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水を吐く安息香酸⌬理系ネタ垢 @rikeneta
理系の料理めちゃくちゃすごい本!料理の手順書ってだいたい料理できる人のために作ってあるんですけど、これマジで料理できない人向きの本ですね!みなさんも恋人にプレゼントしてはいかがですか?保障はしません。 pic.twitter.com/QJKzZPCoCX
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しゅららん @shampom000
@rikeneta この本あまぞんで買えますか!?!?
水を吐く安息香酸⌬理系ネタ垢 @rikeneta
@shampom000 チューブ生姜適量ではなくて1cmがいい人の 理系の料理 秀和システム amazon.co.jp/dp/B0181UL2F2/… @amazonJP どうそm(*_ _)m
レシピによく出てくる『適量』がわからない!
KORIKU SIZUNO @KORIKUSIZUNO
うちの旦那(一応理系)の一例。料理やらざるをえなくなって始めた時、旦那「人参どのくらいの厚さ?」私「食べやすいように。適当でいいよ。」旦那「それでわかるわけない!何センチがちゃんと言って!!(怒)」私「じゃあ、6〜7ミリくらいでいいんじゃない?」 出来上がった人参→約1.5cm
ライrai @RaiLieRye
普通のレシピ見てこれはどういう…ってなった時には便利かもしれないw
たかはし らしこ @lassie_symphony
『察する』能力なさすぎマンで『少々』とか『適量』とか書いてあるとムキイイイイイイイo(`ω´ )oってなるからこういうの助かるーーー twitter.com/rikeneta/statu…
@neoizumi
気持ちはめっちゃわかる…適量って、何に対するどういう割合の適量やねん!ってたまに思うよ…料理の本は基本的に普段料理をする人で、どういう割合であれば美味しくなるかがわかっているというのが前提にあるから、初心者向けであっても決して初心者向けではないんだよね…
(みず)うみ @reimei_mizuumi
適量とかお好みでとか一つまみとか少々とかー!
ツバキ@現実逃避したい留守番組。 @t_s_u_b_a_k_i_
適量ってどのくらいだよっていつも思うからこれほしい!他の調味料はちゃんと書いてあるのに何でそこだけ適量なの?って思うRT
*多原美加*みかぽんの恩返し @luckyminmi
発達障害のある人にも向いてるかも 我が子達も適量って?というし。 twitter.com/rikeneta/statu…
ちはやん @ChihayanZ
これめっちゃいいやん 鍋のサイズ感とかいつも思ってた(笑) 筆者は○○を使用している。とか素晴らしいと思う(笑) twitter.com/rikeneta/statu…
レシピがフローチャートになっているととてもわかりやすい!
まや珍 @51wogu24
理系の料理本まじで見やすい!分かりやすい!なにこれ!フローチャート最高か。>RT
こりん@熱帯樹ロス @sleepingneet
ふ、フローチャートはありがたい😭😭😭
川嶋光太郎 @kkotaro0111
なにがウケるって、フローチャートにした途端、すごく見やすいしわかりやすい、という。なるほど、これは素晴らしい。 twitter.com/rikeneta/statu…
でむぱ @infernox1154
@rikeneta 最初から自由度が高いと行動に移すのに尻込みしちゃうけど 綿密なフローチャートに従ってやれるなら意外と抵抗なく触り初められそう そしてこういう綿密なベースを回数重ねて勝手に弄ってくのマジで好き
🌸かや🌸 @Kaya_01_07
あ、これ欲しい✨ 適量がマジでわからないからcmとかcc、gで表記して、工程もフローチャートの方が分かりやすい✨ これでダークマターとお別れできる… 日が来るかもしれないっ!!! ( •̀ω•́ )و✧ twitter.com/rikeneta/statu…
16tons @16tons_
@rikeneta 写真のキャプションには Fig.1 と付けて欲しかったw
料理は化学なのです。
粒あん・(中二上司) @keroa18
@rikeneta 「アクを取り除く」という工程が入ってないのはマズイ気が。
クロシェ @cloche019
@keroa18 @rikeneta 中を読んだら「水溶性たんぱく質を除去する」というページがありました(笑
passero @pasepasepassero
そう!料理は化学反応! 糖+アミノ酸+熱🔥でメイラード反応。👨‍🍳👨‍🍳👨‍🍳 あのローストした美味しそうな匂いはメイラード反応!👨‍🍳👨‍🍳👨‍🍳 https://t.co/FwIx1HAN6S
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コメント

古井戸 @deepandoldwell 2月21日
秀和システムだ!さすが。
kadochika @kadochika 2月21日
レシピ本ではなく(レシピも多少はあるっぽい)、よく料理の本やネットのレシピにあるような「適量」みたいなあいまいな表現を定量化する手法などを解説した本?のようですが…興味あるので見かけたら買いたいですね
殿岡@キャプテンはお知らせが読めない @bathtime39c 2月21日
これあくがあるって判断したら延々と強火で煮続ける事にならないか?
