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aiconiconico
@aiconiconico
@Jagdhaco @tada2547 淡泊な鰻って感じでしょうか… 新鮮なら臭みは無いです 焼いてタタキとしてポン酢で食べたりもしますが 片栗粉を着けて揚げて カレー塩を着けて食べるのもお勧めです 外から失礼しました
2023-09-15 22:40:47
hako
@Jagdhaco
@aiconiconico @tada2547 ありがとうございます。 美味しそうなんですけど、色んな人のリプを見てると当面食べない方が良さそうですね...
2023-09-15 22:43:44
スカーレットカニカマ
@y57NU5hROjaJs7O
@tetsuto_w 親戚からいただいた和歌山みやげだったと思うのですが子どものときに食べたカリカリに揚げたウツボの珍味が大変美味しかったのを思い出しました、あれももう幻の味になるのでしょうねぇ…
2023-09-15 18:58:17
吉良吉影
@cune69
え、ウツボってそんな獲れなくなってるの……？ 唐揚げ好きなのに悲しい😢 twitter.com/tetsuto_w/stat…
2023-09-15 13:15:13
茸本 朗(たけもとあきら) 「野食ハンター茸本朗ch」公開中!!
@tetsuto_w
ウツボは本当に居なくなりつつあるみたいですね……数年前は山ほど釣れた伊豆半島でも、最近は専門的に獲る方が出られているようで、以前よりかなり釣りにくくなりました。性成熟までに時間がかかる魚なので、食べて美味しい大型サイズをどんどんキープするとすぐに数が減ってしまうようです。 自分は誰よりもウツボが好きな自負がありますが、そういうわけなので本土におけるウツボ（本ウツボ）の釣りは一旦自粛し、いまのブームが去って資源量が回復基調になるまでは釣れても全部リリースすることにしました。 どうしても食べたくなったら……別種のウツボ狙います。ニセゴイシウツボとかドクウツボとか。沖縄行きてぇ
2023-09-15 12:19:49
bung0
@bung010
タタキじゃないが、倉敷の居酒屋で食べたウツボの唐揚げは独特のゼラチン質が魅力で、たいそう美味しかった記憶がある。幻の味になってしまうのかな。 twitter.com/tada2547/statu…
2023-09-15 18:43:44
多田水産（の中の人）
@tada2547
ご好評いただいておりましたウツボのタタキですが、取り扱いを終了させていただきます。 もともと年内いっぱいで取り扱いやめる予定でしたが前倒しです。 理由は資源の減少と漁師の高齢化（廃業）とか加工業者の高齢化（廃業）なんかですが、特に資源の減少かな。須崎もかなり水揚げ少なくなってるし久礼は全く無くなりました。 昔はタタキに加工して1枚2キロくらいの大型個体主体でしたが、最近は小さいのばっかり。そろそろ資源管理したほうがいいと思います高知県
2023-09-15 07:30:56
aiconiconico
@aiconiconico
@Jagdhaco @tada2547 ウツボがいなくなっているんですね 私も知りませんでした ウツボを食べるの高知の人だけだと思っていたので (見た目ゲテモノなのでw) ウツボが手軽に食べれるようになった時に食べて見てください それまでのお楽しみに…
2023-09-15 22:58:15
代わりとなる珍味は？
Marine Sweeper
@MarineSweeperYD
@tetsuto_w 最近だとアカハタが増えまくってるので、順番にバランス良く釣りまわるのが良さそうですね！
2023-09-15 18:51:38
変態伯爵パンプキン
@Kabotya011
最近外道に目を向けられる事が多いよね～ちょっとコチラで問題になってたリリースアカエイ、地元だとアカエイが対象魚として専門で狙ってるブッコミ師が増えてるのよ、リリースどころか食べられてますww煮付け美味しい twitter.com/tetsuto_w/stat…
2023-09-16 01:07:45