2014年8月3日

ホットプレートで焼く野菜はうまい

ホットプレート焼肉するときに一緒に焼く野菜、乾燥してしまいがちですね。ちょっと下処理するとずいぶん変わりますのでそれを紹介しています。
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オオバ=タン @obashuji

ホットプレート焼肉する時に一緒に焼く野菜の処理法についてツイートしていきます

2014-08-02 20:15:30
オオバ=タン @obashuji

まず、ピーマン。…これは何もしません。このまま丸焼きにします。終。 pic.twitter.com/7p1qPdYzQx

2014-08-02 20:16:56
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オオバ=タン @obashuji

次、玉ねぎ pic.twitter.com/ZRxdwkxyZ3

2014-08-02 20:17:47
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オオバ=タン @obashuji

真ん中から1cmぐらいの厚さで切り出します pic.twitter.com/VNtE3yrQVV

2014-08-02 20:21:27
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オオバ=タン @obashuji

輪を見て、真ん中までこのように通るように爪楊枝を指します pic.twitter.com/XpiQp7hWE8

2014-08-02 20:22:11
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オオバ=タン @obashuji

刺したら、輪の反対側に中心から切り込みを入れる pic.twitter.com/0Fl7gostTo

2014-08-02 20:22:46
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オオバ=タン @obashuji

これでOKです。 pic.twitter.com/lm2dYg4jI4

2014-08-02 20:23:12
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オオバ=タン @obashuji

焼くときにわかりますが、膨張して芯の方が盛り上がってしまうからです。切っておけば平らなままやけるのです。 “@go_mad_and_mark: @.obashuji 玉ねぎの下処理の理由は何でしょうか？”

2014-08-02 20:35:39
オオバ=タン @obashuji

つぎは人参 pic.twitter.com/XIUYL2Ii9b

2014-08-02 20:23:55
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オオバ=タン @obashuji

7mm厚さの斜め切り。皮は剥いてもいいけどめんどくさいので剥いてません。ていうかおれはあんまり人参の皮剥かないです pic.twitter.com/az3lqMIr27

2014-08-02 20:25:50
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オオバ=タン @obashuji

1分ぐらい茹でます pic.twitter.com/kOKOr0NqeV

2014-08-02 20:26:28
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オオバ=タン @obashuji

どうせ焼くので火を通す必要はない。これだけで味が変わります pic.twitter.com/MdGfqbxLmg

2014-08-02 20:27:57
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オオバ=タン @obashuji

レンチンはやったことないけどたぶん水ふりかけてラップなら効果は同じですね。水分足すのが大事です “@Crocus1896: @.obashuji レンジでチンと比べてもやっぱり違いが出てくるものなんですか？”

2014-08-02 20:30:42
オオバ=タン @obashuji

つぎはエリンギ pic.twitter.com/Ou285l1V2K

2014-08-02 20:28:43
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オオバ=タン @obashuji

こういう風に切ると pic.twitter.com/spWAXsd9IV

2014-08-02 20:29:21
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オオバ=タン @obashuji

エリンギステーキにできます。これはこれでおわり。 pic.twitter.com/q4RKb00Wz4

2014-08-02 20:29:53
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オオバ=タン @obashuji

つぎはナス pic.twitter.com/zKBuHjlMZb

2014-08-02 20:31:54
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オオバ=タン @obashuji

これはエリンギと同じ pic.twitter.com/UxXmnDuNXf

2014-08-02 20:32:40
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オオバ=タン @obashuji

ただし水でアク抜きすること pic.twitter.com/Vqe8KBojw4

2014-08-02 20:33:14
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オオバ=タン @obashuji

ズッキーニは焼きやすい野菜なので好きな切り方でよいのだが、 pic.twitter.com/EKiUkcg0DT

2014-08-02 20:34:55
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オオバ=タン @obashuji

こんなやり方があります。これは好み次第。 pic.twitter.com/mWVWsBob1C

2014-08-02 20:37:34
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オオバ=タン @obashuji

じゃがいもは二通りあります pic.twitter.com/jZNpvncsOm

2014-08-02 20:38:57
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オオバ=タン @obashuji

その1。3〜5mmの薄切り。水にくぐらせて変色を防いでからこれはこのまま焼きます。ポテチに近いクリスピー感を出す焼き方 pic.twitter.com/ACMoLy6R5e

2014-08-02 20:40:31
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オオバ=タン @obashuji

もう一つは1cm厚さ pic.twitter.com/lBSoaHqawY

2014-08-02 20:41:22
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オオバ=タン @obashuji