ゆゆ @yuyu_news 2月21日
器具の材質も加熱の熱量も食材の質もばらつきがあるし、さらに気温や素材の温度も違うので、むしろ厳密にするのは不可能なのよ。料理できない人は動画から入るのが良い。
N @N84545693 2月21日
某ごぴー氏にプレゼントしたい
ピピピッピ @dodekai 2月21日
自分も料理始めた頃は細かいことが気になってたな。 今は曖昧な表現のレシピは、味の大枠を受け渡す為のものと思ってる。後は各自で加減した過程と結果を記録なり記憶して自分の好みのレシピとしてストックしていけばいい。
ziggy @zigizagu 2月21日
こういう書き方いいぞ~。レシピで材料を一箇所にかいて調味料A郡を混ぜるっていう書き方はいちいち文章がいったりきたりすることになるからあんまりよくない。ただ調味料のちょうどいい量っていうのはそのときの気温とか体調で変わるから味見して調整するっていう習慣を身につけるのがいい。
水月(みづき) @moonofwater 2月21日
逆に文系の料理だと、皮剥いて、切って、茹でて、味付けして、野菜に火が通ってばOKな感じだな。多分美術系技能全般にも言えそうな事だけど。
Ukat.U @t_UJ 2月21日
ほぼ条件分岐もしないし並列処理もないからフローチャートでも箇条書きでもあんま変わらんよね。
まんまるまるまいん @manmarumarumain 2月21日
あくは取らなくてもそこそこ美味しく頂けるのでだいじょうぶ。
Ukat.U @t_UJ 2月21日
きっちりしてないとヤダ!って人が趣味でやるならお菓子づくりおすすめ。肉とか野菜とか量と形にバラつきのあるもの扱わないし、焼くときは大概オーブンなので、計量は体積か重量をきっちり量るし、焼くときも温度をセットして何分みたいな感じで気持ちいい。
rink @atopyred 2月21日
すばらしい、これでメシマズは絶滅だ
ねこかんむり @pS2RhvnX 2月21日
チャートを見ても分量も作業時間の目安も分からないんだが??
