発芽玄米の製造日記

はざや @qp_hazaya_qp

ぷちぷち発芽玄米にちゃれんじ♪♪ p.twipple.jp/7Kveh

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ジャムの瓶に、玄米20g（コーヒースプーン１杯）と、お水かぶるくらい。どうなるやら。

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かぶるくらいのお水が、なくなってた。補充しよう。その分、お米は膨らんだのかな。 p.twipple.jp/1Al2l

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昨晩より白くなって膨らんでる。お米がかぶるくらいの水分量より、ひたひたで少しお米が出てる方が、お米の膨らみがいい感じ。 p.twipple.jp/qEw13

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玄米はこんな感じ。 p.twipple.jp/GiBmt

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水に一晩浸けた状態。胚芽が膨らんでる。さっきは気付かなかったけど、小さなツノみたいなのが出始めてる。 p.twipple.jp/MJo4D

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今晩のごはん（精米２合）に混ぜて炊いてみる。どのくらいの水加減か分からない。玄米だと思うと固いけど、お水もう吸ってるし。このお米を計量カップに入れて、同じ量の水を付け足した。

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…とツイートしてる間に、ごはんの炊けるいい香り。いつもより甘い。

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今日のごはんはいつもとは違うと思うと、わくわくする。

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玄米ぷちぷち。ごはん美味しかった。水加減は良かった。蒸らしは、いつもより長い方がいい。美味しくて、珍しくおかわりしちゃって、食べ過ぎ…。 p.twipple.jp/02XOS

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発芽玄米。胚芽部分から、つんつんツノ出てるのが増えてきた。かわいい。香ばしくて甘い香りで、日本酒や甘酒に似てる。玄米って、一粒一粒がタネなんだなあ。

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発芽玄米の今の様子。つんつんが大きくなってきた。水に浸けて、まだ１日半なのに。成長が早い。 p.twipple.jp/1n4jD

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昨晩の丸一日浸けた状態での写真、つんつんが分かりやすいように、拡大してみた。 p.twipple.jp/Rdoyb

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丸二日浸水した発芽玄米。つんつんが増えてハッキリしてきた。強くて甘い香りは、南国の花のよう。 p.twipple.jp/aUFWZ

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昨晩は、炊く時の強い甘い香りに驚いた。今日、お米は昨日よりも甘い香りで、炊いたらもっと香りが強くなるかと思ってた。全然そんなことなかった。

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丸二日目の発芽玄米ごはん。香りは特に気にならない。昨日より発芽玄米が白くなった。 食べたら、甘いっっっ！！びっくり！！ 昨日ほどぷちぷちしてなくて、食べやすい。どうしよう、今日もおかわりしちゃった…。 p.twipple.jp/O0m7l

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ジャムの瓶５つ、のんびり食べ比べるつもりだった。「８割発芽した状態がベスト」な感じで書かれてるサイトがあって、いやもう10割発芽してる。瓶２つ、少しは成長が抑えられそうな冷蔵庫へ。１つは、このままリビングのテーブルの上。 p.twipple.jp/r4qxb

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発芽玄米の作り方は、いろいろみたい。冷蔵庫管理されてるのもあるし、30℃のぬるま湯で温度キープして24～48時間もある。普通のお水で室温放置だと３～４日は掛かると思ってたけど、丸一日で発芽してた。室温や、玄米の状態でも違うだろう。

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きちんと発芽してる。お米ひと粒ひと粒が、うちに届いても生きてるんだ。いつも食べてるごはん、お茶碗に何粒あるんだろ。