トウガラシはなぜ辛いのか

出村政彬 Masaaki Demura @DemuraMasaaki

私たちは、目と耳、鼻だけで世界を知覚しているわけではありません。 身体中に備わるありとあらゆる感覚器官の情報を組み合わせ、脳で信号処理した結果が私たちにとっての「世界」です。「トウガラシ入りの料理が辛くておいしい」というありふれた体験でさえ、知覚の過程は非常に複雑です。

出村政彬 Masaaki Demura @DemuraMasaaki

「人は世界をどのように知覚しているのか」 教科書を開けば大抵のことは解明済みに見えるかもしれませんが、まだまだわからないことだらけです。 今回は「辛い」でしたが、今後も様々な切り口でこのテーマに取り組んでいきたいと思っています。

出村政彬 Masaaki Demura @DemuraMasaaki

もう4月も終わりということで、 #辛いの科学 はこれにて一旦おしまいとさせて頂きます。後半は色々と仕事が立て込んで数日おきの更新となってしまいましたが、ここまで見てくださった皆さま、どうもありがとうございましたm(_ _)m。

出村政彬 Masaaki Demura @DemuraMasaaki

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