むそうべんとう ６１ 2015.5.4-5.10

舞 @mai3k

【定期ポスト】Togetterアプリを入れておくとおまとめ見やすいです。 ツイッターアカウントでログイン→お気に入り登録すれば、私のツイートを毎日☆せずにすみます #musobento appsto.re/jp/zu3ex.i pic.twitter.com/HxyAjBBi2I

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麗可 @reika41

差し入れ用お弁当です。鯵フライサンドウィッチ、河内晩柑、ピクルス、フライドポテト、盛り込みは55秒です。よろしくお願いします。　#musobento pic.twitter.com/Oy0AJctR2A

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中川善博 @musooyaji

@reika41 美味そうにできています。　鯵が活かっているのが判りますね。　高温短時間でパリっと揚がっているので疾走感のあるフライができています。それを手際よく1分以内で盛るということは想いをこぼさずに盛り込めているということです。美味そうです。 #musobento

麗可 @reika41

@musooyaji 仕込みでお忙しい中みてくださってありがとうございます。油面の変化を見ながら揚げるのが楽しいです。後ほど差し入れお持ちします。　#musobento

ミホ @119_miho

講座前に失礼します。自分弁当です。3色そぼろ丼(間に海苔)、玄米 250g、モバ味噌、糠漬け(古漬け胡瓜)です。盛込時間ごはん含めて6分半でした。よろしくお願い致します。#musobento pic.twitter.com/0NmK1Q1LPK

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中川善博 @musooyaji

@119_miho お、頑張って作りましたね。　そぼろがお教えした通りにできていませんね。もう一度覚書を良く見なおしておきましょう。絹さやはまだ切り方を教えていないので下手くそでも仕方がないですね。何が素晴らしいかというとしっかり250ｇ玄米ご飯を食べる事。 #musobento

ミホ @119_miho

@musooyaji 早速見て頂きありがとうございます。そぼろは覚書みながらしましたが、講座の時のように何故かいきませんでした。もう一度しっかりと思い出してまたチャレンジします。 ごはんも復活したので糠漬と一緒に沢山頂きます。絹さや難しかったです。#musobento

おはる @__oharu

おはようございます。お忙しい講座の日の朝におそれいります。外出用（通院用）です。三色弁当、間に刻み海苔、玄米260g、盛込4分16秒です。よろしくお願いします。形状被りを避けるための絹さやの短さ、もっと必要でした。#musobento pic.twitter.com/KoUCr7S0nG

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中川善博 @musooyaji

@__oharu 美味しそうにできています。だんだん緻密さが出るようになっってきました。今日のそぼろは特に新鮮で良い鶏肉を正しく作れています。　添え物とメインを次回は逆にしてみてください。　メインを右下に、青を天に玉子を左下にです。　錦糸はもっと糸に刻もう。 #musobento

おはる @__oharu

@musooyaji お忙しい中、ありがとうございます。図面を書いてこうかな？こうかな？？となっております。次回楽しみです。鶏は時間が遅くなりいつもと違う店で買ったのですが良かったです。#musobento

中川善博 @musooyaji

@__oharu 今回の店のほうがミンチ機のメンテナンスを正しく定期的に行えているということです。これは包丁が常に砥げているということと同じなのです。信頼できるね。 #musobento

おはる @__oharu

@musooyaji はい！頷いております、。一方で、自分自身のメンテナンスが。#musobento

中川善博 @musooyaji

@__oharu わははははははｗ #musobento

つむぎ @tumughi

次女へのお弁当です。玄米ごはん200gに小梅干し、ふわふわバーグ、塩茹春キャベツ、パセリ入り洋風出汁巻卵、南京素揚げ（振り塩）、マカロニサラダ（アスパラ、ベーコン）です。よろしくお願いします。 #musobento pic.twitter.com/8G5bsbdSRl

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つむぎ @tumughi

ハンバーグに慎重になり（びびり）、アスパラの穂先の向きにうーんとなり、盛込み時間は6:30かかりました💦 #musobento

中川善博 @musooyaji

@tumughi かわいい弁当箱に美味しそうに盛れました。南瓜とサラダが細かい材料の乱盛りという形状かぶりですね。だから迷うのです。この場合は大きさの融通のきく南瓜の切り方を変えるべきでしょう。キューブより大きめ2個か2枚が良いでしょう。　ご飯も美味そう。 #musobento

つむぎ @tumughi

@musooyaji 乱盛り被り…事前のイメージが甘かったです。同じこと繰り返しません。ご飯は挽回できて良かったです。微妙な火加減による炊き上がりの違いが改めて良く分かりました。お講座前に診て下さり、ありがとうございました。 #musobento

子象 @kozou_15

講座の日に恐れ入ります。 夫の通学用のお弁当です。 鯵フライサンドウィッチ。 昼休みが少ないため、単品希望でした。盛込み55秒です。 よろしくお願いいたします。 #musobento pic.twitter.com/zBbLc1j5O9

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中川善博 @musooyaji

@kozou_15 上手にできました。美味そうですね。包丁も良く切れています。　あとは塩加減と柑橘の酸味のバランスです。　ここは味付けのセンスにかかっています。　自分でも同じものを必ず昼に食べておくように。　それが食べる人の身になるということです。　上手。 #musobento

子象 @kozou_15

@musooyaji はいっ！肝心な味バランスをチェックし、tweetさせていただきます。 見て下さってありがとうございました。 #musobento

子象 @kozou_15

鯵フライサンドは、メインの鯵が塩で引っ込んでしまってました。塩分加減は量だけではなく、時間の経過も左右するということがよくわかりとてもいい経験でした。ご指導ありがとうございました。 #musobento

ブリちゃん @k11kiyo

お講座日に失礼します。私のお弁当です。玄米ご飯210g、椎茸つくね(葱、生姜、葉山椒？)、豆苗お浸し、蒟蒻鰹、ひじき、茗荷甘酢、じゃい安、モバ味噌です。盛込み4分50秒＋撮影時直しでした。よろしくお願いします。 #musobento pic.twitter.com/iPNllUyypT

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中川善博 @musooyaji

@k11kiyo 蒟蒻は誰かが１つつまみ食いした後のようです。4を嫌うなら長方形を2本積みます。3個にするなら俵積みにします。茗荷の重ねが違いますね。奥の半身は切り口を食べる人に見せるのです。ここで指導しましたがあなたが参加する前の事だから読んでいないかな？ #musobento