【音食紀行】第2回偏食家ベートーヴェンの食卓 ～1820年代ウィーン～まとめ

みかなみ @mikanami3

#音食紀行 アスパラガスとグリーンピースのバターソース添え。会話帳にアスパラガスがどうのという記述があるとのこと。ソースおいしい。 pic.twitter.com/h8tZqYffKr

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wataruna @wataruna

（ギョーザーってようはラビオリ的なものじゃん，てことに気づいてしまった夜。） pic.twitter.com/ICIIUTd1S0

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かげはら史帆 Shiho Kagehara @kage_mushi

本日はありがとうございました！小間使いは相変わらず拙い小間使いでございましたが、皆様にとって新たな味覚やトリビアや人との出会いの場であったこととを願っております。あと、少しでもベートーヴェンの会話帳おもしろいぞ！って思っていただけたとしたら個人的には嬉しいです。 #音食紀行

みかなみ @mikanami3

#音食紀行 病床のベトベン先生のためのいちごのシャーベット。濃いいちご味。 pic.twitter.com/LuAeAfXOkW

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みかなみ @mikanami3

#音食紀行 家主のルートミッフィ・ヴァン・ベートーヴェン。 pic.twitter.com/VV55FwGoS9

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みかなみ @mikanami3

知識ほぼ無しで言ったのでただ周りの話を聴くだけしかできなかったけど、楽しかったです。

壺屋めり @cari_meli

そんなわけで、 #音食紀行 ベートーヴェン回楽しみました。むかしクラシック歴史創作してた身としては（ロマン派中心だったが）懐かしい感じもあり。ついでに、かなり前に描いたベートーヴェンとモーツァルト置いておきますね。 pic.twitter.com/1pvUqryInz

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音食紀行 @onshokukiko

ブルジョア気分ならシューベルトー！ 本日はご参加くださり本当にありがとうございます！！ twitter.com/cari_meli/stat…

ばっは @bahha4u

今日は【音食紀行 @onshokukiko 】さんのイベントでスタッフやってきました！ 第2回偏食家ベートーヴェンの食卓 ～1820年代ウィーン～ ということで、歴史上の食事を再現する企画です ベートーヴェンが食べたかもしれない料理の数々を作りました！ 続) pic.twitter.com/RS3rwoBX1B

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ばっは @bahha4u

まずはフレーバーウォーターで乾杯 そして、オニオンとパンのスープ オーストリアご当地ギョーザー 音食紀行 @onshokukiko イベント 第2回偏食家ベートーヴェンの食卓 ～1820年代ウィーン～ より pic.twitter.com/VgM8J9fQw4

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ばっは @bahha4u

続いて、白身魚とジャガイモのオーブン焼き アスパラガスとグリーンピースのバターソース添え そして最後に、病床のマエストロのための、いちごのシャーベット… 音食紀行 @onshokukiko イベント 第2回偏食家ベートーヴェンの食卓 ～1820年代ウィーン～ より pic.twitter.com/H1X7v8kmbP

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ばっは @bahha4u

と、いろいろの解説やスライド、お話と共に食事をする、充実した一夜でした！ 音食紀行 @onshokukiko さんは24日に書籍もだされるそうで、これからもイベントと合わせて たのしみな感じです◯

パーン @aigipan

音色紀行 「偏食家ベートーヴェンの食卓」に行ってきました。 特にギョーザが美味しかった。(美味しすぎて無言で食べてしまった。) レシピ本を買ったので、お家で作ってみようっと。( *´艸`) #音色紀行 pic.twitter.com/zG2HdI95xU

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パーン @aigipan

しまった。音食紀行だった。orz #音食紀行 twitter.com/aigipan/status…

甲斐 @kai_777

#音食紀行 行ってきたよ！！ 今、クラシカロイドの再放送観てるから、写真はあとで上げるのー。 1人参加の人が多く、年齢層も参加の切っ掛けもバラバラで、同席した方とのお喋りの話題の幅も広く、楽しかったよ～

音食紀行 @onshokukiko

【悲報】帰宅したら、ポストカードが届きました…。残念です。 pic.twitter.com/37Lgo9QgmQ

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音食紀行 @onshokukiko

気を取り直して。「偏食家ベートーヴェンの食卓」にポストカードが加わりました。亀様 @kame_no_ie にご依頼して素晴らしい音と食のコラボレーションとなりました。 pic.twitter.com/hr4ofNlv3R

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みかなみ @mikanami3

#音食紀行 ６０粒コーヒーはじゃんけんの勝者に出されたけど、当たった方のご厚意で味見させてもらった。薄かった。お茶だこれ。６０粒ってベトベンの繊細なる胃腸向けの味なんじゃないかという説が出た。

壺屋めり @cari_meli

こちらのテーブルでは「淹れ方がちがうかも？」という可能性が指摘されました。今で言うトルコ式コーヒーに近かったかもしれないと。 ＞RT

かげはら史帆 Shiho Kagehara @kage_mushi

たしかにそれはあるかもですね！調べてみたいところ。>RT

オーストリア情景🇦🇹 @imogoesterreich

@kage_mushi 見たところペーパードリップのようですが、それだと薄いのかもしれませんね。私、19世紀頃に流行った陶器フィルターのポットをよく使いますがそれでもペーパーに比べるとコクがあります。同じ豆の同じ量で比較したことはないので確実なことは言えませんが、淹れ方の差は大きいかと…

かげはら史帆 Shiho Kagehara @kage_mushi

@imogoesterreich オーストリア情景さん、たいへん貴重な情報ありがとうございます！なるほど、私も陶器フィルターのものを探して入手してみたいと思います。

オーストリア情景🇦🇹 @imogoesterreich

@kage_mushi ただ、ベートーヴェンの時代にはなかった気もするので(資料が今手元になく曖昧な情報で申し訳ないのですが)、トルコ式の方が近いかもしれません。ただ陶器のフィルターもウィーンのカフェ文化を感じるにはおすすめです(*^^*) 今ではウィーンでもほぼ見られませんけど。

かげはら史帆 Shiho Kagehara @kage_mushi

@imogoesterreich いえいえこちらも1杯60粒の謎を解くために調べてみます〜！そしてそれとは別に陶器フィルター、ぜひ使ってみたいです♪お知恵をいただきありがとうございました〜！(=ﾟωﾟ)