Togetter/min.tを安心してお使い頂くためのガイドラインを公開しました。
2014年3月14日

自家製・雑なピタサンド(*ゝ_・)b

まとめました。
12
はぎわら ふぐ @hugujo

自家製・雑なピタサンド。ピタパンって生地練って発酵させてそのまま「あっ忘れてた!」みたいな感じでもそこそこうまく行くから、忙しいときはこれに限る。 http://t.co/yeODYpSQCa

2014-03-14 15:43:26
拡大
はぎわら ふぐ @hugujo

雑なピタパン(2枚分);まず強力粉30~40g+イースト少々+塩小さじ1+水80ccをボウルに入れてよく混ぜ合わせ、室温で放置します。2〜5時間ほどでブクブク泡立つので、そこに強力粉80gを入れ、生地にツヤが出て手離れが良くなるまで捏ねます。上がったら普通に発酵。(つづく)

2014-03-14 15:49:03
はぎわら ふぐ @hugujo

(つづき)発酵時間は室温だったら数時間、オーブンの発酵機能で45分とかでもOK。生地が2倍以上に膨れたら、2個の塊に切って丸め、手のひらで直径12cm程度に広げてフライパンで焼きます。中火くらいで表裏を1分ずつ焼いたら、フタをして弱火で5〜10分。風船のように膨らんだら成功です。

2014-03-14 15:52:52
はぎわら ふぐ @hugujo

あまり上等の強力粉で作ると失敗しておせんべいになります。中力粉に近いような粉とか、少しグラハム粉を混ぜたような粉のほうがうまく行くのでした。

2014-03-14 15:54:16
はぎわら ふぐ @hugujo

@kei_sadalsuud あらら、まとめて下さったのですね、ありがとうございます。お暇な時にでもぜひ試してみて下さい。(本当はこの分量の倍・4枚分で作る方が失敗が少ないですよ〜)

2014-03-14 16:36:12

コメント

コメントがまだありません。感想を最初に伝えてみませんか?