ジャーサラダを「サラダのまま」安全に保存する方法はある？　～「水」の役割～

Y Tambe @y_tambe

@Butayama3 あとカンピロバクターは割と増殖速度がゆっくりめだから、というのもあります。時間が経つことでの「増える」分が少なく、その分、凍結によって死ぬ分が響いてくる。

Y Tambe @y_tambe

@Butayama3 カンピロバクターは増殖が遅くて、しかも割と少ない数でも感染が成立するものだから、感染してから2-3日、場合によっては1週間くらいしてから食中毒を発症することがある。なので、感染源が特定しにくい部分も。

ぶたやま@「ぶたやまかあさんのやり過ごしごはん」発売中 @Butayama3

@y_tambe 特定しにくいということは、カンピロバクター自体の名前も浸透しにくいということね。 だいたい、お腹いたくなる菌のそれぞれの名前なんて、知らなかったよ、 ノロとロタくらい。

ぶたやま@「ぶたやまかあさんのやり過ごしごはん」発売中 @Butayama3

@y_tambe あとO157か。しかもこれらも親になってからよ。

Y Tambe @y_tambe

@Butayama3 ノロとロタはウイルスだというのは、ツッコミどころ？

ぶたやま@「ぶたやまかあさんのやり過ごしごはん」発売中 @Butayama3

@y_tambe ギャー

Y Tambe @y_tambe

@Butayama3 ぶたやまかーちゃんは、今では十分詳しい方だと思うよ。