酵素と酵母は無関係な言葉だった?

恐らく「酵素×酵母」という言葉は『イースト×エンザイムダイエット』というサプリの袋に書かれていた掴み文句です。 http://ananweb.jp/soken/club/diet/64956/
科学 酵素 発酵 酵母
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大脇幸志郎 @0waki
電車の広告に「酵素×酵母」と書いてあった。酵素と酵母がどれぐらい関係ないかと言うと、広瀬すずと金属スズぐらいです。
鐘の音(政治社会) @kanenooto8459
酵母と酵素が関係ないなんて発酵学からすると、!? となる話なんです d.hatena.ne.jp/usausa1975/tou…
鐘の音(政治社会) @kanenooto8459
疑似科学バスター系の人が毎回引っかかる話に「無菌状態だろうが、酵素さえあれば発酵はある程度まで進む」ってのがありましてね。以前「無菌状態で発酵させました」と言う商品に群がって、バッシングしてた人たちがいて、「発酵は無菌状態でも酵素があれば進みます」って食品は結構ある。
cram@無知蒙昧のコンプレイセンシー @cram0023
@kanenooto8459 酵素による発酵は、厳密には発酵ではなかった気が
鐘の音(政治社会) @kanenooto8459
@cram0023 定義によると言う感じですかね。自己酵素による酸化還元反応も発酵に入ったりする場合もありますが厳密な定義でいえば外れます。まあ食品で酵素による発酵が笑い者にされるのは不当であろうと。
鐘の音(政治社会) @kanenooto8459
「酵素と酵母は関係ない」→酵母の作り出した酵素で発酵が進むんで、関係大有りです。漫画家と漫画ぐらいに実際は関係があります。
鐘の音(政治社会) @kanenooto8459
なんか、「そこは間違ってない」と言う部分を疑似科学たたきしたいだけで叩かれるとすごい困るんですよね。

コメント

あぶらな @ab_ra_na 2017年4月19日
そもそも無関係だったとして何がおかしいんだろう?「組み合わせました」という意味でしかないんだから、無関係だったとしても単に「艦艇×女の子」と同じような意味になるだけじゃないか?
hechikoTKB @hechikoTKB 2017年4月19日
たとえが悪いよねえ。文字は同じでも意味が違うたとえを持ってこられたら、酵素も酵母も同じ「かもす」の意味から来たと反論せざるを得ない。また好意的に解釈して「酵素と称するもの」と「酵母と称するもの」は違う、と解釈したとしてもだから何?ってなるし。
hechikoTKB @hechikoTKB 2017年4月19日
酵素×酵母の何が一番問題かって、酵素と称するものは酵素にあらず、また酵母と称するものは酵母にあらずってところじゃないかと。製法を見ると、酵素と称するものの主成分は実は酵素反応の生成物で、一般的には発酵食品の部類。キムチや納豆を酵素とは呼ばないのと同じで、それを酵素と称するのは極めて不自然。また酵母と称するものも実は酵母を分解したペプチドが主成分。それ、もはや酵母とは言えないんじゃない?
atlan @atlan1701 2017年4月19日
もやしもん読んでれば発酵の説明はちゃんとされてるけど酵母や菌類だけが発酵させる訳じゃ無い、発酵と腐敗の違いは人間の勝手な分類でしか無い
他人 @Messiah_Justo 2017年4月19日
「酵素=酵母」と書くべきところを「酵素×酵母」と間違って書いちゃったのかも。
kartis56 @kartis56 2017年4月19日
赤字の人の発言意図が分からない… 酵素出すから酵母なんで。金属錫が広瀬すず出すのかというぐらい例えが意味不明
MS-06S もっこㄘん @Mokko_Chin 2017年4月19日
「「酵素 (enzyme)」という語は酵母の中 (in yeast) という意味のギリシア語の "εν ζυμη" に由来し、1878年にドイツのウィルヘルム・キューネによって命名された[3]。」(酵素 - Wikipedia)
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