むそうべんとう 260 2019.4.1-4.7

むそう塾OBENTER™️たちの日々のお弁当と、塾長によるワンポイントアドバイス
むそう塾 むそうべんとう マクロビオティック お弁当
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中川善博 @musooyaji
キラキラさんのように逆光が強すぎて影がギラつく場合はレースのカーテンやシーツを窓に貼ってデフューズするのですがカーテンが無い場合はこんなのを買っちゃってもよいかな?  #musobento   kktpc.shop-pro.jp/?pid=116367671

------------------ 2019.4.7 (日) ------------------

おはる @__oharu
自分用です。白海老炊き込みご飯218g(冨貴味噌、奈良漬、葉山椒)、菜花辛子浸、煮抜き、こごみ揚げ浸しです。盛込2分48秒です。本日もよろしくお願いいたします。    #musobento pic.twitter.com/JgvAvT2Ykv
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中川善博 @musooyaji
@__oharu 文句なし 💯! 食べても百点でしたね。弁当箱の蓋の特性を得理解して上下の弁当箱の縁のダンディズムも加減できるようになりましょう。 うまかった  #musobento
おはる @__oharu
@musooyaji ありがとうございます!蓋を開けた時の風景を思い浮かべて盛り込みます。ご試食もしていただきありがとうございました。この一年の毎回の授業にてより深くなりました。 #musobento
みんみ @minmi1226
私のお弁当です。巻き寿司。盛込時間1分30秒。本日持参します。よろしくお願いします。 #musobento pic.twitter.com/9qw0XrOlbv
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中川善博 @musooyaji
@minmi1226 文句なし 💯! 食べても百点でした。そして人数を考えた薄切りは包丁仕事の冴えがあってこそ。 よく練習しました。 うまかった  #musobento
みんみ @minmi1226
@musooyaji 巻き寿司は難しいのであまり作っていませんでしたが、皆さんの投稿を励みに練習しました。食べても100点で嬉しいです!これからは自信を持って作ります!ありがとうございました。 #musobento
京子 @kyoko93_4
私のお弁当です。玄米御飯233g(冨貴味噌)、だし巻、菜花辛子浸、切干大根炊いたん、一寸豆塩茹、地鶏唐揚、八朔。盛込2分40秒です。本日持参します。宜しくお願い致します。 #musobento pic.twitter.com/MiZ2bnbcrn
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中川善博 @musooyaji
@kyoko93_4 美味しくできていました。💯!唐揚げの忍び包丁がかっこよかったですね。さすがです。だし巻きは2個巻きをナリで盛り込めたら文句なしでした。 季節の移り変わりに敏感になろう。 わから無いときは八百屋からiMessageを。うまかった  #musobento
京子 @kyoko93_4
@musooyaji 沢山のご指導をありがとうございました。お店から姿を消すということがどういうことなのか、わかっておくべきでした。ざっくりと四季を捉えるのではなく細やかな変化に気を配ります。 #musobento
クリちゃん @37Tanoc
実家へのお花見弁当🌸稲荷寿司(ガリ別添)、盛込60秒、糠漬。宜しくお願いします。 #musobento pic.twitter.com/8HppvnUnGN
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中川善博 @musooyaji
@37Tanoc 美味しそうに出来ています。 💯! さぁあとは文句なし目指してどこまで自分を高められるか? ジュワホロは大丈夫ですね? これが朝ちゃんの文句なし稲荷です。貼っておきますね。 うまそう #musobento pic.twitter.com/VwbGegl6TL
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クリちゃん @37Tanoc
@musooyaji ジュワホロは大丈夫でした。朝さんのはち切れんばかりのプリッとした稲荷目指してまた挑戦します。有難うございました。 #musobento
@kaori_1131
私のお弁当です。玄米ご飯205g、鯵フライ(レモン、ソース別添)、出汁巻、紅水菜胡麻和え、蓮根甘酢漬け、盛込み3分27秒、別でぬか漬けです。よろしくお願い致します。 #musobento pic.twitter.com/S5p9m3yNI5
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中川善博 @musooyaji
@kaori_1131 美味しそうに出来ています。 鯵は皮が黒いので衣こしに色が透けますね。ですからこの場合は皮下で身の面を上に盛って、重の掟に従えば良くなります。 うまそう  #musobento
@kaori_1131
@musooyaji 色が透ける時は身を上に盛るんですね。確かにその方が美しいです!ご指導ありがとうございます。 #musobento
きよ @kiyo_3420
自分用です。 玄米ご飯220g(ゆかり)、薩摩揚げ、水菜胡麻和え、ポテトサラダ(玉葱、人参)。盛込2:42です。よろしくお願いします。 #musobento pic.twitter.com/W9EGlGqOtK
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中川善博 @musooyaji
@kiyo_3420 美味しそうに出来ています。 💯!おかずゾーンに球体を4つイメージしたのかな?それならばもうすこし徹底する。そうでないならなにか1点直角や水平のあるも盛り方をしてリズムをつけましょう。うまそう  #musobento
きよ @kiyo_3420
@musooyaji 中途半端な盛込みになってしまいました。リズムをつけるよう意識します。ありがとうございました。 #musobento
まき @maki94_4
自分用朝食です。豚肉生姜焼き重・玄米ご飯(紅生姜)243グラム、キャベツ(ポン酢別添え)、ひじきのたいたん、煮抜(塩)、別にぬか漬け、お味噌汁、甘夏1つ、盛付け3:21です。ご指導をよろしくお願いします。 #musobento pic.twitter.com/SpmuGXVXDY
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中川善博 @musooyaji
@maki94_4 美味しそうに出来ています。 3分越えていなければ百点でしたね。 手速く盛る練習をしましょう。 慌てるのと急ぐのは違います。 うまそう  #musobento
まき @maki94_4
@musooyaji 診て頂きありがとうございました。キャベツの茹で方が少し硬めだったり成形が少し大きかったため、盛り込みに時間がかかってしまいました。茹で加減や成形に気を抜かず、手速く丁寧を心掛けます。 #musobento
麗可 @reika41
義母へのお弁当です。ビフテキ重(玄米ご飯180g、黒毛和牛もも肉、バル醤油味、クレソン)、ポテサラ、ホウレン草、焼き椎茸ポン酢ジュレかけ、椎茸スープ盛込1分58秒です。よろしくお願い致します。 #musobento pic.twitter.com/PnfyHSNURc
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中川善博 @musooyaji
@reika41 文句なし 💯!  あられジュレが効いていますねぇ。これで肉も食べられます。 お喜びになられたことでしょう。 うまそう  #musobento
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コメント

@mai3k 4月5日
まとめを更新しました。 #musobento
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