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2015年7月2日

豆乳グルグルヨーグルトの疑問点

2015年7月2日、TBSテレビ「あさチャン!」で紹介された豆乳グルグルヨーグルトについてまとめました。事故が起きないことを願います。 /著名人と複数の学者の推薦を受け、TBSは安心して番組制作したのかも知れませんが、安全性の再確認をお願いします。
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TBSテレビ「あさチャン!」 @TBS_asachan

明日のあさチャン!は▼キテマスくん「〇年待ち入手困難グルメ第1弾!2年以上待ちの“クロワッサン餃子”」▼チャンスペ「今朝のはじめてさん」▼チャン知り「豆乳グルグルヨーグルト」ほか織田信成さんとお伝えしていきます!(内容変更の可能性がございます)#tbs #あさチャン #織田信成

2015-07-01 20:11:07
KokyuHatuden @breathingpower

TBSテレビの「チャン知り」で紹介中の豆乳グルグルヨーグルト。豆乳に玄米を加えて常温で発酵させてます。ジャーサラダより危険ではありませんか? #TBS #米のとぎ汁乳酸菌

2015-07-02 07:53:20
あいりやん @sr11725ri

豆乳グルグルヨーグルト(TGGヨーグルト)豆乳と玄米を混ぜて2日間ほど常温放置して、豆乳継ぎ足して、また常温放置して、って発酵させるらしいけど、失敗して腐ったりしないのかな…

2015-07-02 08:03:32
KokyuHatuden @breathingpower

根強い健康志向と玄米ブームに乗ったのでしょうか。TBSテレビで紹介されましたが、個別に成功する事例はあっても、必ず安全とは言えないと思います。 / “豆乳ヨーグルト研究会 | Facebook” htn.to/Y8RVsVSd

2015-07-02 09:17:45
リンク Facebook 豆乳ヨーグルト研究会 Soy milk yogurt
KokyuHatuden @breathingpower

家庭で安全な発酵管理が出来るという根拠は何ですか?種菌を玄米から取ると言っても、産地ごとに付着している菌は違うでしょう! / “マキノ出版|書籍・ムック 豆乳グルグルヨーグルトで腸美人!” htn.to/iAffVyJM

2015-07-02 08:15:52
KokyuHatuden @breathingpower

豆乳グルグルヨーグルトを見て驚きました。発酵食品は、準備された種菌を使っても事故が起きる場合があります。玄米は産地ごとに付着している菌の種類が違います。玄米グルグルヨーグルトの安全性を、テレビで保証して大丈夫なのでしょうか?@TBS_asachan

2015-07-02 08:23:34
KokyuHatuden @breathingpower

@TBS_asachan 誤:玄米グルグルヨーグルト 正:豆乳グルグルヨーグルト でした。申し訳ありません。訂正させていただきます。

2015-07-02 09:03:34
むし🐛むし @Hi_neu

さとうみつろう、というヒトが始めたみたいです。ただの興味で手に取った健康関係の雑誌にも載ってましたがひどかった。。。 twitter.com/breathingpower…

2015-07-02 08:30:46
上海II @shanghai_ii

発酵が上手く行ってれば問題ないんだろうけど、問題は、上手く行ってるかどうかどうやって分かるのかに集約されるんじゃないかな。伝統的食品の場合は、既に経験的に知ってるから、「まだ早い」とか「これはおかしい」とか判断できるんだけど。

2015-07-02 09:27:20
上海II @shanghai_ii

実際に幾つかの掲示板を以前に覗いたとき、非常に多かった質問や疑問が「うまく行ったのかどうか分からない」というものだった。特に文字経由で製法を知った場合、伝統的食品と違って、判断の拠り所が限定的になる。

