重曹でパスタを茹でるとラーメンになるらしいので一度炒めた重曹を入れて茹でたら、よりラーメンだった

Tomoko Snow@NY在住 @BistroTomokoNY

重曹でパスタを茹でるとラーメンになることは有名だけど、個人的になんか違うなって思ってた。でも一度炒めた重曹を入れて茹でたらよりラーメンだった。もっと早く知りたかった。中華麺が手に入りにくい地域の人は是非試して欲しい。フライパンでポコポコ泡が出なくなるまで炒めるだけです。 twitter.com/i/web/status/1… pic.twitter.com/ozGAW9g41u

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Tomoko Snow@NY在住 @BistroTomokoNY

分量は水の分量にもよるけど、一人前で小さじ一杯くらいかな。適当にティースプーン少なめ一杯くらい入れてるけどちゃんとラーメンになる。あと分量の塩も忘れずに。中華麺は塩が入ってるけど、パスタは塩が入ってないので必須です。

沢渡 @sey_F

この知識をもって異世界に行くとパスタがある世界ならラーメン作れる。

y's32🐈‍⬛ 𓐃✈︎ @u5girl

海外組に届け！！ twitter.com/bistrotomokony…

天せいろ @FINANCE_DEMON2

今度やってみる！！マーケットで豚骨めっちゃ安く売ってるので、週末じっくり豚骨ラーメン作ってみたい。 twitter.com/bistrotomokony…

Suzu @Yunao30994506

冷やし中華はいつも重曹茹でパスタで作ってた～ twitter.com/BistroTomokoNY…

Eriko Sakaki @erikohanako

冷やし中華の麺は重曹カッペリーニ、の私に朗報。やってみる！ twitter.com/BistroTomokoNY…

miyu | 育児中の英語学習×在宅外貨ワーク✍︎ @mameigo345

うわぁ〜懐かしい！笑 重曹＋パスタ＝中華麺！ 🇺🇸で手に入りにくいアジア系食材、実験みたいに工夫して産み出してたなぁ。 個人的に恋しかったのは、薄切り肉。分厚いのやブロックばっかりで🥩 "paper-thin"（紙のように薄く）切ってくださいとお肉屋さんに注文してそれっぽくしてたな〜とか twitter.com/bistrotomokony…

TulumLove🇲🇽 @Tulumlove

海外でラーメンを食べるために みんないろんな工夫をしてるんだなー、面白い！ twitter.com/BistroTomokoNY…

コルフィ@PSO2 NGS ship3 @PSU_CORFI

え？ 中華麺は普通に買えるから必要ないけど……………やってみたい！😆 twitter.com/BistroTomokoNY…

スピカちゃん☆占いやってる @jastaway2010

@BistroTomokoNY 検討違いだったらすみません。 水漬け2時間程度のスパゲティ乾麺に 油を絡ませておいて、100ccほどの水をいれてレンジでチンしても、 冷やし中華みたいな麺になります。 (わたしの主観です) 改良が必要かもですが、試してみてください。火にかけなくていいスパゲティです。

その他の玉粉 @sntn_tmk

今日丁度重曹の話をしたんだけど、私重曹は最初に掃除用として知ったしあの見た目だから完全に粉洗剤のイメージがあって料理に使うことに違和感があるんだけど、これって料理する人からしたら「お酢ってコイン綺麗にするやつですよね？！料理に使うんですか？」って言ってるくらいトンチキなんだろうな

Mi＊sa(カルア) @24color_

子に中華麺は塩分とかんすいが気になって家では食べさせてなかったけど 重曹茹でパスタがほぼ中華麺なので この夏冷やし中華や薄味ラーメンを作ってあげられた コシがゆるんで食べやすいのかパスタより食べる😂 twitter.com/bistrotomokony…

DHAWAII @HHawaiiHonolulu

@BistroTomokoNY インスタント麺に重曹を入れて茹でると、生麺の食感になりますね。 ただ、その茹で汁は使えないので、お湯を沸かす必要がありますが。 パスタは今度、Tryして見ます。

うぃっちわっち(丁稚) ℗ @Witchwatch99

ラーメンとパスタって物凄く親和性があると思ってる。 トマトラーメンなんてモロにトマトスープパスタだもの。 この辺を上手くフュージョンさせたら新しいラーメン(&パスタ)の扉が開きそうな気がしてる。 twitter.com/bistrotomokony…

化粧心理学者 平松隆円 @ryuenhrmt

@BistroTomokoNY @kenjiitojp ラーメンを名乗れるのは灌水が入ってるから。灌水は重曹と同じとようなモノなので、そりゃあラーメンになるよね

takeshi @takeshi86596712

@BistroTomokoNY いわゆる鹼水の素ですね😱

Kumagai, M @kumarobo

重曹に何の変化が起きるんだろう。 twitter.com/BistroTomokoNY…

137P（ヒャクサンジュウナナ） @hyakusanjunana

重曹（炭酸水素ナトリウム）を加熱すると分解して炭酸ナトリウムになる 炭酸ナトリウムはかん水の主成分なので、より茹でた麺が中華麺に近くなるってことか twitter.com/BistroTomokoNY…

菊丸 @kikumaru00

重曹を焙煎すると炭酸水素ナトリウムが炭酸ナトリウムになってアルカリが強くなるってやつだ。除草剤として重曹水撒く動画でこっちの方が効くってコメントにあった。 twitter.com/BistroTomokoNY…