天龍父 @dragonsky_say 2月21日
味見する癖をつければ適量は自ずとわかるのだが、たまーにしか料理しないとわからんかもね
鹿 @a_hind 2月21日
フロー作ったから、その通りやればメシマズはない、って思うだろ?作っても結局みないからなくなることはないだろうな
こばやし 'にらたま' けんいち @Niratama 2月21日
フローチャートもいいけどタイムチャートになってる奴あるといいな。なにやってる間に並行してできる作業とかがイメージできるとよさそう
ゑびす@漫画を描くゾンビ @webisu_vip 2月22日
めしにしましょう(小林銅蟲)面白いぞ。
@taiheyou 2月22日
理系っつーかアスペ向け…
はるやすみ @dandonban 2月22日
「実験上手は料理上手」という言葉があるのだけど、これはフローチャート(プレゼンや卒論とか他者への説明では使う)が書けることよりも、どの手順に注意すべきかのメリハリだったり、比較的手隙の時に片づけをし、次の実験準備をし、ワーキングスペース(実験机)を開け、広い環境で作業が出来るようにしたりするところが料理と共通していると思う。シンクにうず高く調理器具が積み重なるようでは、料理がどのような物になるか想像に苦しくない^^;
かにかま @kanikama_surimi 2月22日
「ボブ・ロスの料理」という本が出たら…。
KLEIN @klein_artifact 2月22日
A「全部書いてあるとおりに実装したのに、仕様を満たしていません(美味しくありません)」 B「要件定義の段階で既にミスがある(自分の好みの味を把握していない)ようです。緊急のパッチをあてます(めんつゆを差し出す)」 A「あ、この追加パッチもあてたらよさそう(七味唐辛子を大量にぶち込む)」 B「あっ……(デグレった)」 A「美味しい!」 B「えっ……(バグが仕様になった)」 現実はこんなものです。
いぬだわん @InuWang 2月22日
煮ている間に作業をする事もあるのでBPMNで表記した方が良いのでは (クソコメ
オッカナイ剃刀 @okka_RazorBlade 2月22日
「適当に」でいい感じになるのはなんらかの経験により勘所を持ててこそなのだ。それを「センス」で説明に終止するのは単に話者が深掘りできていないのだ。不満があるのでこうやって世界がすこし四角くなりうれしい
bun🍃 @bun3559 2月22日
料理は理系といっても物理科学領域の事象が多いのでなかなか難しいのよ。だし成分の溶出速度がさっぱりわからんし、水溶き片栗粉をアルファ化させる至適温度と時間とか、とろみ=粘度はどの程度が適切かとか、誰か数値化してほしい(他力本願)。
KLEIN @klein_artifact 2月22日
t_UJ クッキー生地なんかでの頻出単語「さっくり混ぜます」。 どんくらいやねん。
佐渡災炎 @sadscient 2月22日
フローチャートは構造化手続きには向いてないので、DFDやPADを併用して再利用可能性を高めるべき(クソコメ
佐渡災炎 @sadscient 2月22日
このネタも定期的に「再発見」されるな。 https://togetter.com/li/908610
イマジニア @imaimaeq2 2月22日
文理の違いというより、日々自分の口にしてるものが何であり、どのような処理をされているのか観察せず漫然と口に運んでいるだけの精神的に怠惰な人間向けでしょうなぁ
いとけい @itokei_ 2月22日
「○○分寝かせる」はクリティカルパス
Wisp @wispyr 2月22日
klein_artifact 水と小麦粉を練るように混ぜるとグルテンが発生し、クッキーが固くなってしまいます。なので、ゴムベラで切るように混ぜ、数ミリの塊がたくさん出来るくらいになったらOK。これを「切り混ぜる 」「さっくり混ぜる」などと呼んでいます。この作業以降は「混ぜる・練る」のではなく「押しつぶす」ように生地を扱うのがコツです。
佐吉 @sakichi01 2月22日
Cooking for Geeksも面白い
こねこのゆっきー @vicy 2月22日
下手だった頃、これが欲しかった
bnkyk @AtmicNumber32 2月22日
流れが右から左で縦書きだったけど、フロチャの概念を知らん中学の調理実習前にこういうの書かされたぞ。時間入りのやつ。
のりしあん @noricyan2 2月22日
パウンドケーキなんかは計らずつくって違いを楽しむ派
