七篠権兵衛 @senri_mushroom
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生姜焼きを作る時、調味料入れる順番を酒・砂糖→醤油・しょうが→最後にみりんで煮詰めるやり方にしたら美味しさが全然違った
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リュウジさんが「金があるなら昆布がいい。理由は自然だから」のコメントに義務教育の敗北を感じた話「フグ毒やトリカブト、..
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冬場のお鍋あるあるがこちら「大丈夫大丈夫!!いけるいける!!」→実際結構いける
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「世界半周した中で一番おいしい!」アルメニア料理『鶏のざくろ煮』が種まで柔らかく、見た目も綺麗でおいしそう
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『ローストビーフ丼はなぜイマイチなのか』的な話を見たので理由を考えた→米に対する狂気が足りない?
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全国のパン好きのみなさん、一生かけて回るので推しパン屋さんを教えてください→地域別で分けてみた
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実は卵ってもともと日本ではあまり食べられていなかったんだよ、というお話「昔、卵は高級品だった」
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野菜の砂糖漬け、ゆでた魚のぜんざい…強烈なビジュアルに味の想像が追い付かず戦々恐々…歴史上の日本料理に常識は通用しな..
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キャベツ食べたいけど刻むのしんどい時はこうしちゃえばいいじゃない、という全農さんからのダイナミックで美味しそうな提案
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「砂糖は分子量が大きいのでたっぷり振れて水分を強力に抜ける」という理屈のもと魚の塩焼きを砂糖で作るとこうなる
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「生ハムを温めたらどうなる?」と心躍らせ加熱したら当然の結果になったのだが…同じような過去を持つ人々
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イギリス人に「これを食べずにイギリスの料理を語るな」とまで言われたミントソースを食べた結果…
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