義経鍋に見られるアイヌと日本の食文化交流

秋＠貪欲セット（ゾンビなので死なない @Aki777343

@koshian 鍋の端が油を受け止めるようでして、白い部分焼いて油貯めてから赤身の肉をその油に浸して焼くんですね。 獣脂を利用しきるあたりと、実際の謂れが不明なんですよこれ。時代は古くに成立してるので「すでにある似た調理法」が転移してきたんだろうな、と。

(Ǝ)ɐsıɥıɥso⅄ ouɐɓnS @koshian

@Aki777343 おお、脂の部分をとかしてから焼くんですか。なるほど、その転移元としてアイヌが有力候補であると。というかまあそこくらいしか考えにくいですもんな。

秋＠貪欲セット（ゾンビなので死なない @Aki777343

@koshian ですね。この辺の料理文化を踏まえて東北をみると面白いです。

(Ǝ)ɐsıɥıɥso⅄ ouɐɓnS @koshian

@Aki777343 東北は東北でまた独特な所ありますもんなー。日本の食文化もやはり奥が深い。いろいろ教えていただいてありがとうございます♪

秋＠貪欲セット（ゾンビなので死なない @Aki777343

@koshian いえいえ、たまたま得意ジャンルでしたので。

(Ǝ)ɐsıɥıɥso⅄ ouɐɓnS @koshian

みんなの得意ジャンル集まるととんでもない知識になりそう。