koto @kotonemu 2月22日
webisu_vip 日本テレビで2年前にやっていたニートやナードハウスのドキュメンタリーで、作っていた卵マヨトースト (トーストの周りに切り込みを入れて、凹ませた内に卵を入れてマヨネーズで周りを囲んでトースターへ)は美味しかったぞ。 彼は、番組の調理シーンですっぽんの首を取ったり、瓜坊を解体したりして本当に凄かった。
koto @kotonemu 2月22日
読んでいて、養護学校で使っている 知的障害者向けレシピ本を思い出した。 あれも、調理の手順を表にしているんだよな。 是非著者には障害者向けレシピ本の編集に参加してほしい。 興味があれば知的障害者向けレシピ本見てください。
Ukat.U @t_UJ 2月22日
klein_artifact 前に書いてある人のようなやり方が、レシピ本のクッキーの基礎みたいなパートに書いてますよ。
Ukat.U @t_UJ 2月22日
調理方法の「なんでそうしなきゃいけないの?」的な話はオライリーの「Cooking for Geeks」に色々書いてあって楽しい。(単に料理作りたい人にはちょっと回りくどい)
ふるたか @furu49144635 2月22日
うっかりメシマズになるくらいなら、灰汁は全く取らなくても平気。
よず @sp1185 2月22日
自分は似非理系なので適当にやるけどガチ理系の友人は手順とか量とかにこだわった結果挫折していたからこの本を進めようかな~
ECHO @echo2944 2月22日
まず標準がわからないとキャリブレーションできないじゃん……
席上 @Nonsomnia 2月22日
作業環境が家庭ごとに違うから標準化できないのを適量とか少々で吸収するのは勿論下策だけど、そこの前提には触れないで適量とは1センチです!とかやっちゃうのはさらのその下だからな。理系言うなら東京のこの地域で東京ガスでパロマのガスコンロでティファールのフライパンで、炒め物をする時には適量とは1センチです、くらいきちんとやってくれないと困るよ
アロー@ここが†┏┛墓┗┓†だ @full_focearrow 2月22日
適量は味見すればいいんでないかと思うが。好みもあるし。あとここまで基礎から書かないと分からない(ピーラーとか)って、調理実習とかやらない学校だったんかな?
akiyo yamashita @sironopo 2月22日
moonofwater いや…まっとうな美術系技能持ちはそこまで単純じゃないです。自分の作ったものが要件を満たしているか?伝えるべき事が伝わるか?欲しがってもらえるものか?など特に職業にしてる人はそれを客観視する訓練をしてますよ。
akiyo yamashita @sironopo 2月22日
慣れてくれば、普通のレシピ見てフローチャートが頭に浮かんで並行作業もできるようになるよ。ていうか高校までの家庭科で実際にフローチャート作ってから実習して覚えた。あとは慣れて勘をつけるしかない。条件が常に変わる世界だからね。
KLEIN @klein_artifact 2月22日
t_UJ 多分こういう本を求める人は、先のコメントに書かれている「数ミリ」とか「たくさん」といった基準が示されない主観(経験者ならわかる、という範疇を越えない)表現が入った時点で駄目なんじゃないかと思います。 レシピを書いている人に経験則からくる感覚的な抽象表現をしている(暗黙の了解を混ぜ込んでいる)意識がないから、結果的に「世帯の経済格差が教育格差に繋がって貧困ループ」の料理スキル版みたいな話になるっていう。
nekosencho @Neko_Sencho 2月22日
理系の料理ってことで、栄養分とか方面から攻める手もありそうだが……
ざの人(togetter用垢) @zairo2016 2月22日
適量の意味  貴方が少しずつ調味料入れて、味見した上で、仕上げの段階で貴方がこれなら食べられる。美味しい。と思ったところで味付けを止めるという意味。 ちょっと薄い(あまい 辛いを感じるが強烈ではない)ぐらいは他に食べる人がいた場合は、その人ががそれぐらいでOKの場合も多い) 場合もありますが、他人がそばにいる場合はその人にも味見してもらうと完璧。
ざの人(togetter用垢) @zairo2016 2月22日
ハヤシライスのルーを作るときのアクどりも、そのアクをお玉ですくってのむと?これがまた美味しかったりするので、本当にアクってとる必要があるの?と思っていたが、別に取らなくてもいいというコメントを見つけて。 やはりそうなんだと実感した(笑 せいぜい5回くらいすくって、そのアクも料理中にもったいないので、飲んで楽しんだりしています(笑