これは2〜3分茹でる。こっちはホクホク感を楽しめる。 pic.twitter.com/j4CSGTalNo

2014-08-02 20:42:21
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コメント

想 詩拓@文芸サークル『文机』 @sou_sitaku 2014年8月3日
料理できる方の一工夫集という感じで良いまとめだと思います。
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かかし🐾れいわ新選組支持🐾まずは消費税廃止から日本の内需景気回復 @hatake_kakasi 2014年8月3日
これは役に立ちそうだ。＞焼くときにわかりますが、膨張して芯の方が盛り上がってしまうからです。切っておけば平らなままやけるのです。 “@go_mad_and_mark: @.obashuji 玉ねぎの下処理の理由は何でしょうか？”
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cinefuk 🌀 @cinefuk 2014年8月3日
ホットプレート焼き肉なんて…と舐めてたが、油を吸った野菜の焼き上がり旨そうですね。 http://t.co/7wl5y6ryZr ピーマン切らずに丸のまま、種ごとか。
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キャズムの住人たちばな せいいち @S_T 2014年8月3日
ホットプレートに合うサツマイモ品種選びとかホットプレートに合うサツマイモ品種とかの続編に期待を
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調整豆乳 @10new3 2014年8月3日
とても為なったいいまとめだと思う、画像の１人前感がとてもつらい。
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森 邦彦 C100 8/13(土)西あ06b「げんそけん」 @morikuni_net 2014年8月3日
とても参考になる。生しいたけ焼きが好きなんだがなんかコツがあるんだろうか
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オサキ @osakiedouzo 2014年8月3日
切り方を見て美味しそうと思った。焼いて食べるんだから切り方に拘ってこなかったけど結構重要なのかもね。
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ざの字　ワクチン接種2回済み @zairo21 2014年8月3日
野菜は焼くと美味しいですよね。もっとヘルシーで簡単でうまいのは、蒸すという方法、カットも火の通りにくい芋でも二分～4分割ぐらいで、豚肉のせいろ蒸し。なんて最高です。玉ねぎだと4等分くらいかな、スチーマーあると便利。
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neologcutter @neologcuter 2014年8月3日
肉のうまみが野菜に染み込んでウマそうですね。
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ならづけ @nara_duke 2014年8月3日
ホットプレート持ってないからガスレンジのグリルで焼いてる。
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ゆきかぜまる(24) @ykkzmr 2014年8月3日
ああ、湯通しするんだ……なるほど
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闇のうんこ食べ隊 @nonsensecodon 2014年8月3日
かぼちゃかぼちゃかぼちゃかぼちゃかぼちゃ
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kartis56 @kartis56 2014年8月3日
フライパンで焼く場合も同じように下処理すると美味しい野菜炒めができる。
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Briareos@残弾数はいつも────── @briareos 2014年8月3日
やや空腹感･･･夜中、しかも寝る前に見るんじゃなかった orz
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高村武義 #WalkAway @tk_takamura 2014年8月5日
野菜は茹でると栄養分が水に溶けてしまう場合（例：キャベツ）があるので、皿に盛った野菜をラップで覆って、電子レンジにかけるのがお勧めですよ。野菜の水分で蒸され、柔らかくなります。特に玉ねぎ、にんじん、ナスに向いてます。
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trycatch777 @trycatch777 2014年8月5日
とっても役に立ちそうです。早速今後実践してみますです。感謝感謝。
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お断りします @oktwrshmth 2014年8月7日
キャベツの芯は潰せばいいのか。切り取ってつまみ食いしていた。
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シャイニング阿賀井 @ShiningAcguy 2014年8月13日
井之頭五郎の言葉が脳内に響いてくるくらい素晴らしいまとめ！ うおォン！
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キャズムの住人たちばな せいいち @S_T 2014年8月20日
ろくすっぽ読んでなくて人参もズッキーニも5分ゆでたけどコペルニクス的転回的にうまかった。火が通るまで辛抱強く焼かなくていいから好きな焼き目で食えるというのは良かった。焼肉屋でしっかりした処理された野菜焼きがあったら100円増しでも注文したいくらい違う。
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グレイス@とーほぐファーマー一年生 @Grace_ssw 2017年3月9日
エバラ焼き肉のたれとやっすいやっすい豚バラ買って来なきゃ。
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かめあたま　さおたろう @yamasan73 2017年5月13日
かぼちゃも焼くと美味しい（＾ｑ＾）
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believe @aLdQYdQ2qEKmDSm 2018年2月28日
焼き鳥のタレとムネ肉、うす〜く切って、間に絡ませたい。
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SOLA @w_r_sola 2020年5月20日
お野菜美味しそうなんだけど雪平鍋磨きたすぎて頭に入ってこない
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