2015-07-02 09:30:42
上海II @shanghai_ii

恐らく問題解決のためには、伝統的食品でない場合、1) 種菌を固定するか、2)成功を判断する鍵を提供するか、が重要だと思う。

2015-07-02 09:31:04
koume @koume_nouka

幸か不幸か、ジャーサラダや酵素ジュースがまだ教訓になるような事故が起きてないからな…

2015-07-02 09:35:16
You − me(社会的距離を開けました) @anatawatashihtn

@breathingpower 常温で2〜3日発酵がアウトですね。そもそも普通のヨーグルトでもそんなに発酵させません

2015-07-02 09:45:33
三河人@いくじなし @mikawa_1964

「この手作りのヨーグルトは、衛生上どうなのか。検査機関で調べてみると、食中毒の危険は皆無です」と断言しとるぞおい。 / 【新刊】『豆乳グルグルヨーグルトで腸美人!』~簡単手作り!豆乳と玄米をまぜるだけ!~ atpress.ne.jp/news/62355

2015-07-02 09:27:30
上海II @shanghai_ii

a)商業的製法(リスク低減のために制約が色々)⇔b)自作製法(リスク許容下で制約解除) 基本的には、a)の制約を不自然とするb)はリスク許容について明記しておいた方が良い、という関係にある、と言えそう。

2015-07-02 09:58:54
上海II @shanghai_ii

b)においてもリスクを低減すること(例えば器具の煮沸消毒とか)自体は重要なんで、この点でb)提言者の水準を測れる可能性はありそう。

2015-07-02 10:01:18
上海II @shanghai_ii

何度見ても、紙一重だよね。

2015-07-02 10:11:43
You − me(社会的距離を開けました) @anatawatashihtn

「玄米のとぎ汁から乳酸菌液と呼ばれるものを培養し、豆乳を固化させて「臭い」といいつつ我慢して食べている人もいるようですが、そのようなことで大丈夫でしょうか。」おそろしいおそろしい htn.to/2GE27y

2015-07-02 10:13:35
KokyuHatuden @breathingpower

命名者さとうみつろう氏はスピリチュアル。丁宗鐵氏は統合医療。怪しい香りが漂います。光岡知足氏の関わりは何でしょうね? / “【新刊】『豆乳グルグルヨーグルトで腸美人!』~簡単手作り!豆乳と玄米をまぜるだけ!~|プレスリリース配信サ…” htn.to/wUpJhphY

2015-07-02 14:24:41
リンク www.atpress.ne.jp 【新刊】『豆乳グルグルヨーグルトで腸美人!』~簡単手作り!豆乳と玄米をまぜるだけ!~ 株式会社マキノ出版は、この度、新刊『豆乳グルグルヨーグルトで腸美人!』が刊行の運びとなりましたので、ご案内いたします。 本書は、「豆乳と、スプーン1杯の生の玄米、この2つを混ぜると、おい…
KokyuHatuden @breathingpower

“「豆乳グルグルヨーグルト」 手作り簡単!最強の“腸美人食” 43kgやせた、色白美肌に、バストに張りも!”43kgも体重が減ったら命に関わりませんか?関連まとめtogetter.com/li/841812 / “マキノ出版|『ゆ…” htn.to/5YedFP

2015-07-02 12:56:10
KokyuHatuden @breathingpower

EMも絡みますか。。。 “さとうみつろう EM”グーグル検索 #EM菌 google.co.jp/search?q=%E3%8… twitter.com/20miglia/statu…

2015-07-02 17:37:46
うなぎ(steel_eel) @dancing_eel

また新手の腐敗食品か…。本当に、食中毒で人類を淘汰しようとする闇の組織を感じてしまう…。 / “豆乳グルグルヨーグルトの疑問点 - Togetterまとめ” htn.to/CutRAB