KLEIN @klein_artifact 2月22日
wispyr 必要なのは作業手順ではなく判断基準です。 言われている「たくさん」というのは「適量」といった表現と同じ類の表現で、どれくらいなら「たくさん」なのかが全く示されていないため、「足りない(orやりすぎる)よりは」と判断されることになります。 「メシマズはレシピどおりに作れもしないのにいきなりアレンジしようとする」とよく揶揄されますが、「アレンジしようとしたのではなくレシピどおりに作ろうとした結果がそれ」という人が少なからずいるのではないかと個人的には思っています。
じ〜げん〜 @jigen357mgnm 2月22日
肉じゃがとかカレーとか作るときのアクは、気にしない。取っても取らなくても味はほぼ変わらんよw
blade0@オッ㌠ @blade0 2月22日
確か、「めしにしましょう」単行本読むと、作中で作ってるメニューの進行を示すフローチャート的なヤツが書いてあるよ、全然定量的ではないけど。唯一定量なのは、低温調理の温度と時間は定量だけど
Wisp @wispyr 2月22日
klein_artifact 「判断基準」は、究極的には、完成してみないと分かりません。重要なのは美味しく完成することだからです。クッキーの例では、前述の通り、そこで混ぜすぎると「グルテンが発生し固くなりすぎる」という問題が生じます。裏を返せば、食べてみて固いと思わなければ、それは混ぜすぎではないのです。そしてプログラミングだろうと料理だろうと、失敗して経験を積むことで習熟するのは一緒です。料理レシピの「適量」の問題は、それが適量の範囲を越えるとどうなるかが示されないことだと思います。
ヒート<ざ・おにぎり>マシン @heat_machine 2月22日
ぶっちゃけた話「適量」とか「少々」とかあいまいな表現があるのはそもそも「味覚」と「素材」が均一じゃあないから結局最後は味を見て決めるしかないんだよ、だから美味しい料理を作る一番のコツはおいしいもの喰う事なんだよ「正解の味」をしらんとなんもならん
中谷康一 Koichi Nakatani @knakatani 2月22日
1cm と言ったって 10±1mm なのか 10±2mm なのか区別がつかないよ。
KLEIN @klein_artifact 2月22日
wispyr 究極的な話などしていませんし、経験などは「次の段階の話」です。 大事なのは「失敗せずに作れた」であって、「好み通りに作れた」ではありません。 具体的な数字が出せずとも「焼き上がり時の硬さはこのときの混ぜ具合で変わります(混ぜ方は補足参照)。標準的な硬さは材料の半分ほどが細かくダマになってまとまる程度を基準に考えます。それよりダマが少なければ口当たりは柔らかいけれど整形しにくく崩れやすい生地に、多ければ堅いけれど整形しやすく崩れにくい生地になります」といった表現ができるはず。
aioi_au @aioi_au 2月22日
wispyr heat_machine この本を必要としている人たちはそんなレベルの高い段階にいないのだ……。 美味しい、ではなく、口に入れて問題ない、レベルを目指すためのレシピなのだ……。
KLEIN @klein_artifact 2月22日
klein_artifact 承前)その説明の手間を「適量」「たくさん」といった抽象的な表現だけで丸投げされてしまう以上、こういった本を求める人にとって「失敗した(判断を誤った)ときの結果」とその原因だけをどれだけ伝えられたところで「足りていない」のです。 最終的にはユーザ設定が必要で明確な設定の提示が難しいのなら、エラーパターンと原因だけを示してユーザーに丸投げするのではなく、デフォルト値の設定とデフォルト値からの変異に伴う変化の説明が要る、という話です。
ginga0118 @244mix 2月22日
俺理系だけど、レシピと手順を見れば頭の中にチャートを作り、成分量と熱変性による状態変化を想像しながら作るよな。というか料理の場合はフローチャートよりガントチャートの方が適正かと思う。
@mozuta 2月22日
逆にこういうのみると面倒くさくなってやりたくなくなるタイプです 大雑把なほうがラクだわ
ウメ(モッコス) @ume_86 2月22日
出版が秀和システムwwww
tibigame @tibigame 2月22日
