無花果ジャムの作り方

毎年毎年、作る際に前年の記録を参照するのがメンドウなので、セルフまとめにして保存しておこうと思って(・_・)ゞ
無花果 レシピ ジャム いちじく
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井上剛@きっと、誰よりもあなたに本を買ってほしいから。 @winouhe
庭で収穫→軽く水洗い→水気取る→冷凍しといた無花果がこちら。これでだいたい300gぐらい(・_・)ゞ pic.twitter.com/DiZJciPRTX
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井上剛@きっと、誰よりもあなたに本を買ってほしいから。 @winouhe
冷凍庫から出して自然解凍したら、軸を除いてテキトーに四つ割りぐらいにします。外見はまだ熟してない感じでも中身はダイジョブ(・_・)ゞ pic.twitter.com/N9sNFMiWSN
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実の重量の三分の一ぐらいの砂糖を入れます。三温糖があったのでそれにした(・_・)ゞ pic.twitter.com/5jEZK3LJlg
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とろ火で煮詰め開始。同時進行でガラス瓶を煮沸消毒(・_・)ゞ pic.twitter.com/mCwvBFO6UX
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約10分経過。ふつふつと煮立ってきました。去年は真面目に灰汁取りしたけど、メンドウだし、つぶつぶした種も一緒に取れてしまって勿体ないので、今年は放置(・_・)ゞ pic.twitter.com/G36D54W61N
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レモン汁をひと振りと、身の重量の一割強の安ワインを投入。今日は赤ワインにした。へらを使って、お好み焼きを切るカンジで縦にぐざぐざと実をほぐします(・_・)ゞ pic.twitter.com/47ZUScw4tv
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煮詰め17分、もうこのへんでエエやろ。ちうことで完成(・_・)ゞ pic.twitter.com/V0LzigUjyT
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井上剛@きっと、誰よりもあなたに本を買ってほしいから。 @winouhe
以上、一年ぶりに作った無花果ジャムでした。おしまい(.⌒.) pic.twitter.com/Jv7nKswxvf
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追記:白ワインで作るとこうなります(.⌒.)

コメント

汐鈴@がんばろう瀬戸内 @cio_lunacy 2018年9月2日
三温糖のイチジクジャム…おいしそうだ…
ローストの肉 @ROM69787270 2018年9月2日
イチジクジャムは美味しい……美味しい!
tarako @AodamaSuika 2018年9月2日
庭にいちじく生ってるのいいなあ。生でも干しても煮ても美味しいよねいちじく。ところでいちじくジャムっていちじくと砂糖しか入れてないのにいざ完成するとほんのりシナモンみたいな風味が出てこない?
ビッター @domtrop0083 2018年9月2日
無花果は美味しいとは思うんだけど、生の食感が苦手。 ジャム美味そう。
セバスチャン小林(裏) @Dongpo_Jushi_x 2018年9月2日
あれ?皮むかなくてよかったの?
八潮@とうらぶ5周年で無事死亡 †┏┛墓┗┓† @yashio_kuyo 2018年9月3日
甘露煮は皮剥かなくても大丈夫だったので、ジャムも皮剥かなくて大丈夫そう
トゥギャッターまとめ編集部 @tg_editor 2018年9月3日
@winouhe 本日の編集部イチオシに選ばせていただきました!今度作ってみたいと思います! 特集ページでも紹介しています。https://togetter.com/recommend みてね!
バレルロール @zoahunter 2018年9月3日
いつも岩石ジャムになっちゃうので助かる・・・テーブル安ワインしか無いけど、入れてみます。
井上剛@きっと、誰よりもあなたに本を買ってほしいから。 @winouhe 2018年9月3日
実が小さいため皮を剥くと食べる部分がかなり減ってしまうのです(・_・)ゞ 皮のまま生食しても異物感は皆無だったのでまあえーやろ、と。半解凍状態のをシャーベットみたいにしゃりしゃり食べるのも美味しいです(.⌒.)
N @N84545693 2018年9月5日
レシピ+若干砂糖多めで作って美味しくできました。感謝です!
ぽこ@猫の画像ください @igashiga 2018年9月5日
近所のスーパーに甘露煮用のあおいイチジクが売っていたから作ってみよう!
techi @Pabront 2018年9月15日
イチジク買うと結構高いんだよね いいなぁ美味しそう
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