2014年10月28日

発芽玄米の製造日記

うちのごはんで発芽玄米を作りました。 6日間の観察日記です。
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初日

はざや @qp_hazaya_qp

ぷちぷち発芽玄米ちゃれんじ♪♪ p.twipple.jp/7Kveh

2014-10-21 17:41:43
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はざや @qp_hazaya_qp

ジャムの瓶に、玄米20g(コーヒースプーン1杯)と、お水かぶるくらい。どうなるやら。

2014-10-21 17:43:55

半日後

はざや @qp_hazaya_qp

かぶるくらいのお水が、なくなってた。補充しよう。その分、お米は膨らんだのかな。 p.twipple.jp/1Al2l

2014-10-22 01:11:15
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浸水 丸1日

はざや @qp_hazaya_qp

昨晩より白くなって膨らんでる。お米がかぶるくらいの水分量より、ひたひたで少しお米が出てる方が、お米の膨らみがいい感じ。 p.twipple.jp/qEw13

2014-10-22 18:02:05
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はざや @qp_hazaya_qp

水に一晩浸けた状態。胚芽が膨らんでる。さっきは気付かなかったけど、小さなツノみたいなのが出始めてる。 p.twipple.jp/MJo4D

2014-10-22 18:38:41
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はざや @qp_hazaya_qp

今晩のごはん(精米2合)に混ぜて炊いてみる。どのくらいの水加減か分からない。玄米だと思うと固いけど、お水もう吸ってるし。このお米を計量カップに入れて、同じ量の水を付け足した。

2014-10-22 18:47:38
はざや @qp_hazaya_qp

…とツイートしてる間に、ごはんの炊けるいい香り。いつもより甘い

2014-10-22 18:49:23
はざや @qp_hazaya_qp

今日のごはんはいつもとは違うと思うと、わくわくする。

2014-10-22 19:08:37
はざや @qp_hazaya_qp

玄米ぷちぷちごはん美味しかった。水加減は良かった。蒸らしは、いつもより長い方がいい。美味しくて、珍しくおかわりしちゃって、食べ過ぎ…。 p.twipple.jp/02XOS

2014-10-22 20:06:02
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はざや @qp_hazaya_qp

発芽玄米胚芽部分から、つんつんツノ出てるのが増えてきた。かわいい香ばしくて甘い香りで、日本酒甘酒に似てる。玄米って、一粒一粒がタネなんだなあ。

2014-10-22 23:32:52

浸水 1.5日

はざや @qp_hazaya_qp

発芽玄米の様子。つんつんが大きくなってきた。水に浸けて、まだ1日半なのに。成長が早いp.twipple.jp/1n4jD

2014-10-23 10:26:38
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はざや @qp_hazaya_qp

昨晩の丸一日浸けた状態での写真、つんつんが分かりやすいように、拡大してみた。 p.twipple.jp/Rdoyb

2014-10-23 10:36:12
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浸水 丸2日

はざや @qp_hazaya_qp

丸二日浸水した発芽玄米。つんつんが増えてハッキリしてきた。強くて甘い香りは、南国の花のよう。 p.twipple.jp/aUFWZ

2014-10-23 17:47:54
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はざや @qp_hazaya_qp

昨晩は、炊く時の強い甘い香りに驚いた。今日、お米昨日よりも甘い香りで、炊いたらもっと香りが強くなるかと思ってた。全然そんなことなかった

2014-10-23 21:27:54
はざや @qp_hazaya_qp

丸二日目の発芽玄米ごはん。香りは特に気にならない。昨日より発芽玄米が白くなった。 食べたら、甘いっっっ!!びっくり!! 昨日ほどぷちぷちしてなくて、食べやすい。どうしよう、今日もおかわりちゃった…。 p.twipple.jp/O0m7l

2014-10-23 23:22:18
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はざや @qp_hazaya_qp

ジャムの瓶5つ、のんびり食べ比べるつもりだった。「8割発芽した状態がベスト」な感じで書かれてるサイトがあって、いやもう10割発芽してる。瓶2つ、少しは成長が抑えられそうな冷蔵庫へ。1つは、このままリビングのテーブルの上。 p.twipple.jp/r4qxb

2014-10-24 01:01:36
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はざや @qp_hazaya_qp

発芽玄米の作り方は、いろいろみたい。冷蔵庫管理されてるのもあるし、30℃のぬるま湯で温度キープして24~48時間もある。普通のお水で室温放置だと3~4日は掛かると思ってたけど、丸一日で発芽してた。室温や、玄米の状態でも違うだろう。

2014-10-24 01:15:24
はざや @qp_hazaya_qp

きちんと発芽してる。お米ひと粒ひと粒が、うちに届いても生きてるんだ。いつも食べてるごはん、お茶碗何粒あるんだろ。

2014-10-24 01:19:39
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