灰汁をなぜ取るかって?君の使っている肉が1000円/100g以上のちゃんと飼育された食肉なら不要だろう。飼育時に使われた抗生物質やその他化学物質は内蔵と脂肪に蓄積される。とくに有機物は脂肪に入りやすいね。それらは調理時に油脂として溶け出て臭みを伴うことが多いよ。これはあえて食べるものではないよね。なのでなぜ灰汁を取るかに対する答えは、庶民が買う肉でも美味しく調理するためのコツであり、それが食材に対して敬意を払うということなのさ。
グレイス @Grace_ssw 2月22日
イタリアンの料理人がトマトソース作るときに躊躇わず砂糖を使ったりする。曰く、「炒めても甘くならん、或いは甘味の足らんトマトはある。無いものは足さなきゃダメ」だそうな。勿論そんなことレシピには書かないわけで、正解を知る手っ取り早い方法は食って確かめて目で盗むのだ。ヨウツベって便利だね。
Laminate @Laminate_s 2月22日
すべての料理本はガンプラの組み立て説明書見習って(我儘)
Amts @amts1 2月22日
レシピ本はうちの味はこれだときっちり定量化してほしい。好みと違ったらこっちで適当にアレンジするから
とらこ @GOWEST2112112 2月22日
moonofwater で、出たー!根拠もない思い込みでの文系下げ奴www
佐渡災炎 @sadscient 2月22日
Laminate_s いや実際作業手順書とかはそうあるべき。もっと低年齢向けのポケモンプラモとかは工程ごとに実施図が明示されていたり、左右の手足の取り違えが起きないように工夫されていたりしてたいへん品質が高い。
おきぐすり @1985oronine666 2月22日
適量は料理ある程度やった経験則がないとちょっと厳しいかな~って思うけど、まとめ内にあるような食べやすいサイズだの薄さだのって言われて、全然そうじゃないもの出してくるってやばいよね。食べた事あるだろうに…wまぁもこみちが使うようなマイナーな食材だと詰むけどね!
佐渡災炎 @sadscient 2月22日
もこみちとジェイミーのレシピはネタとして楽しむ物であって実用に供してはいけない。
Wisp @wispyr 2月23日
klein_artifact それってもはや「理系の為の料理本」じゃなくて「判断能力が無い人の為の料理本」じゃないですか?
ななし @nanasi300 2月23日
適量云々言ってる奴は完成してから調整するって発想は無いのか。レシピ通りに作ればそれなりの味にはなるんだから後は微調整のみだろ。作成途中でやらかすと後ではどうにもならん。
節穴 @fsansn 2月23日
とりあえずプリセットの量ぐらい指定しろと言うとるんじゃ
師走悠裡 @shiwasu_yuri 2月23日
ちょっと期待と違ったというか、このチャーハンの作り方のうんちくみたいな化学的な話をしてくれるのかと思った http://d.hatena.ne.jp/lettuce_chan/20140608/1402221281
キョウ @AltEisen_ 2月23日
料理なんて大雑把でいいんだよ。 PCみたいに、壊れない・死なない範囲でレシピを好きに作る。食べたら、自分の好みにフィードバックして調整すればいいんだよ。1発でプロレベルの料理なんて作れたら天才やろwww
intiki @intiki 2月23日
やっぱり理系の料理言うたらビーカーコーヒーとかそう言う感じの以下略
Kenji Akeno @akenox 2月23日
フローチャートにするなら「弱火で20分間煮込む」は「弱火にかける→タイマーを20分間にセット→タイマーが終了するまで以下ループ→鍋の状態を確認→ループ終わり→火を止める」としたい。焦げを検出した場合などは例外処理でループを抜ける。
柳川弥生 @pibililaspa 2月23日
むしろ概念だけの料理本とか。「君は豚肉を自由な長さで切れば良い、もしくは切らなくても良い。それによって酢豚ではなくなるかもしれないが、このレシピ本には関係がないし君はそれを酢豚と思えばいい。」
gaheki @gaheki 2月23日
これを更に昇華させてフローチャート順に記載された分量(定数)を処理していけば作れるレシピ集とか作れるんじゃないかな? 味を変化させたい場合は○○の量を加減するとか付けて各々でプラスマイナスαの値を書き込めるような注釈欄を付けたりして
森のムック@ふたけG04a @Macmillan_m21 2月23日
