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めがざら
@Megazarak
@choisukeBlack ソースはパブなどで味付けに使われていて、例えばトマトジュースに入れて提供する(あるいは客が自分で足す)文化などがあったようですね ざっとしか調べていないので深くは分かりませんが、おそらく、労働者の賃金ではロクな調味料も買えなかったのではないでしょうか ビネガーと塩はあったようですが…
2020-01-21 19:06:05
めがざら
@Megazarak
@choisukeBlack フィッシュアンドチップスもそうなんですが、あっちの労働者向けファストフードの味付けって、「モルトビネガー、チリ、塩」あたりがすごい多いんですよ なので、恐らくは労働者にとって最も身近なのはこの三種だったのではないかと カレー粉はスパイスなので、当時は今より高価だったのでは
2020-01-21 19:08:04
めがざら
@Megazarak
@999cc あれはまあ、「ウナギのブツを煮込んでたらゼラチンで固まったので、食った」だろうしなあ… あれが伝統的に続いてるあたり、なんというかうn
2020-01-21 19:28:43
めがざら
@Megazarak
@999cc あのへんは貴族というか、社交界レベルのとこから下へ伝わってきた文化だからぬー それでも、労働者階級のそれは安い紅茶にトースト、クッキーくらいのもんだったんだけど クロテッドクリームとか労働者が普通にもりもり食えるもんじゃなかったろうしねえ
2020-01-21 19:31:47