほど美味しいのですが僕のフライパンではこれが限界です。 http://t.co/v96SKgJe
2012-09-16 13:57:42
班ちょ
@pakhancho
カレーの作り方3:ニンニクと生姜が焦げはじめたくらいで玉ねぎ投入。28cmのフライパンにみっちりです。弱火にしてフタをして放置。 http://t.co/peVY9tol
2012-09-16 13:59:38
班ちょ
@pakhancho
カレーの作り方4:ニンニクと生姜と 玉ねぎを放置している間に人参を切ります。大2本。中なら3〜4本。切り方は肉に合わせます。肉が一口大なら人参も一口大。今日は薄切り肉なので小さめに切りました。皮を剥かずに切ってＯＫです。 http://t.co/3baR5vfZ
2012-09-16 14:03:27
班ちょ
@pakhancho
カレーの作り方5:玉ねぎたちを30分くらい放置したら、玉ねぎから水が出て煮もの状態になってきます。そしたら中火にしてヘラで炒めます。さらに30分後、こんなに少なくなります。今日は育児しながらなので少し焦がしてしまいました。ノー問題です。 http://t.co/vz1jEucN
2012-09-16 14:07:20
班ちょ
@pakhancho
カレーの作り方6:玉ねぎたちをフライパンから鍋に移します。フライパンにこびりついてるカスもうま味なので、フライパンに少し水を入れてこそげ取り、鍋に入れます。
2012-09-16 14:09:51
班ちょ
@pakhancho
カレーの作り方8:肉を炒めます。肉は安い肉でいいのでたくさん入れるたほうが美味しいです。オススメ順に、牛すじ肉>ラム肉>牛肉=鳥肉>豚肉です。普段は豚も大好きですが、出汁はあまり出ないようです。今日は４００グラム1000円の薄切り肉。 http://t.co/G1oulppP
2012-09-16 14:16:05
班ちょ
@pakhancho
カレーの作り方9:牛肉にコショウと顆粒のチキンコンソメと醤油をかけながら炒めます。大事なことを言い忘れていました！玉ねぎを炒める時に水分が出やすいように顆粒のカツオだしをかけます。塩でもいいです。
2012-09-16 14:24:35
班ちょ
@pakhancho
カレーの作り方10:肉にあらかじめ塩胡椒するのは肉汁が出てしまうのでオススメしません。オススメは安いオージービーフのステーキ肉を一口大に切って、前の晩から赤ワイン、おろしキウイ、醤油、おろしニンニク、おろし生姜を入れた液に漬け込み、炒めること。信じられないくらい美味肉になります
2012-09-16 14:30:39
班ちょ
@pakhancho
カレーの作り方11:肉も焦げ目がつくまで炒めて鍋に投入。やっぱりフライパンにこびりついたカスも鍋に。今、鍋には炒めた生姜、ニンニク、人参、玉ねぎ、肉、カス汁があります。
2012-09-16 14:35:47
班ちょ
@pakhancho
カレーの作り方12:その鍋に、赤ワインハーフボトル、トマト缶2、トマトジュース2、キャロっとさん2を 入れます。キャロっとさんはのぶみさんデザインですね。可愛い。もちろん野菜ジュースも可です。 http://t.co/S817DZcH
2012-09-16 14:39:38
班ちょ
@pakhancho
カレーの作り方13:家にあるスパイスをなんでも入れます。カレーは漫画と違ってひたすら足し算でＯＫ。複雑化するほど美味しくなります。今日は鰻のタレまで入れたった。 http://t.co/yc4kyNuZ
2012-09-16 14:45:41
班ちょ
@pakhancho
カレーの作り方14:そしてようやく水を入れます。ひたひたになる程度まで。水はゼロに近づくほど美味しくなります。今日は少し入れざるをえなかった。1時間煮込んで、今こんな感じ。コーンは奥さんが勝手に入れた。 http://t.co/zpIegLMb
2012-09-16 14:49:37
班ちょ
@pakhancho
カレーの作り方15:このカレーは煮込むとき注意！水が少ないのと玉ねぎが多いのですごく焦げやすいです。玉ねぎやトマトが溶けてきたら大丈夫なので弱火でかき混ぜながら煮てください。90煮込んだら火を止めて、少し冷ましてルー投入です。
2012-09-16 17:56:43
班ちょ
@pakhancho
カレーの作り方16:ルーはジャワカレーの中辛を推奨。スパイス豊富なのでコンソメやスパイスなしで味付けはこれのみてもＯＫです。自分好きなスパイスをたくさん入れたりしてアレンジしたい人はＳＢのルーで。弱火で30分煮たら完成です。一晩寝かせなくても美味しいですよ。
2012-09-16 18:01:10
班ちょ
@pakhancho
カレーの作り方17:ジャガイモはうまく使う方法を見つけられなくて、いれてません。妻は不満のようですが。いろいろ言いましたが、玉ねぎ、ニンニク、生姜、トマトジュースを非常識なくらい入れてジャワカレーで作る。ルーはちょっと冷ましてから入れる、ってことだけ覚えれば格段に美味しくなります
2012-09-16 18:05:29
班ちょ
@pakhancho
カレーの作り方最後:コツは辛くして甘くすること。実は、普段より一段辛いルーにして、砂糖をぶち込むだけでも美味しくなります。氷河期を生き延びた人間の舌ってそんなもん。ただ砂糖だとなんか悲しいのでいろんな野菜や果物で甘くするんですねえ。以上です！ご静聴ありがとうございました。
2012-09-16 18:12:03