2015-07-02 17:42:02
Y Tambe @y_tambe

×豆乳グルグルヨーグルト ○酢豆腐

2015-07-02 18:59:57

コメント

めめんと・頓服 @alchmistonpuku 2015年7月2日
豆乳の腐りやすさを考えるとこわい
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Masa_Shimizu ♡はブクマ @maria_tachibana 2015年7月2日
(´-`).。oO(日本食品工業会に参考になりそうなのが有ったので、貼っておきますね。 https://www.jstage.jst.go.jp/article/nskkk1962/39/6/39_6_483/_article/-char/ja/
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赤木智弘@おとなブロイラー @T_akagi 2015年7月2日
たいていは人体のほうが勝つので、テメーが飲むぶんには勝手にしろと言いたいが、子供とか老人に飲ませようとしたら、確実に止めよう。
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deisospiri @deisospiri 2015年7月2日
「どうしてそれほど痩せたのか?」いろいろと勘ぐりたくなる危険な香りが。実施者によって再現性が(おそらく大きく)異なる行為を推奨してるという認識が足りないね。それによって生じうる結果を想像する力もないみたい。
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KokyuHatuden @breathingpower 2015年7月2日
まとめを更新しました。ツイートを追記、整理しました。
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KokyuHatuden @breathingpower 2015年7月2日
豆乳グルグルヨーグルトの締めは、やっぱり @y_tambe 先生ですね!
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たけのこぽこぽこ @mayabashimusume 2015年7月2日
豆乳と玄米でヨーグルトを作ろうという発想がそもそも間違ってるんじゃない?
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mimon @mimon01 2015年7月2日
枯草菌が優勢になって、納豆風味のヨーグルトができても、飲むつもりなのかな?
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ヘイヘイ(自宅) @hey2m 2015年7月2日
うまく行ってるかどうかわからないものを口に入れられる感覚が理解できない
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愚ぅ@どうも(・ω・)学ばない馬鹿で~す @unkosoba 2015年7月2日
「常温で発酵させる」という時点ですんげえ違和感感じていたんだけど・・・;;
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愚ぅ@どうも(・ω・)学ばない馬鹿で~す @unkosoba 2015年7月2日
仮に上手くいったとしてもこれ、大豆アレルギーとか全く懸念してないだろ
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atlan @atlan1701 2015年7月2日
unkosoba さすがに大豆アレルギーの人は豆乳を使わないと思うな。
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neologcutter @neologcuter 2015年7月2日
ここまで来ると「健康のためなら死ねる」ということになってしまいますよね。食中毒でも人は死ねるのだし…
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久我まさゆめ @k_masayume 2015年7月2日
やべえこれ死ねるぞ。早急に対応すべき
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水牛・sui @suigyu703 2015年7月2日
なんでこんな危険なものをTVで紹介するんだろね。
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まどちん● @madscient 2015年7月2日
市販のプレーンヨーグルトを種にして増やす(もちろん器具の消毒とか温度管理とかはちゃんとやる)というのをしばらくやってたことがあるけどしょっちゅうコンタミするし手間かけてちゃんとできてもまあせいぜい市販のヨーグルトの劣化コピーでしかないので費用対効果には見合わないよな。
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ハト子、かましたいの。 @hatoco_hatoyama 2015年7月2日
腸美人ってそれ、食あたりで中身がジャージャー出てるだけと違うんかと。
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mRNAワクチン打ちたいメメント森 @ALUMII 2015年7月2日
仮に腸内フローラが理想的な状態になったとしても外見ブスはブスでしょうよ。( ´Д`)y━・~~
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ライアン @Panthera_leo227 2015年7月2日
昔々ヨーグルトきのこなるものが普及してたのを思い出した。そんなものを食しても平気だってことはよほど丈夫な腸をしているのだろうと御思っていたっけ。信じる者は救われる? その手の情報って実に不正確で無責任ってことだよね。
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R. MURATA/目指せショーガク @Cha_ge 2015年7月3日
母親が自宅培養ヨーグルトに凝っていた頃、数ヶ月間のサイクルを経たヨーグルトから雑巾臭が漂っていたのでその株は捨てさせたことがある。俺っちがたまに実家に帰るから気づいたものの、毎日食べていた本人は気づいていなかった。自宅でコンタミ無しの培養は無理でしょ…。ましてや常温放置。
