- Chamaeleon_air
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どんぷく跡地
@dondonpukupu
ジャーサラダを安全に保管する方法を考えていた。水気をよくきって、瓶を消毒し、空気に触れないように酢や油で容器内を満たす。漬け物だこれ!!!!!!!!
2015-04-27 10:19:45
Tple_G_U
@tple_7
ジャーサラダが衛生的に叩かれるのは大抵の本が作りおきを売りにしてるからですね 。漬け物と何が違うのかって元の菌の量が同じでも全体のpHや塩分濃度が全然違うから菌の繁殖速度が全然違う。基本の衛生知識もなく本やTVで持ち上げてるのがこの季節そろそろ笑えなくなって打たれた。
2015-04-25 20:53:55
makino,toshiaki
@maki104
ここに来て主に衛生面から盛り上がっているジャーサラダですが要するに浅漬け、ただし葉物も含む、というのが経験上の結論ですので、ネーミングの妙は大事だなと instagram.com/p/15eXJdh2iI/
2015-04-25 21:32:56
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Hawk_Eye(ほーくあい)@CORRECT-PIVOT
@tkdmHawkeye
そういえばテレビかなにかでジャーサラダ食べた女性が「うん、しみてるー」と言っていたのだけれど、それってすでに漬け物では
2015-04-27 12:53:27あわせて読みたい
まとめ
ジャーサラダを「サラダのまま」安全に保存する方法はある? ~「水」の役割~
そんな方法はないという話から、生物の生命活動に必須な「水」の話まで。
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