リュウジさんのレシピを超分析する人が現れリュウジさん本人も感動した話「ある味を組み立てるのに、思いもよらない組み合わせを使ったりします」

本物のなんちゃってサイボーグあひるV7 @QuickToshi

趣味でクッキングしてますが。リュウジ氏は発想が面白いです。ある味を組み立てるのに、思いもよらない組み合わせを使ったりします。なぜこの組み合わせ？と考えるとその味の「仕組み」が見えてきたりもします。一人でやってると、視野が固定してしまって、なかなか新しい道が見えない。リュウジ氏の「別方向からの視野」を有難く拝見しています。

本物のなんちゃってサイボーグあひるV7 @QuickToshi

たとえば、リュウジ氏の最新ツイートですがが、ズッキーニは焼くと香ばしくて美味しいのですが、香ばしさを強く出すためにバターと焦がしニンニクを使っています。これにパセリを加えていますが、バター・ニンニク・パセリの組み合わせはフランスブルゴーニュ地方で使われる定番の組み合わせでエスカルゴバターなどが同じです。 ここからユリ科スパイス（にんにくネギなど）とセリ科スパイス（パセリ・セロリ・クミンなど）の組み合わせが面白いハーブ感を出しやすいという「法則」をリュウジ氏が使っている事が読み取れます。 日本人にウケるように少し醤油・酒を加えたり、味の厚みをだすのにソースを使うなど小技もピシっと効いてます。 このレシピは美味しいのにカロリーが少ないという減量に苦労する人達への朗報ですね。 twitter.com/ore825/status/…

リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ @ore825

絶対にズッキーニの評価変わります。世界一ウマいズッキーニの食べ方 ズッキーニは動画的に伸びない野菜なんですが、これは本気でウマイレシピなので一度はやってほしいです 特製ガーリックソースで食べるズッキーニのステーキ、これマジで絶品す… pic.twitter.com/Jqq7XlUb9G

ミホミホ@埼玉在住のブロガー＆Webライター @mihomiho1987

@ore825 このあひるさんのリプを見て、ズッキーニのレシピを作ってみたくなりました😊

リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ @ore825

驚いた…ここまでちゃんと観てくれる方も居るのか、気合い入ります twitter.com/QuickToshi/sta…

あるちゅ～ @alcoholic_100

@QuickToshi @krtksk こういうツイート見ると、教養の大切さをしみじみ感じます。料理動画ひとつ取ってみても、教養の有無でこれほど見方が変わる。知識は人生を豊かにしますね。

🦉億にゃんこ｜ReadON📚 @DCryptcats

@QuickToshi @krtksk めちゃくちゃ根拠あって驚きました

さかな @takechan35utu

@QuickToshi @krtksk 素晴らしい解説ありがとうございます‼️☺️☺️☺️☺️☺️

たく様©終身名誉ステイホーマー @takustrongstyle

@QuickToshi @krtksk 見るヤツがみたらわかる…じゃなくて分からんモノをわかるようにしてくれる。。。 コレが求められてるんだな。 知能と知性は違うけど両方備わってないとダメだって意味がわかる。

Mくん｜湘南のCEO🏄‍♂️ @MJ2_Pococha

@QuickToshi @krtksk すげーーー！単純にリュウジさんのレシピ好きでしたが、こうやって解説して頂くと凄さが分かります( ˇωˇ )

ぽん @ponpokotanuki83

@QuickToshi @krtksk ここにも野生の専門家がいる…。

かっぴー🇯🇵🇺🇸YouTuber×投資家×薬剤師 @kappy357

@QuickToshi @krtksk もしかしてリュウジさん本人より詳しい…？🤔

広枝一樹＠趣 @hiroeitsuki

@QuickToshi しっかりした料理人さんは家庭料理のような妥協が少ないので、 「ある程度の美味しさ」と、 「ある程度の手軽さ」の落とし所が、 現代の家庭料理の需要に上手く近づけている。 それがリュウジさんが世に評価されてる部分だと思います。 究極や至高は、どこでも家庭料理に見合わない価値観ですね。

ヒロクトル @roctle

@ore825 リュウジさん動画だけ見てると感覚で色々出来る人にも見えちゃうけど、やっぱり素材や調理法の勉強をしっかりやってるからこそ、あれだけたくさんのアイデアが出てくるんだろうなって思います。

坂道好きなケスケ @_baldpate_

@QuickToshi @krtksk 料理ってほんと深いんですね...

プロのシマエナガ@楽して痩せたい @shimaenagirl

@QuickToshi @krtksk リュウジさんのレシピって一見突拍子もない組み合わせで邪道に見えて実は基礎に忠実というか伝統的なやり方はしっかり押さえてるんですよね🥺 ただ、やってみたら美味しかっただけのレシピじゃなくいろいろ試行錯誤されてるのがよくわかるから、安心して使えますね🥺

miyabiya-honpo @H_Miyabiya

@ore825 手軽だけど計算されつくされてるのがわかって流石だなと思いますね😆😆

ナマポのおっさん @namapocchi

@shimaenagirl @QuickToshi @krtksk なにげに塩分濃度とか緻密に計算されてますよね。 料理酒とほんだし使わないのは計算増えるから面倒なんだと思います。 虚無レシピなんかは基礎から教えてもらってる感じしますよね。

ささぼー @X9ZEfFMxgc1vVTW

@TenmaniChan @QuickToshi @krtksk 「こんばんわー　リュウジのお兄さん、リョウリでーす！」って叫んでいた酔っぱらいだと思っていたら、深い計算はちゃんとしていたんですねぇ。 まあ、勿論そうなんでしょうけど、そこまで深いとは。「