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きょろすけ@測量士補勉強中 @myurron 2015年7月3日
レシピの後にある体験談とそこにあるEM菌センセーの名前を見つけた途端にページを閉じました。わしの記憶が正しければ、自然の菌を取り入れるから、容器の消毒は不要と書いてありませんでしたっけ?
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徳叉迦🚤 @dtaksak 2015年7月3日
たくさんの死者を出さないとこの手のゲテモノ食品は後を断てないと思う。
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ナカイサヤカ@科学は現実 @sayakatake 2015年7月3日
ゲテモノレシピはもちろんのと、やる人が増えて母数が増えると思いがけない事故も増えるってことをテレビはよーく考えて欲しい。
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ちいさいおおかみ〜クリアカード編〜 @siu_long 2015年7月3日
本当にマスゴミダスコミは奇怪な名前を付けたり元の意味を歪曲したりと腐ってるなぁ。->
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ちいさいおおかみ〜クリアカード編〜 @siu_long 2015年7月3日
dtaksak 死者大量に出しても「古来の風習」と頑迷且つ因循姑息に汚い食品を生産している所もあると聞きます。敢えて何処とは云わないが。
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眠る羊 @sleep_sheep2010 2015年7月3日
以前、白いんげんダイエットでやらかしたのもTBSでしたね。http://allabout.co.jp/gm/gc/48954/
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徳叉迦🚤 @dtaksak 2015年7月3日
siu_long おっと、お餅の悪口はそこまでだ。(違) 真面目な話、何処の事か想像つかないので申し訳ないが憤りは感じますよね。
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m.i. @L_z_m_i 2015年7月3日
まだまだTVは定期的にフードファディズムを起こしたくて仕方が無いんですかね、今でこそTVも「マスコミを懲らしめる」に戦々恐々としてるようですけど政治社会でなくても、こういうので死人出たら本当に「懲らしめ」られても仕方ないなと思ったり
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ehoba @htGOIW 2015年7月3日
オチが秀逸で真面目なこと書こうという気がしない
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カワイ韓愈 @kawai_kanyu 2015年7月4日
そんなもん簡単に信じてやっちまう方々は、どの道、変なもんに騙されて死ぬんだ、ほっとけばいい
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森田優 @softtamori3 2015年7月4日
見てたらお腹グルグルしてきた…
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森田優 @softtamori3 2015年7月4日
まさか腸美人って超美人とかけてるの?!
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甲羅の中の亀 @hidamarinoKame 2015年7月4日
発酵か腐敗か? 人間様に都合よい菌だけが増えてるかどうかだからな。
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おーひら @tohdakumiko 2015年7月4日
これかー!熱心に薦めてくれる人いたけど、露骨に「えー?!」って顔しちゃったので、もう薦めてこない。
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あえとす @aetos382 2015年7月4日
酒造と同様に発酵食品の製造も許可制にすべきなんじゃないかと思ったけど、ぬか漬けまで規制されてしまうのは本意ではない…
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うすーい @iusui_ 2015年7月4日
よりによってただでさえカビや食中毒を最も懸念するこの季節に常温発酵とか、狂気の沙汰でしかないんだけど(´・ω・`)
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間中瑠玖 @ManakaELK 2015年7月4日
これ絶対また、常に下痢気味になった女の人が「お通じが良くなりました!」()って言いだしますよ……。ジャーサラダとこれは、TV局が謝罪しないとアウトな酷さだって思います
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間中瑠玖 @ManakaELK 2015年7月4日
ジャーサラダは月刊ターザンで明確に否定していたので、健康に気を使う人達が頼りにしている情報機関に断固否定して貰うしかないですね
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あえとす @aetos382 2015年7月4日
こういうのを見て「キテます!」って言えばいいのか。
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msfm@Hiroshima @msfm_Hiroshima 2015年7月4日
また、こんなのが……。やれやれ。
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お猿さん@轟驫麤 @mamachari3_Jpn 2015年7月5日
タンパク質とアミノ酸の宝庫、大豆。ちょいと蒸した大豆をナニするだけでネバネバ納豆になるんだからそれを砕いて粥状にしたら、、、菌の繁殖には最高の栄養源になりますわなぁ。。で、素人に発酵/腐敗のコントロールが出来るもんなんでしょうか?そんな簡単に。。。
