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【英国紅茶専門店】ロンドンティールーム
@londontearoom_
@sizuhisa ストレートが好きな方にはちょっと余計な感じかもしれないですね！！おそらく甘い感じがないと普通の方にはつかれる紅茶なので、甘みを加えて香りを上からかぶせている感じでしょうかｗ
2012-10-11 20:23:14
【英国紅茶専門店】ロンドンティールーム
@londontearoom_
@haruwasa ふつうの牛乳よりはいいと思いますよー。微妙に味が違うそうなので、ホルスタインの4.4以上とは好みの差だと思います！（マスター的には試した結果、オハヨーの特濃4.4がベストだったということなので）
2012-10-11 20:27:53
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@londontearoom_
@masha1007 成分調整ですが、水分のみを抜く加工をしているものがベストです！（味には手をいれていないもの）。ただこれはオハヨーの特濃4.4ミルクくらいしか市販されていないので、手に入らない方は乳脂肪分優先のほうが美味しいミルクティーになります！（つづきます）
2012-10-11 20:29:55
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@londontearoom_
@masha1007 （続き）理由としては、ミルクティーのコクを出すのは濃いミルクの部分なので、パスチャライズかどうかはあまり関係ないです！（パスチャライズじゃない濃いミルク＞パスチャライズの薄いミルク）もちろんミルクティーでの使用に限った話です！
2012-10-11 20:31:26
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@londontearoom_
@momoron2 ふつうの牛乳よりはいいと思いますよー。微妙に味が違うそうなので、ホルスタインの4.4以上とは好みの差だと思います！（マスター的には試した結果、オハヨーの特濃4.4がベストだったということなので）
2012-10-11 20:34:41
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@londontearoom_
【定期】紅茶に砂糖を入れない方がたくさんいらっしゃいますが、砂糖は紅茶の味や香りを持ち上げるので、紅茶を楽しむための隠し味として是非少量でもいいのでお試しください。特にミルクティーではミルクのコクを増やすため顕著です。アイスだとシロップを入れないと茶葉の違いがほとんどわかりません
2012-10-11 20:40:41
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@londontearoom_
@172soup88 水分を抜いて乳脂肪分の比率を増やして濃くする方法と、乳脂肪分そのものを加えて濃くする方法があるのですが、この牛乳は4.5以上にするためにチーズを溶かして入れたりしていますので、比べたらわかるんですが、紅茶に入れるとミルク以外の余計な味がします・・・
2012-10-11 20:43:24
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@londontearoom_
@coro_0407 ガラス製はお店でも使ったことがないんです・・・昔から紅茶は陶器かステンレスかシルバーがベストということになっているので・・・味は変わらないと思いますが、割れるのだけがステンレスなどよりデメリットかもしれませんね！陶器との差はわからないです。保温だけ劣るかも？
2012-10-11 20:53:02
まうら
@Mau_ra
大阪って紅茶屋めぐりにいくような土地だったのね。まーたしかにティールームのたぐいが多いかなとは思ってたが(ロンドンティールームのツイートをみながら)
2012-10-11 21:11:05
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@londontearoom_
@luna_amarilla 酸？渋みのことでしょうか？渋みと砂糖は関係ないですよー（むしろ緩和される）渋みのないタイプの紅茶のほうが多いので（特にミルクティー）、少量でも試していただくといいと思いますよー
2012-10-11 21:12:49
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@londontearoom_
@Mau_ra 日本の紅茶は大阪中心に関西から始まってますからね！（紅茶輸入商社もリプトンのティーバッグ工場も、ポット提供型の紅茶専門店もすべて関西中心でしたので！）
2012-10-11 21:14:19
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@londontearoom_
@lavandula0720 ずっと無糖派の方も試してから砂糖少し入れるようになった方多いのでぜひ！（試されたあとは完全に好みですが）
2012-10-11 21:32:21
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@londontearoom_
@naniwanokinako グラニュー糖がいいですね！普段無糖でしたら、ぜひ一度でいいのでお試しください！あとやはり好みもあるので、試されたあとは好きな方法で飲むのがいいと思います！
2012-10-11 21:46:26
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@londontearoom_
@MXIMAM07 ジャージーも試したそうなんですがあうと思いますよ！マスターは牧場でしか飲めないようなのまで全国探し回って最終的にオハヨーのに辿り着いたそうです。。。
2012-10-11 22:05:52
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@londontearoom_
@Mau_ra 商社が茶葉を輸入して専門家を集め、その茶葉と理論でムジカが現場で実践して商社にフィードバック、そして当店マスターのようにムジカで修行した人間がそれぞれ店を持ったので、老舗が密集してるんです。
2012-10-11 22:50:53
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@londontearoom_
なぜ紅茶に注ぐお湯は沸騰したて95度以上じゃないと美味しく淹れられないかを比較するための動画をつくりたいんですが、結局味の差はなかなか伝わらないので、比較レポーターとしてタージンさんに来て欲しい。
2012-10-11 23:20:42
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@londontearoom_
@olive_ss 渋くて悶えることのないウバはウバじゃないです！飲み干すのに溜息がでて飲み終わる頃には肩が凝ってるくらいじゃないと！と思っちゃいました。
2012-10-12 00:27:46
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@londontearoom_
@_may_17 蜂蜜も好きなら入れていいと思いますよ！蜂蜜の種類を変えて楽しむのもいいですし！ただ蜂蜜は味が強く、茶葉によっては紅茶本来の味と喧嘩しちゃったりするので、紅茶本来の味を楽しみたいとき(高い茶葉など)は普通にグラニュー糖のほうがオススメです！
2012-10-12 00:35:40
【英国紅茶専門店】ロンドンティールーム
@londontearoom_
スリランカってもともとコーヒー農園が盛んだったんですねー。今日はブログで紅茶年表をまとめてみたいと思います。
2012-10-12 10:35:56
【英国紅茶専門店】ロンドンティールーム
@londontearoom_
@rockmagicreding 仕事中などはクローブティーやシナモンティーがいいと思います。スパイスの香りがいいと思うんです（かなり個人的に）
2012-10-12 10:54:07
【英国紅茶専門店】ロンドンティールーム
@londontearoom_
かなりざっくりですが、紅茶に関する年表をまとめてみました。ご興味のある方はぜひ！→紅茶年表：The Daily Teagraph http://t.co/O2Jr4Ewx
2012-10-12 12:08:34
【英国紅茶専門店】ロンドンティールーム
@londontearoom_
今初めて知ったんですが、スリランカよりもケニアのほうが、紅茶の輸出量、多いんですね。やっぱり英国周辺の消費量のせいなんでしょうか。
2012-10-12 12:25:22
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@londontearoom_
セイロンの茶葉はセミ・オーソドックス製法が92%を占めるのに対して、ケニヤは約99%がCTC製法。抽出が短時間で、濃く出るので、大量消費の英国、エジプトなどで好まれるそうです。英国では今やケニヤが本流です。
2012-10-12 12:29:12
【英国紅茶専門店】ロンドンティールーム
@londontearoom_
@Root2C スリランカもそうでしたよ！ケニヤ、イギリスが開拓したようなんですが、植民地後に外国資本が大量に入ってからが本気だしたそうです。
2012-10-12 12:36:16