ロシア文化について

地雷魚 @Jiraygyo

おお、小籠包みたいで良さげですねえ、いいなあ RT @karategin: @Jiraygyo @RASENJIN 一旦調理したものではなく、生の挽肉と玉ねぎみじん切りを生地の中に入れて揚げるのがポイントです。肉汁が中から生地の中にしみこんで、それはそれは美味いのですよ。

露探【円谷猪四郎】 @karategin

@Jiraygyo @RASENJIN 小籠包といえば、グルジアには「ヒンカリ」という饅頭みたいな形をした巨大な小籠包みたいなのがあります。使っている肉は豚と牛の合いびき肉、味付けはコリアンダーと唐辛子なので、我々にとっては少々予想外の味ですが、美味いです。肉汁の量も凄まじい。

地雷魚 @Jiraygyo

ググったらレシピが！ これは美味しそうですね http://t.co/fYKtzyv5 RT @karategin: @Jiraygyo @RASENJIN 小籠包といえば、グルジアには「ヒンカリ

露探【円谷猪四郎】 @karategin

@Jiraygyo @RASENJIN グルジアといえばワインが名物なのですが、これはビールを飲みながら食べるのが一般的です。食べる際には胡椒をふり、手で持って肉汁をこぼさないように食べないといけません。

露探【円谷猪四郎】 @karategin

@Jiraygyo @RASENJIN http://t.co/gciHfbYU　本場のはもっと皮が薄くて弾力がありますかね。

地雷魚 @Jiraygyo

これは寒い時にうれしいですねえ RT @karategin: @Jiraygyo @RASENJIN グルジアといえばワインが名物なのですが、これはビールを飲みながら食べるのが一般的です。食べる際には胡椒をふり、手で持って肉汁をこぼさないように食べないといけません。

露探【円谷猪四郎】 @karategin

@Jiraygyo @RASENJIN ビールといえば、この「シュクメルリ」も合うかも。鶏一羽を真ん中から裂いて広げ、大きなフライパンでパリパリに蒸し焼きにし、肉の焼き汁と下ろしたニンニク、牛乳を混ぜて一煮たちさせたソースで食します。 http://t.co/02GrjTh1

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地雷魚 @Jiraygyo

またすごい料理だ…… RT @karategin: @Jiraygyo @RASENJIN ビールといえば、この「シュクメルリ」も合うかも。鶏一羽を真ん中から裂いて広げ、大きなフライパンでパリパリに蒸し焼きにし、肉の焼き汁と下ろしたニンニク、牛乳を混ぜて一煮たちさせたソースで食し

露探【円谷猪四郎】 @karategin

@Jiraygyo @RASENJIN ロシア料理と違って、グルジアの料理は香辛料と香草類を沢山使うのが特徴で、味は全体的に濃い目です。近代以前は広義のイラン文化圏の中にありましたから、あっちの食文化の影響が非常に強いですね。

地雷魚 @Jiraygyo

そういえば香辛料多いですな RT @karategin: @RASENJIN ロシア料理と違って、グルジアの料理は香辛料と香草類を沢山使うのが特徴で、味は全体的に濃い目です。近代以前は広義のイラン文化圏の中にありましたから、あっちの食文化の影響が非常に強いですね。

露探【円谷猪四郎】 @karategin

@Jiraygyo @RASENJIN 　旧ソ連諸国の大きな都市だと、大体一番良いレストランは「カフカス料理」のレストランで、そのカフカス料理というのも実質グルジア料理だったりします。そんな具合なので、旧ソ連圏でのグルジア料理のポジションは、日本での中華のそれに似てるかも。

地雷魚 @Jiraygyo

そか・・・そういう旧ソ諸国の文化に対するニュアンスも面白いですねえ RT @karategin: @Jiraygyo @RASENJIN 旧ソ連諸国の大きな都市だと、大体一番良いレストランは「カフカス料理」のレストランで、そのカフカス料理というのも実質グルジア料理だったりします

Хаями🍥Расэндзин @RASENJIN

@karategin @Jiraygyo 地方都市だとまた事情が違うのでしょうけど、今だと寿司バーの乱立はすさまじいものがありますね。グルジアレストランのメニューに寿司があって目を疑いました。

地雷魚 @Jiraygyo

す、寿司・・・？？？＠＠ RT @RASENJIN: @karategin @Jiraygyo 地方都市だとまた事情が違うのでしょうけど、今だと寿司バーの乱立はすさまじいものがありますね。グルジアレストランのメニューに寿司があって目を疑いました。

Хаями🍥Расэндзин @RASENJIN

@Jiraygyo @karategin モスクワだと日本のラーメン屋ぐらいの密度で寿司バーがありました。大人気。

地雷魚 @Jiraygyo

その密度はすごいですねえ。やはりカリフォルニアロールのようなロシアオリジナル寿司もあるのでしょうか？ RT @RASENJIN: @Jiraygyo @karategin モスクワだと日本のラーメン屋ぐらいの密度で寿司バーがありました。大人気。

Хаями🍥Расэндзин @RASENJIN

@Jiraygyo @karategin 僕が連れて行かれたところには「ホッカイドウマキ」「サムライマキ」などがありましたがロシアオリジナルかどうかはわかりません。

地雷魚 @Jiraygyo

ググったら記事がありました。http://t.co/l1iYyWdk ウナギが人気なんですねえ RT @RASENJIN: @karategin 僕が連れて行かれたところには「ホッカイドウマキ」「サムライマキ」などがありましたがロシアオリジナルかどうかはわかりません。

地雷魚 @Jiraygyo

ロシアで寿司ブーム加熱！ 人気の寿司ネタはコレだ！ #R25 http://t.co/ogOzxUgK @web_R25さんから　意外に美味しそうだなー、テリヤキソースをかけたアボカドを乗せた寿司。

地雷魚 @Jiraygyo

確かにウナギの蒲焼きとソースについては、あれ知ったら大抵の国では人気でそうだものなー。甘いし香ばしいし柔らかくて魚っぽくないし。

地雷魚 @Jiraygyo

ロシア国民に助言　すしを食べる量を減らそう http://t.co/im38z2vQ　ワラタ、こんなお達しがきてるのか（笑）