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ぼくキセノン(御用希ガス) @Bokusui_N 2015年7月5日
たんべ先生のツイートが秀逸かつ的確w
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いぶし銀@100万円? @rubrifolia 2015年7月5日
豆乳グルグルヨーグルトはお腹を下してグルグルダイエットでしかないよね。
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toumei-unicorn @monstar81053 2015年7月5日
newscafeにコラム書いてる豆乳ヨーグルト研究会の方って♪医信者なんですね。https://www.facebook.com/soyogurt/posts/709095015826736 http://d.hatena.ne.jp/akazaeri/20150705
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KokyuHatuden @breathingpower 2015年7月5日
豆乳グルグルヨーグルトと内海聡医師。コラボしてたら怖すぎです(。≧ω≦)ノ monstar81053
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MintUdon @MintUdon1 2015年7月8日
いつも思うんだけど、豆腐クリームとかソイバーとか豆乳ドリンクものとか、豆食ってなきゃ死ぬの?
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KokyuHatuden @breathingpower 2015年7月10日
豆乳グルグルヨーグルト同好会参加者のブログです。http://u111u.info/mmUk @TBS_asachan さん、やはり問題点が多いと思います。
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シカゴ・ブルース @okrchicagob 2015年7月27日
呼吸発電(breathingpower)さん、こんばんは。お久しぶりです。 相変わらずですね。 玄米豆乳ヨーグルト(TGGヨーグルト)について、私のブログ記事もどうかご覧下さい。 乳酸菌を培養する(13)――〔展開編1〕玄米で作る豆乳ヨーグルト(TGGヨーグルト) http://okrchicagob.blog4.fc2.com/blog-entry-293.html
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シカゴ・ブルース @okrchicagob 2015年7月27日
こんな記事もあります。 乳酸菌を培養する(17)――〔展開編5〕植物系で作る豆乳ヨーグルトと内生菌 http://okrchicagob.blog4.fc2.com/blog-entry-304.html ついでにこちらも。呼吸発電さんからはご返事を頂けませんでしたが…。 乳酸菌風呂に対するネガキャン――ニセ科学批判とエア御用 http://okrchicagob.blog4.fc2.com/blog-entry-279.html
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烏(ブラックバード) @CARAS_1989 2016年2月1日
豆乳ヨーグルトの話題がTLに流れたので記念かきこ
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斎藤龍造 @saitoryuzo 2016年9月28日
以前にFacebookでこんなグループを見つけていたのだが、再度見てみたらまだあった。 TGG豆乳ヨーグルト同好会 https://www.facebook.com/groups/721334441212364/
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珈琲中毒 @_Coffee_Junkie 2016年9月28日
ぬか床すら満足に維持できるスキルも経験もない連中がヨーグルト的なもん発酵させるとか、もう臍で茶がバーニング
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紺碧夏海 @natsumi_d_blue 2016年10月31日
菌を原料にした発酵物の新参モノに関しては、歴史ある発酵食品が淘汰されかねない原因を作ってほしくないなっていうのと、科学的調査をせいとまでは言わないので、せめて歴史ある発酵食品のようにどうなったらカビてて健康によろしくないとかの実績を公表しろと。
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紺碧夏海 @natsumi_d_blue 2016年10月31日
EM菌とかTGG(豆乳グルグルヨーグルト)とか発酵系じゃないけどジャーサラダとかさー。日本に知られていないものを流行らせようとするときって、脱ケミナチュラル系にもっていくかこじゃれたカフェ系に持っていくか、最近はどっちかに振り切らないと流行んないの?というか、そんな安全性がちゃんと保障されてないものは、ナチュラルだろうがこじゃれてようが、流行らんでええっちゅうの。
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紺碧夏海 @natsumi_d_blue 2016年10月31日
と、カスピ海ヨーグルトを種菌にして増やし続けているものがぼやいてみる(同じ穴の貉臭がするのは、多分気のせい……だと思いたい)。行き過ぎた脱なんちゃらって、傍からみたら痛いだけなんだよなー。
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ɐɥuıɥsnoʇʇɐɥ @hattoushinha 2017年4月17日
確かに肌は骨のように白くなるし、体も骨のように痩せるだろうね……
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森永ぐり子 @morinagamarii 2019年1月17日
お腹グルグルヨーグルトの出来上がりだな
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