豆乳グルグルヨーグルトの疑問点

TBSテレビ「あさチャン！」 @TBS_asachan

明日のあさチャン！は▼キテマスくん「〇年待ち入手困難グルメ第１弾！２年以上待ちの“クロワッサン餃子”」▼チャンスペ「今朝のはじめてさん」▼チャン知り「豆乳グルグルヨーグルト」ほか織田信成さんとお伝えしていきます！(内容変更の可能性がございます)#tbs #あさチャン #織田信成

KokyuHatuden @breathingpower

TBSテレビの「チャン知り」で紹介中の豆乳グルグルヨーグルト。豆乳に玄米を加えて常温で発酵させてます。ジャーサラダより危険ではありませんか？　#TBS #米のとぎ汁乳酸菌

あいりやん @sr11725ri

豆乳グルグルヨーグルト(TGGヨーグルト)豆乳と玄米を混ぜて2日間ほど常温放置して、豆乳継ぎ足して、また常温放置して、って発酵させるらしいけど、失敗して腐ったりしないのかな…

KokyuHatuden @breathingpower

根強い健康志向と玄米ブームに乗ったのでしょうか。TBSテレビで紹介されましたが、個別に成功する事例はあっても、必ず安全とは言えないと思います。 / “豆乳ヨーグルト研究会 | Facebook” htn.to/Y8RVsVSd

KokyuHatuden @breathingpower

家庭で安全な発酵管理が出来るという根拠は何ですか？種菌を玄米から取ると言っても、産地ごとに付着している菌は違うでしょう！ / “マキノ出版｜書籍・ムック 豆乳グルグルヨーグルトで腸美人！” htn.to/iAffVyJM

KokyuHatuden @breathingpower

豆乳グルグルヨーグルトを見て驚きました。発酵食品は、準備された種菌を使っても事故が起きる場合があります。玄米は産地ごとに付着している菌の種類が違います。玄米グルグルヨーグルトの安全性を、テレビで保証して大丈夫なのでしょうか？@TBS_asachan

KokyuHatuden @breathingpower

@TBS_asachan 誤：玄米グルグルヨーグルト　正：豆乳グルグルヨーグルト でした。申し訳ありません。訂正させていただきます。

むし🐛むし(💉x2！) @Hi_neu

さとうみつろう、というヒトが始めたみたいです。ただの興味で手に取った健康関係の雑誌にも載ってましたがひどかった。。。 twitter.com/breathingpower…

上海II @shanghai_ii

発酵が上手く行ってれば問題ないんだろうけど、問題は、上手く行ってるかどうかどうやって分かるのかに集約されるんじゃないかな。伝統的食品の場合は、既に経験的に知ってるから、「まだ早い」とか「これはおかしい」とか判断できるんだけど。

上海II @shanghai_ii

実際に幾つかの掲示板を以前に覗いたとき、非常に多かった質問や疑問が「うまく行ったのかどうか分からない」というものだった。特に文字経由で製法を知った場合、伝統的食品と違って、判断の拠り所が限定的になる。

上海II @shanghai_ii

恐らく問題解決のためには、伝統的食品でない場合、1) 種菌を固定するか、2)成功を判断する鍵を提供するか、が重要だと思う。

koume @koume_nouka

幸か不幸か、ジャーサラダや酵素ジュースがまだ教訓になるような事故が起きてないからな…

You−me（コミナティ2回接種済） @anatawatashihtn

@breathingpower 常温で2〜3日発酵がアウトですね。そもそも普通のヨーグルトでもそんなに発酵させません

三河人＠いくじなし @mikawa_1964

「この手作りのヨーグルトは、衛生上どうなのか。検査機関で調べてみると、食中毒の危険は皆無です」と断言しとるぞおい。 / 【新刊】『豆乳グルグルヨーグルトで腸美人！』～簡単手作り！豆乳と玄米をまぜるだけ！～ atpress.ne.jp/news/62355

上海II @shanghai_ii

a)商業的製法（リスク低減のために制約が色々）⇔b)自作製法（リスク許容下で制約解除） 基本的には、a)の制約を不自然とするb)はリスク許容について明記しておいた方が良い、という関係にある、と言えそう。

上海II @shanghai_ii

b)においてもリスクを低減すること（例えば器具の煮沸消毒とか）自体は重要なんで、この点でb)提言者の水準を測れる可能性はありそう。

上海II @shanghai_ii

何度見ても、紙一重だよね。

You−me（コミナティ2回接種済） @anatawatashihtn

「玄米のとぎ汁から乳酸菌液と呼ばれるものを培養し、豆乳を固化させて「臭い」といいつつ我慢して食べている人もいるようですが、そのようなことで大丈夫でしょうか。」おそろしいおそろしい htn.to/2GE27y

KokyuHatuden @breathingpower

命名者さとうみつろう氏はスピリチュアル。丁宗鐵氏は統合医療。怪しい香りが漂います。光岡知足氏の関わりは何でしょうね？ / “【新刊】『豆乳グルグルヨーグルトで腸美人！』～簡単手作り！豆乳と玄米をまぜるだけ！～｜プレスリリース配信サ…” htn.to/wUpJhphY

KokyuHatuden @breathingpower

“「豆乳グルグルヨーグルト」 手作り簡単！最強の“腸美人食” 43kgやせた、色白美肌に、バストに張りも！”43kgも体重が減ったら命に関わりませんか？関連まとめtogetter.com/li/841812 / “マキノ出版｜『ゆ…” htn.to/5YedFP

KokyuHatuden @breathingpower

EMも絡みますか。。。 “さとうみつろう　EM”グーグル検索 #EM菌 google.co.jp/search?q=%E3%8… twitter.com/20miglia/statu…

20miglia @20miglia

提唱者のさとうみつろうって人はEM推してるし。 RT @monstar81053: またアヤシイ健康法をテレビが紹介したんですか。 .@breathingpower さんの「豆乳グルグルヨーグルトの疑問点」をお気に入りにしました。 togetter.com/li/841812

2015-07-02 17:32:21

うなぎ(steel_eel) @dancing_eel

また新手の腐敗食品か…。本当に、食中毒で人類を淘汰しようとする闇の組織を感じてしまう…。 / “豆乳グルグルヨーグルトの疑問点 - Togetterまとめ” htn.to/CutRAB

Y Tambe @y_tambe

×豆乳グルグルヨーグルト　○酢豆腐