【くられ先生直伝】くらREシピ
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BuwanAngel
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くられ
@reraku
業務用調味料では、バターオイルがオススメ。最近のバター香料は本当によくできていて、油炒めに少し使うだけで風味までバターそっくり。それでいて植物油（コーン油等）なので低カロリー。またベーコンをこの油で油出しするとハイパーゴージャスなカリカリベーコンができる。
2013-03-07 00:25:01
くられ
@reraku
我が家の常備調味料の１つ カゴメサルサソース 屋台のサルサソースはほとんどこれが使われている 何故か速効腐りそうな配合なのにすごく長持ちする超科学配合 なによりうまい http://t.co/QgeYCWmIsU
2013-03-07 00:18:05
くられ
@reraku
牛脂をレンジでチンして油を出して、そこに牛乳を数滴いれて醤油を入れれば、必要十分のつなぎになるので超おいしい刺身醤油になる。常識かと思っていたが、以外と誰もやってなかったか・・・・今度メルマガで料理ネタやろうかなー
2013-03-06 00:40:02
くられ
@reraku
【簡単スイーツ】無塩バターどっさりにビターチョコ同量を湯煎で溶かし混合。そこに砂糖を加え甘さを調節し、室温程度に冷めたところでクロワッサンを半分に切って、先ほどのデスカロリーチョコをはさめば、オメガショコラ錬成完了 カロリーと等価交換の激烈な美味しさ
2013-03-05 16:47:36
くられ
@reraku
@tokitamonta 行動が早い！ｗ コーラに溶かすなら先に少量の熱湯に溶かしておいてから冷まして入れれば泡もたたずに、どんなコーラもトクホ化可能ですねｗ
2013-02-22 01:09:50
くられ
@reraku
【夜中の空腹をごまかすレシピその２】ホットチョコレート 牛乳にチョコレートを溶かして スクラロースを添加 一口でのたうち回るほど甘いので、甘い物好きな人は１杯のめば精神的に余裕で満足できる スクラロースが入手困難まくりなのが難点
2013-02-22 01:03:01
くられ
@reraku
【夜中の空腹をごまかすレシピその１】 果汁１００％ジュース（なんでも）をコップにいれてレンジでチン。ダイエットシュガーを添加して甘さを激増する。暖まったところに難消化性デキストリンを５〜１０ｇ入れて溶かして完成。甘いので満足感も有り難消化性デキストリンが血糖値をゆっくり維持
2013-02-22 00:56:39
くられ
@reraku
ねぇ知ってる？ Ｍドナルドのポテトの味を家で再現するには ショートニングで市販のポテトを揚げてアジシオ（ＭＳＧ入り食塩）をかければいいんだよ 冷えたときの絶望的な味も同じ！ #邪悪の波動に目覚めた豆しば
2013-02-08 00:18:05
くられ
@reraku
あーはは 笑えるくらいに無理。難消化性デキストリンでも効果を得るには毎食後５−１０ｇ服用必須 あっても微量、糖分たくさんとっても良いレベルとは到底言えない ウーロン茶も然り http://t.co/wnWOkRaq
2013-02-07 23:31:56
くられ
@reraku
酒石酸はクエン酸に比べて酸味のピークが高くすっと口の中から消えるため、醤油に水を少し足し、酒石酸を添加、味の素を一振りいれれば味ぽんに変わるなどの使い道も
2013-02-01 21:15:09
くられ
@reraku
@yukimiyamoto 酒石酸は楽天とかで通販で買うしか入手手段は限られますね クエン酸でも少し劣りますが十分です ドライというより干し杏みたいにややソフトな感じですね
2013-02-01 15:16:36
くられ
@reraku
@yukimiyamoto ４つないし６つ切りにして皮剥いて、上白糖とガムシロップに酒石酸を入れた物で煮込んで表面が少し透明になったら１００均の吊しの物干しケースみたいなのにならべてベランダに干しておけば４，５日で超絶品の干しリンゴに 紅茶にいれてもおいしいです
2013-02-01 15:00:33
くられ
@reraku
典型的な醤油風調味料 脱脂大豆粉を強酸か強塩基ないしは高温高圧で加水分解したものに塩類、グルタミン酸他を足し、足りない色素はカラメル色素で色つけるとできあがる。安い回転寿司の醤油はコレが意外と多い
2013-01-09 19:25:49
くられ
@reraku
おいしいリンゴジャム 紅玉２，３個 上白糖 液糖（高果糖液糖がベスト）酒石酸、グリシン 水は一切使わず液糖で上白糖を溶かしながらからめていって、リンゴの実表面がうっすら透明になってきたらすぐに瓶に移す。一晩寝かせ冷却する（夏場は冷蔵庫）ことで歯ごたえと味の両立
2012-12-31 23:07:27
くられ
@reraku
なんの味も模してないオリジナル味のソフトドリンクは最近本当に減ったが、個人的人口味の至高はチェリオの「スイートキッス」。ゲータレートが及びも付かないレベルの高いセンスがそこにある。（厳密には１０年ほど前に味が微妙に変わって、最近また変わって昔の美味しさに戻った感）
2012-12-28 13:18:19
くられ
@reraku
@mathusale アセスルファムKはスクラロースに雰囲気は近いです。スクラロースは砂糖の６００倍とかなので原末だと呈味にしつこさがでてしまいますね。実際多くの食品界隈では、１０倍散と１００倍散で使われることが多いそうです、砂糖に混ぜ込んだスクラロースは最も美味しいです
2012-11-26 18:06:35
くられ
@reraku
ティファールに卵をいれ、卵の上２センチまで水を入れスイッチオン。沸騰し、スイッチが切れたら３分待つ。お湯を捨てて水で冷やす。半熟卵うもぉああああああああああ ハイカロリーな夜食が食べられない人に是非 もちろん卵は良い物を、醤油はアレで。
2012-11-25 01:48:58
くられ
@reraku
@tokitamonta @shirohebi 土鍋でご飯は一度やるとしばらくハマります。昆布を１枚上に入れておくとさらにおいしさ激増です、グリシンいらずです（笑）
2012-11-20 18:45:15