☆ママさん直伝お料理メモ☆
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LupaGiappy
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Lupa the Lawbringer
@LupaGiappy
インヴォルティーニの作り方:しゃぶしゃぶにできそうな肉(もうちょい太め)にハムとチーズを入れ巻き巻きする。外側になる部分は爪楊枝で止める。出きたら、小麦粉で外をカバーする。フライパンにニンニク一個とオリーブオイルを少し敷く。 (続く)
2013-05-01 02:38:11
Lupa the Lawbringer
@LupaGiappy
フライパンにお肉を爪楊枝のほうを下にして置く、少したって色が変わったら、裏返す。次にお肉をすみに寄せて、マッシュルームの平ぎりとグリーンピースを同じフライパンの中でいため、丁度良い具合になったら塩をかけ、お水一杯いれる。お肉と野菜をバランスよくフライパンに整頓し蓋を閉じる。続く
2013-05-01 02:43:04
Lupa the Lawbringer
@LupaGiappy
Involtini(インヴォルティーニ)を作ったよ。 http://t.co/WmIm0WdOUq
2013-05-01 02:32:53
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Lupa the Lawbringer
@LupaGiappy
パスタ エ パターテ pasta e patate も 作り方: 圧力鍋にオリーブオイルを引く平ぎりにしたセロリをいれ、少しいためた後に、小さく切ったジャガイモ二個以上入れる、小さめのトマトを小さく切ったてまたいれる。ジャガイモに少し火が入るまで炒め、塩を入れる。(続)
2013-05-02 01:33:55
Lupa the Lawbringer
@LupaGiappy
お水を一杯ぶんいれ、圧力鍋の蓋を閉じる。だいたい、鍋からシューっていう音がでてから15分～20分たったら蓋をあけ、中身をミキサーにかける。パスタと会わせて完成!スパゲティみたいな長いパスタにはあわないから注意してね。
2013-05-02 01:38:48
Lupa the Lawbringer
@LupaGiappy
パスタ エ パターテ 追記: パルメザンの皮の残りがあったら鍋にぶちこむと味が濃くなり美味しくなる。工夫がしたいならスカモルツァチーズを角切りにしていれるのも手のうち!
2013-05-02 02:10:57
Lupa the Lawbringer
@LupaGiappy
Arrosto di maiale アロスト ディ マイアーレ の作り方: 豚肉のステーキを用意。まず、鉄板に塩、ニンニクの薄切りをひいておく、お肉を上におきその上から各お肉にニンニクの薄切りをおき、ローズマリーをぱらぱらかける。(続く)
2013-05-02 02:04:52
Lupa the Lawbringer
@LupaGiappy
両面に少し色がついたら、オーブンにぶちこむ。(この作業のためにあらかじめとってなしのフライパンや鉄板でやっておくと楽)オーブンはあらかじめ220°にしてそのなかに15分いれておけば完成!
2013-05-02 02:07:22
Lupa the Lawbringer
@LupaGiappy
Pizzaiolaピッツァイオーラの作り方:焼き肉用の牛肉をステーキみたいな大きさの奴で作るんだけど、日本ではあまり売ってないので鶏肉のササミとかで代わりにつくってみよう!まずフライパンにオリーブオイルとニンニク一個で臭いをつける、塩を少しいれてお肉を置く (続く)
2013-05-06 02:20:36
Lupa the Lawbringer
@LupaGiappy
お肉の両面に色をつけたらトマトピューレ(瓶詰め)をだいたいお肉をカバーするぐらいに入れたらお水をコップ一杯いれて塩をもっかい入れ、オレガノをいれる。そして蓋を閉じて20～30分煮込み、水分が少なくなっていれば完成!
2013-05-06 02:28:07
Lupa the Lawbringer
@LupaGiappy
大体こんなかんじに)今日のはソースが少しピシャピシャだけど) http://t.co/DVNfNE8tA5
2013-05-06 02:31:33
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Lupa the Lawbringer
@LupaGiappy
アメリカンソフトクッキー:オーブンを190°にしておく。小麦粉と重曹、そしてバニラエッセンスをひとつのボールにまとめておく→違うボールで卵をとき、オーブンで溶かしたバターをいれ、黒糖を混ぜ、その後に砂糖をいれる、混ぜ終わったら、最初の小麦粉達を振るいつついれる (続く)
2013-05-07 00:17:38
Lupa the Lawbringer
@LupaGiappy
小麦粉も混ぜ終わったら、予め粉々にしておいたチョコレートをいれてまぜまぜする。この時にはすでに生地が固くなっているので手かスプーンでまぜるのをお勧めする。この作業も終わったら鉄板にクッキングシートをひき、丸くて平らな形で生地どうしの間に合間をあけ配置し、15分で出来上がり!!!
2013-05-07 00:23:56
Lupa the Lawbringer
@LupaGiappy
何故かアップされなかった!!! クッキーの材料(写真のは多い):卵一個、チョコバー200g、黒糖125g、砂糖125g、バター125g、バニラエッセンス、小麦粉250g、重曹スプーン半分!!!! (チョコ200gは少し多いかった) http://t.co/z8rWPXTihh
2013-05-07 00:10:13
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Lupa the Lawbringer
@LupaGiappy
Nasello con salsa verde (ナセッロ コン ラ サルサ ヴェルデ): アンチョビ、ニンニク、パセリを微塵切りにする。タラ四枚(一人200g目安)をフライパンにオリーブオイルを引いた上にレモンの輪切りを配置し、その上に魚を置く。(続く)
2013-05-07 01:58:25
Lupa the Lawbringer
@LupaGiappy
鱈の上にはさっきの微塵切りソースを乗せ、その上から塩コショウ少々かけたら50ccのお水を入れ蓋をし火が通るまで蒸せば完成だよ!鱈じゃなくても白身魚なら大丈夫。
2013-05-07 02:00:58
Lupa the Lawbringer
@LupaGiappy
白身魚の魚でもうちょっとクリーム系にし重くしたいなら、モルネーソースをかけるのもあり!モルネーソース作り方:フライパンにバターを溶かしその上からバターと同じ量の小麦粉をいれかき混ぜる。混ぜ終わったら暖めた牛乳をそこに少しずついれあわだてきで混ぜる。(ダマ防止のため) 続
2013-05-07 02:05:40
Lupa the Lawbringer
@LupaGiappy
牛乳も混ぜ終わったら、フライパンの火を消し、卵の黄身をいれて混ぜれば完成!トロトロのソースができるのでそれを魚にかけてそのまんま蒸せば大丈夫だよー!魚嫌いや子供の栄養のためにはとても良いソースなので試すのもありかも!ちなみに、ラザニアに使われるベシャメラはこれの卵なしverだよ!
2013-05-07 02:08:38