黄身と白身の固まる温度とゼラチンの不思議　～タンパク質の立体構造～

久々にタンパク質のお話。 熱を加えると変形するタンパク質、その仕組みとは。 また、固まったり溶けたりするゼラチンていったいどうなっているのか、など。 わいたんべさん直筆イラスト付き。
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エビ（モデルナ💉 Modernization 💉） @ebi_j9

@fish_pei @y_tambe @Butayama3 前向きか、後ろ向きか、それが問題だ。

2015-08-07 19:57:59
てつぺー @fish_pei

@ebi_j9 @y_tambe @Butayama3 暗黒面に落ちているので後ろ向きなのではないか(そういう意味じゃない

2015-08-07 19:59:04
Y Tambe @y_tambe

@fish_pei @ebi_j9 @Butayama3 歴史的と呼ぼうぜ

2015-08-07 20:00:28
エビ（モデルナ💉 Modernization 💉） @ebi_j9

@y_tambe @fish_pei @Butayama3 黒歴史的？

2015-08-07 20:05:17
てつぺー @fish_pei

@ebi_j9 @y_tambe @Butayama3 あの黒ずくめのセンスが進行形黒歴史なのに？

2015-08-07 20:10:55
Y Tambe @y_tambe

@ebi_j9 @fish_pei @Butayama3 「historical cohort って呼ぼう派」

2015-08-07 20:10:59
エビ（モデルナ💉 Modernization 💉） @ebi_j9

@y_tambe @fish_pei @Butayama3 historical BLACK cohort

2015-08-07 20:18:09
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