ホントに料理ができない(というかやったことない)人向けって感じの本なのね こういうのきっかけに自炊とか料理が流行るといいね。好きなもの自分て作って食うのは幸せだよ
takatakattata @takatakattata1 2月23日
お菓子作りは割とこれ。 正確に計らないと全然出来ない
もどき @Fake5LL 2月23日
錬金術は台所で生まれたと言われるくらい本来理系と料理は相性が良いはずなのだが
かしわ天 @kashiwaten6mai 2月23日
既に言われてるけど、食材や調理器具の種類・機種の差、その時々のコンディション等々で適切な対応(調理)って変わってくるから、結局は「精度を上げるには正解を知っておく」のが前提となる訳で(つまり”応用・流用できる技術や経験”も無しに始めて作るものを上手く作ろうってのが間違いといえば間違い)、とはいえ現代は動画サイトで技術や食材の変化の過程等の視覚情報は初めての人でも事前に”ある程度(※)”補うことが可能(※同じ映像・画像でも習熟者と初心者では読み取れる情報に差も出得るだろう)。
n_a_o_k_i @n_a_0_k_l_ 2月24日
製菓は完全に分量と工程が決められた化学実験ですよね。
綺野@海のもしもは118番 @kinoharuka 2月24日
料理の適量がわからない人、お菓子作りの「適量(分量外)」にもいちゃもん付けてそう
もけ@ムギ㌠ @coppercele 2月24日
「めしにしましょう」やんけ(どっちが先かは知らない)
山北篤 @Gheser 2月24日
wispyr そうだと思います。そして、判断基準の無い人にとって、論理的でシステマチックな判定システムは理解しやすくて有効なのです。
朝倉梗概 @asakura_outline 2月24日
官能検査という概念を持たない理論畑の純理系向けかな
Off Black @OffBlack1 2月24日
操作手順書(材料のカットと味付け)と運用手順書(煮込みと炒め)みある。アクを取るの部分は詳細手順別紙1として参照できますか?
よつばねぎP @Yotsubanegi 2月25日
プリセットの分量で自分の口に合わなかったら、それはそれで文句言いそう
bass_ikeda @bass_ikeda 2月25日
bathtime39c 恥を晒すようですがあたし、アクとアブクの区別をつけられません。灰汁の何たるか、が解ってないのです。これでは条件分岐の先に進めません…
tomtia_tw @tomtia_tw 2月25日
sadscient 料理は並列処理が必要なので、シーケンスダイアグラムやPERT図なんかが適切なんじゃないかな。
KLEIN @klein_artifact 2月26日
wispyr Gheser やろうとしていることは料理であって実験や解析ではないので「求める結果が明確」なんですよ。 分かりきった結果に辿り着くために、抽象的な表現で個人に判断を委ねられるという非効率的なことをやらせようとするのが貴方方の言う「理系」なのであれば、少なくとも貴方方の中ではそうなのでしょう。
KLEIN @klein_artifact 2月26日
klein_artifact 補足。 レシピ通りに料理をするというのは言わば実証の類で、手順に曖昧な部分があるというのは実証として前提に瑕疵がある状態です。 手順を提示する(把握する)際に一部を曖昧にする(される)ことと、最終的に定常作業化する際に個人の好みに合わせて最適化することというのは先にも書きましたが「段階が異なる」部分ですので、そこを混同してしまう人には理解が難しいのかもしれませんね。
ダウト・コントラバル @doubt_contrabal 2月26日
「めしにしましょう」のしっかりした版かーと思ったら、他にも想起している人がいて安心。
🇯🇵ともき御前(´・ω・`)🎌 @TomokiAcura 2月27日
で、本を見ながら作っても、結局は食べられない料理になるんだろ?www (´・ω・`)
大石陽@聖マルク @stmark_309 2月27日
適量は「好みの味になるように好きなだけ入れろ」だけど、「少々」「ひとつまみ」は指2本でつまむ程度の分量が少々、指3本でつまむ程度がひとつまみ、という基準はある。
な.ん.ば. @namba_1301 2月28日
アクだと思ってるものの7割ぐらいはアクじゃないよ
peechboy @peechboy 2月28日
STEM専攻じゃなくても分かるよ馬鹿野郎(BROTHER)
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