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iwata kenichi
@kenic
イワシを開く時は手開きにするといいでしょう。酢にするので、骨はとらなくてもいいような気もしますが、私はとりあえず骨はとります。
2014-09-13 23:03:59
iwata kenichi
@kenic
ラップして冷蔵庫に一時間ほど置いておいたものがこちらです。 pic.twitter.com/WKZ61ptp9E
2014-09-13 22:28:30
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iwata kenichi
@kenic
ちなみに、塩しておいておいたイワシをあらう酢水の濃度は「てきとう」です ^^; まあ、カップ一杯の水に大さじ1ぐらいの酢? 他に「酒で洗う」「水で洗う」「酢で洗う」「洗わない」などの流派があるようです ^^;
2014-09-13 22:59:06
iwata kenichi
@kenic
並べて酢、並べて酢、としたら、さいごはキッチンペーパーでもかぶせておくと良いでしょう。このまま冷蔵庫に入れて、まあ、2日ぐらいで食えます。 pic.twitter.com/4l8ouILkT8
2014-09-13 22:37:48
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iwata kenichi
@kenic
最後、素にする時も「オイルと酢を使う」「オイルとワインと酢を使う」「酢と日本酒を使う」「酢とみりんを使う」などの流派があるようですが、私は面倒なので ^^;; 「ただの酢」流です。
2014-09-13 23:02:17