洗剤で野菜を洗った人々

20年前は、自分もリンゴを洗剤で洗っていたなぁと思いだしました。 色んな意見も好きだけど、色んな体験が集まったTLは好きだな。 注)ツイート順序は色々いじっています。
7
 導入:「料理の味付け」の話
天才博士bot @uso_tuki

料理は味付けをするとググッとクオリティが上がるぞい

2014-04-25 12:21:19
渡邊芳之 @ynabe39

これはなまじ笑い話でもない。「料理は味付けが必要だ」ということを知らなかった、という話を聞いたことがある。

2014-04-25 12:27:21
kanou @kanou1

@ynabe39 米を洗剤であらうって、昔は笑い話だと思ってましたが、最近食べ物に洗剤は使わないって前提がなければ、実は自然な対処なんじゃないか? って思います

2014-04-25 12:32:06
とろ @b13coro

@ynabe39 水を一切加えずに鍋になみなみと醤油のみを注いでお吸い物を作ろうとした人を知っています。

2014-04-25 12:32:08
 野菜を洗剤で洗う習慣の話
不如帰 @tam99z

@kanou1 @ynabe39 その前提でママレモンの用途には「野菜の洗浄」があった事が忘れられているのもあるんですよね。なぜ洗剤を野菜の洗浄に使ったかと言えば蟯虫、回虫の駆除目的だったらしいのですが。野菜もそうならコメもそうなんだろう、という発想だったようです

2014-04-25 12:39:23
渡邊芳之 @ynabe39

米は研いでるのか洗ってるのかという位置づけによってもこの議論は変わってくると思う。

2014-04-25 12:42:50
日本焼き鳥と野鳥の会(医者の妻の夫) @gookygoo

@tam99z @ynabe39 @kanou1 確かに.私が子供のころ(昭和48年頃),母がレタスをママレモンで洗っていました.わたくしが大学生になり,自炊を始めたときにレタスをママレモンで洗ったら,同級生に驚愕されたので,やめましたが.

2014-04-25 12:45:58
石の巻(ぴたら) @omenriderv3

@tam99z @takemisigino @kanou1 @ynabe39 うちの小さい頃は調理実習で野菜はママレモンで洗ったな。 その後は軽く水洗いになってた。 透析するようになっては野菜は水に浸したり煮こぼしたりさせられています。

2014-04-25 13:37:12
みーめ @sakura_eyes

@ynabe39 洗剤を薄めた液にレタスをつけておくとパリパリになる、と言ってた人がいました。昔。 (ママレモン、野菜を洗うときはこの割合で薄める、みたいな使用基準が書いてあった記憶があります)

2014-04-25 12:50:41
とろ @b13coro

@gookygoo @ynabe39 @tam99z @kanou1 昔は食器用洗剤に「食器・野菜洗いに」と書かれていたと思います。ママレモンにも書いてあったんじゃないかと…。昔、実家の野菜は裏の畑で祖父が当たり前に自家製肥やし(人糞)で作ってましたし。

2014-04-25 12:55:47
平石和之♪みなし公務員 @Peta_hiraishi

@ynabe39 今でも洗剤の説明には「野菜・果物・食器用」とありますね。これは「花王キュキュット」の説明。 http://t.co/360J4Hy5n2

2014-04-25 14:09:57
拡大
琳譜〜創奏🐖 @nay_minalela

@ynabe39 こんにちは。いまはどうかわかりませんが洗剤の用途にも食べ物が含まれていたはずです。農薬やばい菌を洗って落とすことにもお使いくださいと言う意味だったと思います。

2014-04-25 12:51:48
渡邊芳之 @ynabe39

野菜を洗剤で洗うのは1970年代くらいにはとくに珍しくなかったんじゃないかなあ。むしろ「いつの間にか洗剤で洗わなくなったよね」くらいの感じ。

2014-04-25 12:47:41
渡邊芳之 @ynabe39

その間に店で売ってる野菜がものすごく清潔になっていったんだろうね。

2014-04-25 12:48:31
ポークパイ @porkpiepres

@ynabe39 うちのほうでは下水が整備される1980年代後半くらいまで人糞を肥料としつ畑に撒いていましたから、気分の問題ではあるものの野菜を洗剤で洗う人がいても不思議ではないかもしれません。もっともそんなうちのような田舎でも洗剤で野菜を洗うなんて笑い話の世界でしたが。

2014-04-25 12:56:19
June,born in Apr. @no_ra_co

@ynabe39 暮らしの手帳にも載っていましたからね、虫卵などを流すために、野菜を洗剤できちんと洗いましょうって。

2014-04-25 18:05:48
渡邊芳之 @ynabe39

ああ,回虫だか蟯虫の卵は洗剤を薄めた水に何分浸せば死ぬみたいなことを学校で習ったようなおぼろげな記憶が…

2014-04-25 12:53:23
渡邊芳之 @ynabe39

うちなんか野菜は裏の農業用水で洗ってたし米もそこで研いでいた。

2014-04-25 12:58:02
渡邊芳之 @ynabe39

20メートルくらい上流の家では同じ用水でおむつを洗っているんだ。それが1970年頃の日本。

2014-04-25 12:58:41
小谷敏 @binbin1956

@ynabe39 そんなものでした。当時の衛生観念。80年代ぐらいからがらっと変わってきます

2014-04-25 12:59:20
渡邊芳之 @ynabe39

大きな境目はいつ頃だったんでしょうね。 “@binbin1956: @ynabe39 そんなものでした。当時の衛生観念。80年代ぐらいからがらっと変わってきます”

2014-04-25 12:59:58
雑兵A @_zhy_a

@ynabe39 化学肥料の普及とリンクしているのでないでしょうか。回虫撲滅などのねらいもあって下肥の使用が激減しましたから。60年代に中性洗剤が普及し、70年代半ばに回虫卵保有率が1%未満になったことから、その頃から洗わなくなったのでないかと思います。

2014-04-25 13:14:09
残りを読む(30)

コメント

Tsuyoshi CHO @tsuyoshi_cho 2014年4月29日
でも精米した米を洗剤はない気がするなぁ...、というか吸水するのはちょっとまずいのは変らないような
1
不如帰 @tam99z 2014年4月29日
コンビニは、違いもあるかもですが洗剤では洗わないっすね。塩素を自動で濃度管理しながら投入するか、あるいは熱湯に数十秒漬けて殺菌と酵素の失活をする、って感じです。まあ、栄養素がど派手に壊れるのは事実でしょうが。(生野菜の話です。加熱用はここまではしません)
0
石部統久 @mototchen 2014年5月1日
関連まとめです 野菜の清浄化の歴史 - Togetterまとめ http://togetter.com/li/465369 (・w・)食器用洗剤で野菜を洗うのは非常識  (・ワ・) 安全上は問題ないよ Σ(=д=)えっ? - Togetterまとめ http://togetter.com/li/465410
0
S.F. @S_F__ 2015年10月19日
米は水吸うからダメか。逆に言えば水を吸わないやつなら大丈夫なのか。
0
Taisuke Yamada @tyamadajp 2016年7月11日
料理できない人の代名詞的行動だけど、都市伝説じゃなかったのか。。。
0