編集部イチオシ

【骨つき鶏もも肉編】五反田『kitchen g3』オーナーシェフ・ぐっさんの簡単オーブン豚肉調理

スペイン暮らしのトミオにぐっさんがオーブン調理を教えてくれるシリーズ、豚薄切り肉編(https://togetter.com/li/1215319)、豚塊肉1kg編(https://togetter.com/li/1215612)に続く今回は鶏の脚丸ごと一本です。ブロッコリーの解体の仕方などのティップスも。 ぐっさんが2020年にオープンしたkitchen g3のページはこちら。五反田駅徒歩5分です。 https://kitcheng3.squarespace.com/
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トミオ @tomyuo

@526g3 @joji これ!これがめちゃ安い!!! pic.twitter.com/QwTTK0Ir4i

2018-04-11 22:34:15
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ぐっさん @526g3

@tomyuo じゃあこれでやりましょう

2018-04-11 22:51:26
トミオ @tomyuo

@526g3 うす!何準備したらいいです!?

2018-04-11 22:59:35
ぐっさん @526g3

@tomyuo 今回は生のニンニク買いましょう、スペインのニンニク美味しいですし。

2018-04-11 23:02:41
トミオ @tomyuo

@526g3 うすうす!他には何かありますか?

2018-04-11 23:03:07
トミオ @tomyuo

@526g3 うす!今夜やります?明日以降?

2018-04-11 23:10:12
ぐっさん @526g3

@tomyuo 今夜仕込んで明日焼きましょ

2018-04-11 23:12:09
トミオ @tomyuo

@526g3 あい!では買って2時間ほどで家に戻ります。

2018-04-11 23:15:20
ぐっさん @526g3

@tomyuo 塩21g、砂糖7gを混ぜて肉全体に揉みこんで冷蔵庫入れて一晩寝かせましょう ドリップが出てくるのであればお皿の下にリードペーパー的なものを敷いて下さい、無ければ大丈夫です

2018-04-11 23:20:25
ぐっさん @526g3

@tomyuo 一本だけ今日焼きましょうか、1日置いたらどれくらい中に塩が入るか比較しやすいので

2018-04-11 23:22:48
トミオ @tomyuo

さて、買ってきた鶏の脚をやっつけにかかります。 pic.twitter.com/APWTPA5DKU

2018-04-12 01:13:15
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ぐっさん @526g3

@tomyuo 一本は塩つけたら、30分そのまま冷蔵庫に入れず出して置いて他は冷蔵庫にしまいましょう

2018-04-11 23:24:11
トミオ @tomyuo

@526g3 @joji 仕込み完了です。30分のカウントダウン始めました。 pic.twitter.com/H02HlxyvqK

2018-04-12 01:35:04
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ぐっさん @526g3

@tomyuo 塩がついているところと、ついていないところが無いようにこすりつけながらしっかり揉みこみましょう

2018-04-12 01:36:41
トミオ @tomyuo

@526g3 なるほど、揉み揉みします。

2018-04-12 01:37:16
ぐっさん @526g3

@tomyuo これだと乗せてるだけなので、もっとしっかり!

2018-04-12 01:38:05
トミオ @tomyuo

@526g3 あ、包む前にけっこうゴシゴシはしました!

2018-04-12 01:38:32
ぐっさん @526g3

@tomyuo それなら大丈夫です 次から揉みこんで包む寸前の物を写真とってください!

2018-04-12 01:39:28
トミオ @tomyuo

@526g3 なるほど、了解です!

2018-04-12 01:40:24
ぐっさん @526g3

@tomyuo では、オーブンを110度にして60分タイマーかけましょう

2018-04-12 01:54:54
トミオ @tomyuo

@526g3 かけました!まだ中身は入れなくていいんです? pic.twitter.com/n5DDQthjnO

2018-04-12 01:57:00
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ぐっさん @526g3

@tomyuo まだ塩してから30分経って無いですよね?

2018-04-12 01:57:37
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